神仙叶凉粉

听说如今不分春夏秋冬都可以吃到神仙凉粉，虽然这些凉粉是用贮藏的干叶子做的，但干叶做法与鲜叶子相同，味道也没有变化，品尝者络绎不绝。（昨天听一山人说也可以用红薯窖储存新鲜的叶子，就和冬天储存大白菜一样，也有把辣椒包在白菜中一起储存在红薯窖里春节吃---农民有农民自己的妙招，他们都有着操持贫困生活的智慧）
听说湖北省郧西县的神龙和五龙河处农家乐，这两处冬天就有，有时间去尝尝，看这大冬天的，味道和夏天一样不：记得上中学时，天天吃，那种用石头窝冲的大蒜辣子，加点农家的柿子醋调好的，味道清凉爽口，一口气可以喝3碗，它原始的略带一点苦味的味道很特别，让人无法忘记；因为它有清热降火的功效，夏天吃了保准不会上火，体质弱的吃多了还会拉肚子哟：在回味它的美味时，要量力而行啊

神仙叶凉粉的具体做法是：将采回的新鲜叶子淘净、空水，放到盆中用开水烫匀，再掺凉水搅拌，加几滴清油，接着双手反复揉搓，直使叶子和热水成为糊状，然后用纱布或细筛过滤盆中，放阴凉处，几小时后就凝固了，然后就打成豆腐样的块状，放进清水里让漂着，即成凉粉（一般一次叶子可以做三道，第一道颜色最深，味道最苦，越到后面，颜色越浅，苦味也越淡；为了均匀，可以把三次的黏液倒一起）。                                 

1。开花时的神仙叶做凉粉最好：5--9月

2。每斤鲜叶兑五斤水，八十度开水烫浸

3。加几滴清油：做凉粉时不起沫，成型时没有气泡，吃时光滑

4。漂的时间越长，苦味就越轻，吃起来就越劲道

5。要用石头做的辣笆窝冲的大蒜辣子、农家柿子醋调

6。体质弱的吃多了还会拉肚子，不要贪哟

7。制作时加水少点：劲道，老，好吃些                                                           
这神奇的神仙叶是分布在深山老林里的一种灌木，多长在背阴的山坡上，叶子像桑树叶，捏在手里粘粘的。忍冬科，六道木属，学名叫二翅六道木。拉丁文为：Abcia.macraperd。也叫腐卑又称豆腐木、凉粉叶树、豆腐柴、豆腐叶、观音橘、神仙叶，神仙叶凉粉也有人叫神仙豆腐,分布：陕西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南;野生，湖北分布在来凤,宣恩,咸丰,鹤峰,恩施,秭归,宜昌,兴山,神农架,房县,郧西

 
六道木：它是一种属于忍冬科的落叶灌木，一般高可生长到3米．生长在海拔800一2500米的阴坡、林下或山坡或溪边灌木丛中。它的茎因天生有六条竖直的道儿而得其名。如果把茎横剖开，那剖开的面简直就是一朵有六片花瓣、雪白的、飘散馨香，令人叫绝的花儿图案。六道木质地致密，挺拔坚硬，制成手杖，有天然雕琢的六道棱儿，横看竖看都具有艺术韵味，用起来自然会使你行程如意。它的果实可做药用，有祛风湿、消肿毒的作用，可治风湿筋骨痛、病毒红肿等症. 最具特色的则是它的叶。它的叶富含淀粉和糖类，可以制作凉粉和豆腐。这种凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口；煮时，可与香莱、白菜、粉丝、肉丸同烩；还可与酸泡菜、瘦肉爆炒；煮与妙的神仙豆腐看起来光柔，吃起来味香。

民间制作工艺

    制作凉粉和豆腐的口诀是：五至九月采叶回，洗净泥沙放入盆。每斤鲜叶水五斤，八十度开水好烫浸。木棍搅至糊糊状，挑起不滴正适宜。然后用筛作过滤，浆汁里面加卤水。卤水无时加灰水，三两灰水叶一斤。搅拌一定要均匀，冷却凝固如琼玉。用水漂洗要在意，出水芙蓉是凉粉。凉粉倘若再压滤，神仙豆腐人间奇。