香菇油菜是香菇油菜 具体制作方法 第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。 第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。 第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。 第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。 第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。 第六步：往锅中倒入小半碗水。 第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。 第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。 芥味炝海螺 原料： 海螺2个（不带壳总重约150克），小菜心梗50克。 调料： 芥末油2克，盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克。 制作： 1、海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水煮熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。 2、小菜心梗焯熟，放盘底，海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。 海带排骨汤海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。 烹饪方法： 排骨2条，干海带40-50克，姜3-5片，盐，料酒少许 做法 1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)。 2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。 3、把切好的海带，排骨，，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。 4、快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙)。 酸菜鱼（懒人版）主料：龙利鱼500克； 辅料：料酒1勺葱花少许色拉油适量酸菜鱼料包1包； 做法 1.龙利鱼解冻； 2.趁着还有点硬的时候片成鱼片，不要太薄； 3.把解冻后的鱼片洗净用厨房纸巾吸干水分； 4.把鱼片放入碗中，加点料酒、胡椒粉、盐和鸡粉腌制15分钟（其实料包里是有腌料包的，只是之前用了）； 5.锅中加入1500ML的清水煮开； 6.把酸菜包和调料包倒入煮开后，加入腌制好的鱼片； 7.大概煮3分钟左右即可出锅； 8.烧热少许色拉油，在碗里撒上葱花； 9.淋上热油爆香葱花即可； 肉沫蒸蛋材料； 鸡蛋；肉沫；葱姜； 盐；油； 做法和步骤 1.准备材料。 2.将鸡蛋打在碗里，加盐，将蛋液搅拌均匀，用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。 3.加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜），搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。 4.冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定），蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。 5.加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅，将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可，嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。 干锅土豆片用料： cook100麻辣香锅料 35G、腊肉 适量、洋葱 少许、土豆 3个； 做法 1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量； 2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟； 3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片； 4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用； 5.将洋葱放入炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、cook100麻辣香锅料煸炒出香味锅仔底部； 6.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐； 10.将之前弄好的菜品一起放进来翻炒； 螺丝青瓜配牛角花主料：小青瓜150克、鱿鱼牛角花100克。 辅料：蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【葱姜】少许。 调料：劲霸青芥辣15克、劲霸捞拌汁30克、劲霸辣鲜露15克。 制作流程： 1、将小青瓜洗干净、去皮，用螺丝刀切成螺丝形状，冰镇待用； 2、起锅加葱、姜、料酒烧沸水，将鱿鱼、牛角花汆水后捞起，冰镇待用； 3、将加工好的螺丝青瓜、牛角花装盘点缀，再把劲霸青芥辣、劲霸捞拌汁、劲霸辣鲜露混合调成蘸汁，配味碟跟盘即可。 特点：此道菜品酸辣味突出，爽口而不油腻，色泽搭配亮丽，造型美观独特。 豉香回锅肉材料： 五花肉；青蒜； 酱油；料酒；糖；郫县豆瓣酱；姜片；葱段；甜面酱（可不加）；豆豉（可不加）； 做法和步骤 1.将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。 2.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。 3.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。 4.锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。 5.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。 6.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可；出锅。 孜然羊肉粒用料： 羊肉 250克、大葱 1/2根、孜然粒 1汤匙（10克）、辣椒干 3个、洋葱 1/5个、料酒 1匙、生抽 1匙、盐 1/2匙、糖 1/4匙、蒜瓣 三个，切片、油 少许； 做法 1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好；切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟； 2.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段；锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒；至表面焦黄，装起备用； 3.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香；至香气很浓的时候倒入羊肉； 4.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上；倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用； 红烧肉主料：猪肉带皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗； 辅料：葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量； 做法 1.将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响的）； 2.葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用； 3.锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用； 4.另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香； 5.将猪肉加入翻炒； 6.将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄； 7.调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀； 8.向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入； 9.中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可； |
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