《记住乡愁》解说词录记（第三季第二集）：三河镇——仁爱为本 诚信立世

《记住乡愁》解说词录记

三河镇——仁爱为本 诚信立世

（2017.1.4央视中文国际频道《记住乡愁（第三季）第二集》）

 

在安徽中部，烟波浩渺的巢湖西岸，有一座2500多年历史的古镇，因丰乐河、小南河和杭埠河交汇，而得名“三河镇”。古镇原是巢湖中的一处沙洲高地，千百年的沧海桑田，古镇逐渐与陆地连为一体，由于曾是百鸟栖息的地方，古镇也因此有过，一个充满诗意的名字“鹊渚”，如今，三河镇的古街、古桥、古民居，还依然保留着明清时期建筑风格，是皖中地区最具徽派特色的水乡古镇。

记者杨阳：“和我们在都市里快节奏的生活体验不同，来到三河古镇，让人印象最深的就是它的幽静和闲适。三河镇最大的特点就是它的水，这里河道纵横，遍布古桥，而这灵秀的水和古老的桥，也成为了一代代三河人心中最浓厚的乡愁。”河网密布的古镇，桥必不可少。只有0.41平方公里的古镇上，就有12座形态各异的桥连接两岸，所以也就有了水乡人家“过的桥比走的路要多”这种说法。众多的古桥中，最让三河人引以为傲的，就是这座三孔石桥。

 因有“一桥跨两岸，鸡啼鸣三县”的说法，而被称为“三县桥”。当地人常说，不过“三县桥”，就等于没到三河，只有站在桥上，才能真正感受到古镇的魅力。而说到这古桥，三河人都会自豪地说“是包和尚建的”。三河镇居民胡益定：“三河人人都知道，这座桥是一个穷和尚（建的），这个穷和尚，因为他后面长了一个瘤，我们三河叫瘤叫包，所以喊他‘包和尚’，姓什么，法号是什么，现在已经无法考证。”一个和尚，脖子后面长了个包，连人名、僧名都没有留下，却因为一座桥成为了三河人的骄傲。相传，当年小南河两岸的人要过河，全靠渡船。“包和尚”见百姓生活不便，就立下誓言，要靠自己的力量建一座石桥，造福乡亲。这对当时一无所有的出家人来说，根本就是一件难以完成的事情。胡益定：“他从二十几岁就开始化缘，化缘非常困难，睡牛棚，盖棉袄，垫稻草，吃的是残茶剩饭，就这样在外面化缘。”一次次寒来暑往的化缘、募捐，一个个春夏秋冬的轮回，“包和尚”为了兑现承诺，奔波了几十年，当筹集好了资金，石桥要开工的时候，“包和尚”已经老了。他请来最有名的石匠，买来最好的石材，要求垒叠嵌连的石条，要用糯米加鸡蛋清熬成的浆水灌缝粘连。在他看来，用一生完成的誓言，来不得半点马虎。在三河有种说法，“修桥修路修谱，领头人要舍得命”，石桥刚刚立柱，“包和尚”就生了一场大病，卧床不起，石桥砌好了骨架，“包和尚”已经奄奄一息了。就在弥留之际，听说桥面石料还无处着落，“包和尚”请人把他抬到了桥头，又叫人找来了当地商会会长，这时的“包和尚”已经说不出话了，他猛地坐了起来，双手紧紧抓住会长的拐杖，大睁着双眼离开了人世。会长见和尚死了，便弯腰去掰和尚的手，可抓着拐杖的手怎么也掰不开，会长明白老和尚心愿未了，死不甘心，便说：“这桥面的事，我包了，你安心走吧。”只这一声，“包和尚”的手便松了。胡益定：“‘包和尚’化缘化了一生，感动了三河人民，最后商会会长潘裕亲领头，大家都捐钱，把桥面和桥栏杆修好了。”“包和尚”走了，石头大桥却建了起来，一个人的生命换成了一座桥，如今，桥上雕刻精美的石柱、石鼓、石狮子，依然栩栩如生，向过往的游人讲述着这个动人的故事。三河人为了怀念“包和尚”，把他化缘修桥的故事编成了戏，在古镇的老戏台上传唱。“仁爱为本，诚信立世”的观念，也就深深扎根在了每一个古镇人心里。

