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层层起酥,油酥饼的做法,让家人孩子都爱上早餐!

2017-09-06  塞北观音...

油酥饼,色泽金黄,入口香酥,外脆里软,是一道家常美食。

小时候一直很喜欢吃油酥饼,以前和奶奶一起住时奶奶常做,后来我也跟着学会了。

油酥饼有甜咸两种口味,做法简单,还可以加自己喜欢的馅,当早餐或者晚餐都不错。

[美食 | 油酥饼]

层层起酥,油酥饼的做法,让家人孩子都爱上早餐!

食材:

面粉300克,温水160克,油,糖。

层层起酥,油酥饼的做法,让家人孩子都爱上早餐!

做法:

1.把200克面粉倒在盆里,边加温水边搅拌,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜,放在一旁饧30分钟。

层层起酥,油酥饼的做法,让家人孩子都爱上早餐!

2.再拿一个碗,装100克面粉。起锅热100克油,在油冒烟前,把油倒在面粉碗里,搅匀成油酥。

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3.把饧好的面团擀成大圆饼,把油酥均匀地涂在圆饼上,卷成卷,切成剂子。

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4.把剂子两端切口捏严,先拧成麻花状,再卷成球压扁成厚面皮。

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5.包上糖或者其他馅,封口朝下压扁后擀成饼。

层层起酥,油酥饼的做法,让家人孩子都爱上早餐!

5.把饼两面刷油放到烤箱里,180度烤20分钟。或者起锅热油,用小火烙饼,烙到饼鼓起来,两面变成金黄色就好了。

[美食 | 油酥饼]

层层起酥,油酥饼的做法,让家人孩子都爱上早餐!

烹饪技巧:

1.面粉吸水程度不一样,和面时要慢慢加水,面和得软一点。

2.做油酥时油不能少,要保证面粉没有疙瘩,否则后面擀饼时容易漏。

3.做油酥的油用猪油最香,用植物油也可以,不能用橄榄油。

4.小火烙饼不容易糊。

油酥饼,凉着吃比热着吃还要酥,方法先收藏好,有空也试一下!

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