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秋葵的营养功效已经直接从度娘那里拷贝了一篇，放在本文末尾，有兴趣的同学可以补补课。简言之就是植物中的神物，得多吃。（注：肠胃虚寒者除外） 之前用的都是用隔夜的熟米饭来制作炒饭，今天刚好有新出锅的蒸糙米饭，就直接拿来用了，因为糙米含糖量不高，即便热腾腾的下锅炒也不会粘锅，口感QQ得非常弹牙。另外，糙米也适合家里血糖需要控制的人群。 来看看怎么制作这道炒饭，非常简单！ 主要食材 新鲜秋葵10根左右 新蒜随意几瓣（斋律严格者可免） 刚出锅的蒸糙米饭一满碗 （或者放在冰箱保存过夜的蒸米饭）， 油浸鸡纵菌适量 制作过程 1）食材初处理：把秋葵去蒂沿着截面切成小段，看，小星星出现啦！ 2)开炒：炒锅里的油可以稍微多一点，先用小火煎鲜蒜片，等到蒜片表面变硬，呈现金黄色时，放进去一大勺油浸鸡纵菌，略炸。 3)接着炒：等蒜片和鸡纵菌出香味后，改成中火，把糙米饭放进去，尽量压平，让每一粒糙米饭都能受热均匀，接着也要不断翻炒。大概两三分钟，把秋葵小块放进去。 4)等翻炒几次后，秋葵的颜色变成熟色，就可以放入现磨的海盐或岩盐炒匀，不用另外放任何的增鲜剂，装盘。 其实这道炒饭不会如想象的那样秋葵渗出很多黏液影响口感，因为搭配在一起的还有碳水化合物，并且在不断加热蒸发中，食材之间自然会均衡水分，好神奇，是不是？ 秋葵的功效 （以下文字直接拷贝自度娘） 秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。 1）助消化，护肠胃：秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。 2）降血脂：秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。 3）耐缺氧：可提高耐缺氧能力。 4）保护肝脏：秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。 5）防肠癌：秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。 6）补钙：秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。 7）减肥：秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。 8）补肾：秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。 9）去疲劳：对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。 |
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