安徽大学徽学研究中心研究员刘伯山：“民间文化除了在形式上通俗多样，其中更有价值的诉求，有着理想和信念，有着对美好生活、美好社会风尚的企盼。并且这种追求和企盼，往往就能发挥一种引领教化的作用，从而影响着人们价值的取向。”监水而建的三河古镇，历来是兵家必争之地，春秋时期，吴国名将伍子胥在此大败楚军；三国时，曹操在巢湖训练水军，也把三河当作驻地；明末，张献忠的农民起义军攻下三河，缴获双桅巨舟300多艘，建立了水军；清咸丰年间，太平军攻下三河，把它作为重要据点，筑大城一座，囤储粮草军火，接济天京。三河镇镇志办主任刘清：“1858年，太平军和湘军在三河有一次生死决战，史称‘三河大捷’，很多的文物都与太平军有关。”战乱的硝烟，早已在时间的长河中散尽，但很多遗迹却在默默地讲述着，这个千年古镇的过往。

 古城墙，古炮台，古桥，古街，古巷，古宅，作为历史的见证，留存至今。记者杨阳：“走在三河古镇的老街上，仿佛穿越了时空隧道，白墙灰瓦的徽派建筑，深幽的小巷长满了青苔，处处透露出浓郁的古风神韵。大块石条铺成的老街，尽管已经历经千年的风吹雨打，人来车往，却依然光洁如初，向人们诉说着这里过往的荣耀和辉煌。唐宋以来，古镇周围的河湖滩地逐渐淤积，渐成良田，三河成为远近闻名的鱼米之乡，并形成了一个以米市为主的繁华商埠。”

 大别山的山货顺河而下，在此集散，来自江浙、南京的日用百货也由此批发，流向乡间。三河成为巢湖西岸重要的商业重镇，清光绪年间的《舒城县志》记载：“三河镇百货交通，为庐郡南一大都会。”民间从此也就有了“买不尽的三河”一说。在沪宁百货，苏杭丝绸，稻米鱼虾的叫卖吆喝声中，传统的商业文化，也在古镇上慢慢建立了起来。

三河镇镇志办主任刘清：“在三河生活了一段时间以后，离开三河的时候，往往是依依不舍，所以，总结了这些人依依不舍的各个方面，就产生了十大舍不得：‘一舍不得三河街花花世界，二舍不得大河水淘米洗菜，三舍不得中和祥焦切玉带，四舍不得凌宝泰雨前茶，水到茶开，五舍不得吴恒隆虾米干子，香到门外……’”

 “十大舍不得”，不仅是许多三河人心中最美好的记忆，更反映出当年三河的繁荣景象。鼎盛时期的三河，手工业也极为发达，三河羽扇，油纸伞，米酒，牛角梳，风靡各地，直到今天，依然受到游客的青睐。如今，记录着古镇辉煌过往的老物件，大都已经走进了博物馆，尤其是这些商号牌匾，每一块都记录着古镇上的商业传奇，承载着三河商人的经商为人之道。三河镇民俗博物馆馆长娄安庆：“三河不管大的商铺和小商铺，都有一块很漂亮的匾额，它们都比较讲究。

 匾额既是文化，也是招牌，更进一步说，就是他自己的诚信的标志。一个有名的商铺，他出了门以后，他进货、赊账，他不需要现金往来，就凭他的商号这个牌子，他就可以做很大的生意。”在中国传统社会中，匾额代表商人的信誉，一块众人口中的“金字招牌”，往往要几代人才能铸就。任这招牌就能获得大家的信任，砸了自己的牌子，对传统的商人来说，是事关生死的大事。相传，清道光年间，三河镇上来了一位王姓米商，有一年，当地风调雨顺，粮食丰收，他只付了很少的订金，收购了很多大米，承诺卖出后尽快偿还欠款，但是粮食转手卖出后，他一时起了贪念，把钱全部拿来投资了别的生意，没想到生意周转出现了问题，他一时无法给农民付清粮款，就一直拖了下去。娄安庆：“周边的老百姓知道以后，说这个人不守信用，大家都别到他家去买东西，结果这个老板很快就倒闭了。”杨阳：“所以说，这种口碑在当地来讲，是一个生命之源。”娄安庆：“对，诚信是商号的生命，店铺的诚信，百姓都能记住他的商号，他可以告诉他的子孙，你们去买东西，到哪家商铺，那家东西好，价格合理。由于他的诚信和老百姓达成了共识，所以他的生意就越做越好。”杨阳：“一座有着千年繁荣商业史的重镇，虽然历经战火，却长盛不衰，穿越历史的时空走到今天，依然充满活力，这其中到底蕴藏着怎样的秘密？就让我们一起走进古镇上的老字号，去寻找答案。”

 

