食材:玉子豆腐、鲜虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油、料酒、葱姜汁 做法: 1、原料图; 2、鲜虾洗净,去壳去虾线,用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下,记得留下虾尾巴; 3、玉子豆腐取出,分别一分为四; 4、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里; 5、把玉子玉腐摆放在胡萝卜片上; 6、放上虾仁; 7、入开水锅蒸3到5分钟; 8、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起,加入少许凉白开调匀,均匀得淋在蒸好的虾仁豆腐上,最后撒上香葱末即可。 小窍门: 1、豆腐下面垫上胡萝卜片,不仅增加了色彩也增加了营养。如果没有胡萝卜片直接把豆腐放盘子里也可以; 2、淋汁的时候,我喜欢汁水味道稍微淡一点点,所以加了少许凉白开调匀,喜欢味道浓一点的,可以直接淋上去。 |
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