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血脂是心脑血管疾病的一个重要风险参数，如果体检查出高血脂，很多人的第一反应是“哦，得吃素了！” 然而，吃素就一定能降血脂么？ 回答是——“NO”！ 一方面，有些素食本身的脂肪含量、热量其实很高，如果吃多了，其实不能帮助降脂，反而会升高血脂。比如炒菜时放很多植物油、每天吃特别多的坚果等等。 第二，血脂的升高，不只是和肉类食物吃得过多有关。如果吃了很多的碳水化合物，这些糖类物质会转化为脂肪，体内脂肪过多，血脂也会相应的变高。 第三，如果单纯吃素，会导致某些B族维生素摄入不足。而B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关。素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成脂肪代谢紊乱，这也是血脂异常的因素之一。 降脂不用只吃素 这些食物才是降脂“良药” 单从饮食方面说降血脂，那么下面这些食物一定少不了，而且很重要的是，补全身素，也有肉！ 大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。 尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷（如豆浆煮涨时浮起的那层泡沫状物质），这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。 黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。 另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。 洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。 抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。 流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 降低血压，轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。 生姜内含有一种类似水扬酸的有机化合物，该物质的稀溶液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。 甲鱼具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。 薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。 现在高血脂已经成为越来越普遍的现象了，即便没有，上面这些食物也要多吃些，保持血脂正常，就是远离心梗、卒中最根本的方法之一！ |
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