很方便的一道早点快餐饼，营养丰富，配上牛奶或豆浆，维生素，蛋白质，碳水化合物全面了，满足了一上午的能量需求，并且方便快捷，非常适合上班族，简单，方便，制作比较快。
食材：鸡蛋个、西红柿个、小葱2根、盐半勺。
做法：
1、备好食材。
2、鸡蛋加盐打散搅匀。
3、在西红柿上划十字，浸泡于沸水中分钟左右，取出去皮。
4、切成丁。
5、小葱切碎。
6、西红柿丁和葱末加入蛋液中。
7、搅拌均匀。
8、加入适量的面粉。
9、搅匀成没有颗粒的糊状。
10、锅中刷一层油，油烧热后，倒入一勺面糊，用锅铲摊开摊平转小火。
11、煎至看上去凝固，就可以出锅了。
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