卤汤里加上这两味料，不油不腻，味道鲜美，清爽不上火！

天气渐渐凉爽，人们胃口大开。这不，我家宝贝整天吵着要吃红烧肉，红烧肉好吃可是太油腻了，于是我给我家宝贝做的这道卤肉，加入了两味料，有淡淡的清香，微微回甜，一点也不腻！大家一块来学学吧。

卤五花肉

卤肘子

1.把五花肉和肘子洗干净，然后热水下锅，焯水3-5分钟捞出来，然后泡在冷水里洗干净。

2.把卤肉调料（大料、花椒、小茴香、香叶、桂皮）泡在冷水里，这样可以让卤肉料的香味泡发出来。

除了家常的香料，我还放了两片白芷，可以增加卤肉的香气，草寇可以去除肉的腥味。还有两个很重要的调料，可以清热利咽，让卤肉有一种天然的清香，在这先卖个关子，咱们最后再揭秘，哈哈。

3.先将炖肉料和一块拍碎的大姜装在调料包里，放入砂锅加水煮开，然后将五花肉和肘子放入砂锅中。

4.炒锅里放一点油，然后放入冰糖翻炒到冰糖融化，转小火，不停翻，等冰糖颜色变成棕色出现很多小泡泡，糖色就好了。

5.把炒好的糖色倒入砂锅中。砂锅的汤会变成漂亮的琥珀色。再加老抽和生抽让颜色深些。

6.大火煮开，小火焖一个小时，加盐调味即可。

7.五花肉捞出来自然冷却，肘子不烫了，捞出来去骨，再放进卤汤里泡半个小时。用保鲜膜裹紧，冷却后就是肘花。

好了，看起来是不是很好吃呀。现在来揭晓答案吧！另外两味料就是：

1.罗汉果

罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。

2.甘草

甘草有淡淡的甜味，主要功效就是治疗咳嗽、口腔溃疡以及胃溃疡等等疾病，还可以直接用开水冲泡当茶饮。