今天给大家介绍盐焗鸡的详细做法 主料 鸡(1只)、姜黄粉、胡椒粉 、粗海盐 厨房纸 白酒 做法: 1、鸡洗净用厨房纸擦去水分,用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀 2、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中,搅拌均匀成为盐焗鸡粉;把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层,生姜切片放入鸡腹内,用衣架把鸡架起来风干4个小时 3、把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入鸡包好 4、炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。然后砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐,再放入包好的鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面 5、砂锅加盖放到炉子上,小火焗15分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火 6、 盖上瓦煲的盖子,继续焖至冷却 7、取出打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油即可 |
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