32款芝士面包,芝士控的福音~

2017-09-06  荷叶的图...
芝士面包,外表平实朴素的芝士面包,当中有少许的鲜奶油夹层,有着芝士的独特香气。作为面包,它有着超出面包的绵密口感,似乎更偏于蛋糕,却又没有蛋糕的细碎,有的只有软绵和整体感,香软可口,幸福无比。


香浓芝士面包

图文 | 胖子瘦子我都爱

原料:高筋面粉200克、酵母2.5克、鸡蛋1个、水80克、奶油芝士50克、柠檬汁适量、砂糖40克、盐2克、奶粉10克、黃油15克、糖粉30克、牛奶10克

做法:

1、将面团材料放入面包桶。
2、用面包机的和面功能 ,和30分钟。
3、将和好的面团揉圆用一个玻璃碗盖上,静置30分钟。


4、将面团排气分割成3份,揉圆压偏放在烤盘中
5、然后放入烤箱发酵50-60分钟。
6、在面团表面刷上蛋液。

7、放入烤箱烘烤,上管170度,下管150度,时间22-25分钟。
8、将奶油芝士、糖粉和柠檬汁放入干净的盆中用打蛋器搅拌均匀 。
9、再加入牛奶搅拌均匀

10、拌匀后芝士馅做好
11、将面包开成4份。
12、在面包两侧涂上芝士馅,

  


热狗海盐芝士面包

图文 | 镜月之鱼

原料:高筋面粉300克、糖30克、奶粉30克、酵母4克、常温鸡蛋半个、30-40之间的温水195克、香肠5根、黄油40克、芝士粉适量、海盐适量、蛋液适量、芝麻适量

做法:

1、所有材料整理齐备,准备和面。
2、称量出面包粉加奶粉加鸡蛋,我投了两份的量,所以用了一个鸡蛋。
3、放糖和盐。 


4、准备活化酵母
5、加水
6、加糖

7、搅拌静止5分钟,酵母开始启动工作
8、倒入酵母和水,开始正式工作
9、用厨师机2档混合,3-4档搅拌

10、揉至扩张阶段,准备放油。
11、放入黄油,如果没有黄油可以等量的玉米油加入。
12、揉至完全扩张阶段,也就是手套膜。

13、揉好的面,放到温暖处发酵至两倍大小。要盖保鲜膜,全程注意保湿。
14、取出一发好的面团,排气,醒发15分钟,准备整形。
15、把香肠一分为二,这个方子太费香肠了,一包火腿肠也做不了几个面包,还是一分为二可以多做几个面包。

16、面团配方的量大概可以做三个热狗面包,面团分三份分擀香肠排列的高度,长度大概整个长出香肠排列15公分。
17、把面条均匀的编在香肠中。
18、两边多出的部分稍微压下

19、多出的留白部分直接塞在面包下面。又美观,也不影响面包的整体感。准备二发,二发微微变大就可以了。就能能明面感觉整体变大,就可以了。
20、先刷蛋液,让后撒芝士粉,撒海盐,撒芝麻
21、烘烤时间是170°20分钟。
小窍门:

这个方子的重点,是面包的整形,制作者一定要细心,面条的粗细要切均匀了,不然烤出来就不好看了。

  




培根芝士面包

图文 | 黛大人

原料:鸡蛋1个、黄油30克、培根数条、糖20克、奶粉30克、高筋面粉300克、水120克、蜂蜜15克、安琪酵母3克、马苏里拉芝士适量、香葱适量

做法:

1、准备好材料,我混合在一起称的,比较快哈,然后放入面包机内发面1个半小时
2、取出排气,案板上撒点面粉铺平,铺好培根,撒点马苏里拉和香葱
3、卷起来

4、切自己觉得合适的段段
5、上面在撒点马苏里拉,在发酵30分钟,烤箱预热10分钟,上下180度中层,烤25分钟!
6、出炉啦,我的烤箱温度比较高,烤得有点点焦了,大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦!

  



火腿芝士面包杯

图文 | 小宝娭毑de厨房

原料:高筋面粉500ml、鸡蛋A1个、酵母5克、温牛奶150ml、糖2汤匙、黄油30克、火腿1段、芝士100克、葱花1段、黑芝麻10克、鸡蛋B1个

做法:

1、准备温热的牛奶
2、里面加入鸡蛋A,酵母和糖
3、搅拌均匀

4、面粉入面包机,加入和好的液体
5、选择发酵程序,一个半小时。然后坐等休闲
6、打开时,已经这样!

7、点搅拌程序,15分钟,加入黄油!
8、搅拌结束,桶里干干净净
9、准备馅料

10、被蛋糕盘里抹油
11、将面团醒一会儿,拿出来分12份
12、抹平,放入料

13、卷起来,其貌不扬的塞入杯子里
14、上面可以剪口子
15、撒上些芝士,将鸡蛋B打散,刷在表层。烤箱预热。上下火,200度,烤20分钟

16、出来了

  

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