风靡30多年的小吃花甲和肥牛同煮,虽然常见但好多人吃不过瘾

2017-09-10  快乐男厨师

肥牛海鲜花甲粉是一种风靡市场的风味小吃,细腻清爽的酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,醇厚新香的花甲、鲜味让人齿留余香,吃了还想吃,鱼丸特别入味。


风靡30多年的小吃花甲和肥牛同煮,虽然常见但好多人吃不过瘾


主要材料;肥牛,花甲,鲜虾,鱼丸,豆腐。
配菜;米粉,香菜,葱花,蒜米水。盐,料酒,蒜蓉辣酱少许

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1·锡纸里面加入纯净水100克,放入食盐,料酒,蒜米水100克,蒜蓉辣酱,将料汁煮沸。

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2·依次放入鲜虾,鱼丸,花甲,锅内煮沸,锅中食材漂浮即为熟,捞出盛盘待用。

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3·食材捞出后放入米粉,烧纸3分钟,然后关火放入豆腐片,将待用的食材一次摆入盘中。

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4·食材摆放造型后,撒入香菜,香葱点缀,让余温把米粉慢慢吸收汤汁,静止5分钟后在食用。

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5·一份肥牛海鲜花甲粉就这样做好了,小伙伴们你们学会了吗!

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吴非子小提示;

1。花甲吐沙子是很重要的,不吐干净会有淤泥,我通常在第一天买回来第二天烧至,烧制时再清洁一遍再洗几次就好了

2。我没有在这道菜里放味精,因为海鲜已经很鲜美了,我觉得不放鸡精很好。

3。花甲还有米粉会吸汁水,水多少取决于个人,想喝汤多放些水

4。香菜可以用葱,或者其他绿叶蔬菜代替,就像你喜欢的什么菜放什么蔬菜就好。

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蛤蜊肉是贝类软体动物,有一种能降低血清胆固醇的功效,含有7-24-亚甲基胆固醇和胆固醇,它们还能抑制胆固醇在肝脏中的合成,加速排泄的独特作用胆固醇的作用,降低胆固醇。

它们比通常使用的降胆固醇药物——谷蛋白更有力量。

在吃了蛤蜊和贝类之后,人们通常会有一种轻松愉快的感觉,这对缓解一些症状是有益的。

中国传统中药认为,蛤肉具有滋阴、软、痰的功效,一些贝类也能对健康有益。

食物禁忌:

花甲:有脾病的人要小心吃,脾胃虚冷的人不应该多吃。

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