首先，如果一瓶酒已经打开超过一周的时间还没喝完的话，这瓶酒很可能已经失去其原有的味道了。当然，一些高酒精度的葡萄酒以及加强型葡萄酒（如波特酒）等，在开瓶后往往可以坚持更长的时间而不变质。 那么，对于普通的葡萄酒来说，应该如何判断酒质受损？
一、看
葡萄酒开瓶后一段时间往往就因为氧化会“变坏”，因此最好在开瓶后两三天内饮用。如果你不确定该葡萄酒是否还适合饮用，可以先观察一下葡萄酒的外观：
1. 酒塞
假如葡萄酒的酒塞凸出瓶口，这种显而易见的症状表示该酒已经由于不当的存储环境而变质，通常原因是高温引起的内外压力不均。 除了瓶塞凸起之外，在过度高温和干燥的环境下保存的葡萄酒，还有可能出现橡木塞由于脱水而收缩，继而导致漏液的情况。假如你的葡萄酒已经出现漏液现象，最好不要尝试饮用了。
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