滋味鲜美、肉质细嫩的冬笋是人们餐桌上常见的食材,趁着冬笋还未下市,赶紧买来几只冬笋尝尝鲜。冬笋炒肉片是一道极其普通的家常菜,新鲜的冬笋和肉片、木耳是绝好的搭配,冬笋口感爽脆、肉片细嫩爽滑,配上白花花的米饭,米饭都可以多吃几碗了。
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肉切薄片加淀粉
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再加入蚝油、生抽抓匀腌制10分钟
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提前准备笋片,锅中加水放入切好的笋片煮约10分钟,捞出后在凉水中浸泡约半天
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锅加热倒油倒入肉片迅速划炒变色后盛出备用
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锅中留底油爆香姜蒜、红尖椒
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再倒入笋片和木耳
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加适量糖、料酒、油翻炒匀
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加入肉片,最后加盐调味出锅前加香油即可
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完成
烹饪小窍门
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