|
#小小美食日记#最近几年超级流行的月饼，做法出乎意料的简单。而且颜值超高纹路特别清晰。我用奶黄馅打底做了四种不同的馅料。已经减糖了但是还是略甜，我写出来有需要的可以自己再适当减一点糖，但是减太多的话可能保存期限会太短，吃起来奶香味十足，配上一杯茶就非常不错了。原方是月满西楼的方子里有吉士粉我全部去掉了。改动有点稍大，喜欢原方的可以去原博主那看。 这个量大概能做14-15个50g的月饼 内陷加了各种不同的馅料，其中美国杏仁片的加入让口感更丰富，能吃到香香的杏仁味道，很好吃哦 By 小小纪念旅行 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g混合均匀备用 2、加入黄油 3、拌好的奶黄糊蒸30分钟，期间搅拌3-4次，直至完全熟透即可 4、 将奶黄馅大致分成四份 5、 三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀 6、将桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用 7、将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的，也可以做纯色的，每个20g分好备用 8、将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口 9、将包好的月饼搓成椭圆形
10、 将最好看的一面放入月饼模具的花纹处 用一点力气压出来
11、烤箱预热175度
12、中层烤15分钟即可
13、完成
14、完成
15、完成 小贴士月饼回油后比较软，但是这个不是广式月饼口感不一样 桃山皮颜色丰富 要自己搭配喜欢的颜色，我基本上用原色的皮来做过渡 |
|
|