 “中和祥”，是三河古镇上有名的老字号，这家创办于清光绪年间的糕点铺，已经走过了110多年的岁月。杨阳：“‘中和祥’，这三个字是怎么来的？”“中和祥”传人施茂斌：“老人当时在做‘中和祥’的时候，他就讲我们作为中国人，要‘中’，要‘中心’，‘和’，叫和气生财。所以你做食品的时候，你必须要做良心，就是讲做食品要把心放在正中间，再来和气，就是要和气生财，属于这种情况。”杨阳：“所以最后就是吉祥、安康。”施茂斌：“对，吉祥、安康。”今年已经60岁的施茂斌，是“中和祥”的第三代传人。清光绪二十四年，他的祖父施道生，从舒城来到三河，为了谋生，当时只有16岁的施道生，和两个朋友一起，开了一间小小的糕点铺，做一些麻饼、烘糕、寸金、白切等点心贩卖。由于他勤劳能干，做的点心货真价实，很快就打开了局面。为了扩大生产，施道生建起了自己的加工作坊，并在作坊的楼上，建了一座小小的“仙姑庙”。

 中国人常讲“头顶三尺有神明”，施道生在自家楼上建庙，既希望神明庇护家人平安，也把自己置于神明的监督之下，要求自己和工人们，不能偷工减料，以次充好，做出有违良心的事情，同时，他把“兴德作求”四个大字，做成砖雕，镶嵌在门楣之上，时刻提醒自己。施茂斌：“我们的先人们怎么讲，作为我们做传统食品糕点的，‘兴德’，一定要把‘德’兴起来，你一定要有公德心，你做企业也好，你做人也好，一定要有公德。”杨阳：“就是先立德，再做事。”施茂斌：“对，是这样的一个意思。延续到今天，就等于说先辈们告诫我们，‘崇德’的这种道理。”在中国传统商业文化中，有一种说法，“小买卖靠勤劳立业，中等的生意靠智慧立足，大生意则以仁义为本”。“中和祥”生意越做越大，施家成为了当地的大户，每到大年三十，“中和祥”的老掌柜，都会挨家挨户去帮助那些生活贫困，没钱过年的人家。施茂斌：“所以我爷爷就到大年三十的晚上，背一个马甲，钱袋子一样，他就到我们周边去转，乡邻去转，到每年的大年三十，看人家烟筒冒烟不冒烟。如果冒烟了，就证明这家还能过日子，如果不冒烟的地方，这一家（生活）很窘迫了，就是无米之炊。所以那时候，我的爷爷就从马甲里面掏了两个银元，塞到别人的门缝里面，这两个银元就能保证人家能够过年，他这个年可以过掉了。”门下偷偷塞进去的两块银元，曾经帮助过许多人家渡过难关，施恩不求报的善举，让“中和祥”的生意日益兴旺，这种仁爱的做法，被施家写进了族谱，世代流传。

 施茂斌：“‘施人慎勿念，受施慎勿忘’，字面上讲，帮助了别人，也不要把这个事情去表达出来，把别人给我们的帮助，我们内心也要时时刻刻记在心里面。所以他对后人讲，‘唯仁为纪纲’，只能做好事，不要去做坏事，时时刻刻把古人的古训要记在心里面。”遵循着传统的家族理念，如今，施家的兄弟姐妹，一直和睦地生活在一起，没有分家，共同守护着这份祖业。原汁原味的“中和祥”糕点，成为了三河人难以割舍的家乡味道，位列“十大舍不得”的第三位，“中和祥”的“金字招牌”，也走出了三河，成为了合肥市的非物质文化遗产项目，名号越来越响亮。直到今天，“中和祥”糕点选用的每一份原料，都有着严格的标准。“中和祥”传人施茂宜：“核桃的话，我们用的是河北的和山西的，它的皮很薄，里面的仁很丰富。这是黑芝麻，这个我们用的都要颗粒饱满的。还有一种，这个是金橘饼，我们用江西的和河南的，它这个地方出的金橘饼质量是很好的。”记者杨阳：“每一种原料都有非常严格的标准吗？”施茂宜：“都有的。这个就叫良心，对吧！做良心食品。”在施家人看来，百年老店的兴旺，都是得益于前人的经营智慧，无论时代怎么发展、变化，有一些原则必须坚守，不能改变。施茂斌：“父辈告诫我们，自己能吃的东西，你才能给别人吃，你自己都不吃，你还能给别人吃吗？这是祖辈留给我们的一种财富，我们要把这种财富延续下去，你不能讲这一辈子我们做砸了，对不起父辈，所以我们时刻告诫我们自己，一定要把这个用心去做。”自己能吃才能卖给别人，这看似淳朴的要求，不仅是“中和祥”坚守的底线，也是这家百年老店一直长盛不衰的秘诀。

