【笋豆（冬笋笋豆）】笋豆（冬笋笋豆）的做法

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笋豆的话是小小黄黄的一颗一颗的，和黄豆有点像，但是味道完全不同，是中国南方的一种健康减肥的小零食，在南方就像北方的花生瓜子一样。同时含有营养又富含膳食纤维，下午三四点钟吃一小把，既可以补充能量缓解饥饿，也可以可增加饱腹感，让晚餐进食量减少。

烹饪难度：容易	烹饪时间：数天
主料
黄豆 400克	冬笋 600克
调料
盐 适量	老抽 适量
生抽 适量	桂皮 适量
八角 适量	冰糖 适量
红糖 适量

做法步骤

1

黄豆洗净后用清水浸泡一夜。

2

冬笋剥去外壳，削去老皮，洗净后切成小丁。

3

炒锅内加水，放入笋丁氽去涩味。

4

泡好的黄豆控掉水份和氽好的笋丁一起放入干净炒锅内，加上盐、老抽、生抽、八角、桂皮、红糖各式调料和水，大火烧开后调至小火。

5

等黄豆酥烂后开大火把汤汁收至浓稠，

6

关火盛出即可食用。

烹饪小窍门

1、黄豆浸泡时间不能少于10小时，否则太硬。
2、煮好的笋豆也可以晾干吃。

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