肉食与人类进化
现代人，我指的是那些热衷于所谓“保健知识”的中老年，几乎到了“谈肉色变”的程度。岂不知肉食是人类文明史上的一大发展。如果我们的老祖先一直停留在“素食”阶段，那么现代文明根本就没有可能。
远古时人类的先祖本来都是素食动物，因为那时他们没有尖牙利齿，也无捕猎技能无法捕猎其他动物，因此，只能靠植物的果实和枝叶作为食物，来维持生命的能量。植物有着丰富的纤维素和各种营养，基本可以满足人类的生存需求，但植物所含的热量和能量都十分有限，人类不得不每天食用大量的果实和植物枝叶来维持体力和生命，而这也意味着人类需要耗费更多的体力去寻找食物，如果人类找不到一个改变现状的方法，连生存都很困难，更谈不上进化了。
若在正常情况，“风调雨顺，草木繁茂”，这还好说，但遇到旱涝、严寒、气候剧烈变化，植物生长受到严重影响时，食物的来源就会受到致命的威胁。（因此，那时人类的平均寿命极低只有一二十岁）。据有关史料论证，在人类进化过程中，地球的几次冰河期尤其是开始于11万年前的末次冰期，帮助人类做出了走出困境的明智选择。
由于天气寒冷，人类需要更多的热量来御寒，这就意味着人类需要进食更多的植物，但是很明显，严寒的气候也使大量的植物死亡凋零，人类面临着巨大的食物危机。在生存与死亡的抉择面前，人类终于开始将食物的目标转移到动物身上。从人类吃第一口肉之后，便很快认识到肉食的好处，肉食最明显的特点是含有大量脂肪和蛋白质，可以帮助人们快速补充体力和热量。而且只需吃不多的几块肉，人就会变得活力十足，似乎全身都充满力气。
不仅如此，肉食中富含的高营养成分还能加速婴幼儿大脑的发育速度，大大缩短了哺乳时间，使早期人类的生育能力极大地获得提升。同时为了适应肉类进食和消化。人的牙齿和肠胃都开始慢慢进化。就连人体处理脂肪的能力也在不知不觉中提高了。从此以后，人类便由植物性动物变成了杂食性动物，这样，人类所能获取食物的范围及大大增加了，人类生存繁衍的概率也便增加了许多。这对人类以后的进化和发展，应该说是个关键。
火的出现对人类肉食又向前迈进了一大步。因为，人类的消化系统毕竟不及其他食肉动物，对肉食营养的吸收要差得多。肉食生吃，毕竟难以消化吸收，而且也极容易被细菌感染，食用后很容易生病。故而那时人类的平均寿命依然很低。据传说：偶然的事故（有的说是闪电引发的森林大火。）把树木野兽（当然也包括部分人类的祖先）烧得一片枯焦，剩下的人类无处觅食，正当饿得危急之际，突然有人发现被烧焦的野兽，这些人们饥不择食，拿起来就大嚼起来。谁知道真是歪打正着，那些烧焦的动物肉不仅比生肉好吃，还味道可口容易消化。用现代的科学观点分析，熟的肉食其营养更加容易被人体吸收。聪明的先人们，便千方百计寻找火源，这便是后来的“钻木取火”、火刀火石的发明。
任何事物都有其正反两方面，肉食虽好，但带来的副作用也不容忽视。由于现时代生活条件大大改善，人们过多地食用肉类食品，造成“三高人群”不断增多，这是因为过量食用脂肪含量高的肉类食物，会在人体内大量积压甘油三酯和其他不利人体健康的物质，引发肥胖、糖尿病等“富贵病”，故必须控制适量。
话还得说回来，肉食虽然给人体带来很多负面影响，但如果没有肉类蛋白好脂肪对人体及大脑的补充，人类恐怕难以发展到今天这个程度，因此不必害怕吃肉，只要适当节制，如果说无节制的暴饮暴食会影响人体健康。然而过度禁食肉类同样会伤害我们自己。
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