烹饪达人必备的六大技巧！

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我们在烧菜时，

有些小细节总是做不好，

今天，小编教你几个实用烹饪技巧

做出自我！

1

煮粥技巧大公开

1.将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。

2.把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀。（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。

3.锅中烧水。沸腾后，加入拌好油的米粒。

4.继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。

5.搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5-8分钟），就差不多了。这个时候观察米粒的状态，会比下锅的时候要大一圈。

6.然后转小火，加盖。大概闷4到5分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了，否则粥粥容易扑出来哒~

2

1分钟教你剥橙法

1.脐橙两头各切一刀，勺子从果肉和皮想接的白色地方插进去，翘起来，剥下来了一片。

2.从剥下来的地方再插一勺子进去，翘起来，又剥下一块来了。

3.然后继续插继续剥，全部剥完。

3

虾仁如何变Q弹

1.鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净。

2.在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次，再用厨房纸擦干虾仁的水份。

3.在虾仁内加盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀，再放冰箱冷藏一小时以上，即可使虾仁在炒制后更弹牙。

4

炒面竟然不粘锅

1.炒面要用的干面条一定要选不易煮烂的且煮制时间不宜过长。

2.煮面时在锅中加盐和少许油可以防粘。

3.进行炒面的步骤时要现在热锅中放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底（术语称趟锅）这样炒的面才不容易粘在锅底。

5

这么剥板栗超轻松

1.板栗洗干净，淋干水分。用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。

2.放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。

3.从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。

6

鸡腿去骨无压力

1.鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下。

2.轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了。