 浓郁的传统商业文化熏陶下的三河人，一代代传承着“仁爱为本，诚信立世” 的古老信念，即使到了今天，也依然延续着这份传统，并让它在新的时代焕发出旺盛的生命力。在三河古镇上，每家商铺门口，除了招牌，还会特意挂上一盏门灯，门灯上不仅写有自家的姓氏，背面还会写上各自姓氏的郡望堂号。三河镇镇志办主任刘清：“来三河做生意的人，生意做得好不好，诚信不诚信，别人是要记住的。所以，我们三河的商户都在自己的门前挂上一个门灯，写上自己的姓氏，每一个人从门灯下经过，我们的一言一行，一举一动，都是在祖先的注视之下。在这样的道德约束之下，我们还敢做不诚信的事，还敢做对不起祖先的事吗？这就是所谓的‘人在做，天在看’。”“前有姓氏，后有郡堂”在三河，这不仅仅只是商家信誉的象征，更寓意着祖先在注视着后人的所作所为，不能给自己的家族抹黑。

 每年六月，古镇上都会举办一场隆重的仪式，商户们把各自的门灯取下，统一挂到广场的中心，面对着自己的姓氏和祖先的堂号，发出誓言：“我宣誓：诚信经营，公平交易，货真价实，童叟无欺。”

 千百年来，古老的传统文化熏陶下的三河人，坚持着以诚为本的信念，延续至今，这份深厚的文化积淀，滋养着无数的三河儿女。在近代，走了抗日名将孙立人，爱国侨领董寅初，和著名物理学家杨振宁等众多名人大家。

生活在古镇上的人们和谐相处，即使遇到困难，也能够互相帮助，施予关爱。今年已经73岁的周本元，对古镇的传统有着切身的感受。50多年前，有一次遇到粮食歉收，家里的存粮都吃完了，他只好四处找人借钱应急。三河镇工商业联合会秘书长周本元：“跑了大半天，晚上回到家，还是没借着钱，只好躺在床上了，到床上一躺，不对，怎么呢？那枕头比较高，这一摸不对了，是个口袋，口袋里面是米，伸手拎过来，试了试，总有十多斤，到现在也不知是哪个人送的。”周本元试图寻找帮助他的好心人，但是，打听了很久，也没有结果。虽然过去了半个多世纪，但是，老人仍然没法忘记。周本元：“受人恩惠是有形的，虽然不晓得姓，不晓得名，没见其人，但是，这一种感激，这一种感恩之心，是永远在心里头存下来的。我到现在70多岁不敢忘记，不敢忘记。”因为这一份默默的帮助，让周本元深深体会到了人生中最为温暖的时刻。为了回报社会，他在退休后的20多年时间里，义务投身到古镇的商会工作中，希望能用传统文化的力量，规范古镇上的商业行为。近年来，随着古镇旅游热，三河每年都会迎来大批的游客，融合百家之长的“三河土菜”，名气越来越大。

 为了让游客在古镇能吃得安心、放心，商家们联手推出了一份“诚信菜单” ，菜单上不仅标明了每道菜的名字和价格，菜肴中主料和配料的重量，也标注得清清楚楚。周本元：“上面标明了实实在在的价格，这样呢，游客也好，消费者也好，吃饭的时候，他根据这个菜单，就看到这个菜了，有多重，这个价格很光亮的，有顾客，有游客有兴趣的话，他要吃这份烧排骨的话，他就可以自己称。”记者杨阳：“所以这个菜单相对来说，是非常透明的。”周本元：“基本上饭店所有的菜，都是货真价实，也就是游客吃得好，吃得放心，几百年来，我们老几辈人都是这样。我们饭店有八个字：货真价实，童叟无欺。什么叫‘童叟’？就是小孩子，包括老年人，他来了，都是一视同仁，没有二价。”价格是最高限价，重量是最低标准，简单的一份“诚信菜单”里，蕴含着古镇商家的道德规范，和传承了千年的经营智慧。也因为这份诚信，“三河土菜”的名气越来越大，而且走出了古镇，在安徽各地发展起来。安徽大学徽学研究中心研究员刘伯山：“诚信是一个内外兼备的概念，所谓‘内诚于心，外信于民’，我们中国传统文化，历来在人生追求，人格培养上，呼唤和要求的就是人们不断地由他律诚信，到无律诚信的过渡与发展，从而塑造一个诚信的人，打造一个诚信的社会。”

每到傍晚时分，古镇上的人们，都会聚集到小南河畔的鹊渚廊桥上，“十大舍不得”的民谣，在悦耳的琴声中又一次唱响。千百年来，正是在这悠扬的歌声中，每一个三河人都在用自己的言行，守护着古镇上“诚信”这块“金字招牌”。

 

2017.1.10录记