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京酱肉丝这美食各地做法不同,但想正宗、美味,得这么来

2017-09-11  珠穆朗玛...
京酱肉丝这美食各地做法不同,但想正宗、美味,得这么来

作者:百味人生365

用料

干豆腐 1-2张

猪精肉 100g

甜面酱 适量

葱姜蒜、胡罗卜、油盐酱油、鸡粉、料酒、味精、淀粉 适量

做法步骤

1、准备1-2张干豆腐(根据食用量增减)放在案板上!

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2、按一分为二每大张切成八小张的娟帕状的片!

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3、找适当盘子,自定义摆盘垫底待用!

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4、葱姜蒜胡罗卜切丝!

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5、猪里脊切丝!

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6、把切好的肉丝放入碗中,加水淀粉、料酒、盐、老抽拌匀喂制一下!

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7、准备甜面酱!

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8、锅内放少许油开中火!

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9、油温起,放入肉丝煸至变白!

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10、放入甜面酱、鸡粉、味精翻炒均匀出锅!

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11、出锅后盛入事先码好豆腐皮的盘子中间整理成型!

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12、再把切好的葱姜蒜胡罗卜丝抓在一起围在肉丝周围整理成型即可!

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13、成品装盘效果图!(北京做法)

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14、这是我以前的京酱肉丝作品效果图!(东北做法)【做法和吃法与京式做法基本相同!只是装盘内容更丰富些!更重要的一点就是京式做法以甜面酱为主要的调味料!东北的做法则以农家酱为主要的调味料而已!】

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