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中华人民共和国国家标准
GB/TXXXXX—XXXX
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漆树籽油?????
ToxicodendronVernicifluumseedsoil???
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（本稿完成日期：2017.7.29） XXXX-XX-XX发布
XXXX-XX-XX实施
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。
本标准负责起草单位：昆明市粮油饲料产品质量检验中心。
本标准参与起草单位：中华全国供销合作总社西安生漆涂料研究所中国林科院南京林产化工研究所云南怒江州东方大峡谷生物城有限责任公司怒江傈僳族自治州粮食质量监督检验站
本标准主要起草人：
本标准为首次制定。
漆树籽油?????
范围
本标准规定了漆树籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适用于以漆树籽（漆籽）为原料加工制成的食用漆树籽油。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定
GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法
GB/T5526植物油脂检验比重测定法
GB/T5527动植物油脂折光指数的测定
GB/T5532动植物油脂碘值的测定
GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的测定
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定
GB/T5535.1动植物油脂不皂化物的测定第1部分：乙醚提取法
GB/T5535.2动植物油脂不皂化物的测定第1部分：己烷提取法
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T17374食用植物油销售包装
GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB8955食用植物油厂卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T191包装储运图示标志
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
术语和定义
漆树籽果肉为原料制成的油脂。
漆树籽仁油（漆油）ToxicodendronVernicifluumseedsoil
漆树籽种子（果核）为原料制成的油脂。
漆树籽混合油ToxicodendronVernicifluumseedsoil
漆树籽（含果肉和果核）为原料制成的油脂。
压榨漆树籽油pressingToxicodendronVernicifluumseedsoil
漆树籽经直接压榨制取的油。
浸出漆树籽油solventextractionToxicodendronVernicifluumseedsoil
漆树籽经浸出工艺制取的油。
折光指数refractiveindex
光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。
相对密度specificgravity
20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。
碘值iodinevalue
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值saponificationvalue
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。
不皂化物unsaponifiablematter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸fattyacid
脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-000H。
色泽colour
油脂中本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。
透明度transparency
油脂可透过光线的程度
水分及挥发物moistureandvolatilematter
在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。
不溶性杂质insolubleimpurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸价acidvalue
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
过氧化值peroxidevalue
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。
溶剂残留量residualsolventcontentinoil
1kg油脂中残留的溶剂毫克数。
加热试验heatingtest
油样加热至280℃时，观察有无析出物和油色变化情况。
冷冻试验refrigerationtest
油样置于0℃恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。
含皂量saponifiedmattercontent
经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计)。
烟点smokingpoint
油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。
分类
质量要求 要求 色泽及外观 常温下为固体，白色、黄白色、灰白色、淡黄色、黄绿色或灰黑色 气味 具有生漆籽煎炒香气味（即蜡香味） 水分及挥发物，%≤ 0.20 不溶性杂质，%≤ 0.05 酸价（KOH），mg/g≤ 3.0 过氧化值，mmol/kg≤ 8.0 溶剂残留量,mg/kg 浸出油 ≤50 压榨油 不得检出 溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 漆树籽仁油（漆油）
特征指标
应符合表3要求
漆树籽仁油（漆油）特征指标
项目 指标 折光指数，n20 1.470～1.475 相对密度，d2020 0.900～0.920 碘值(以I计)，g/100g≤ 120～140 皂化值（以KOH计），mg/g 188～210 不皂化物，g/kg≤ 5 脂肪酸组成，% 肉豆蔻酸，C14:0 0.1～0.2 棕榈酸，C16:0 10～25 棕榈油酸，C16:1 0.2～1.0 十七烷酸，C17:0 0.2～0.5 硬脂酸，C18:0 2.2～4.2 油酸C18:1 15～21 亚油酸C18:2 50～67 亚麻酸C18:3 0.3～1.5 花生酸C20:3 0.1～0.3 山嵛酸C22:3 0.2～1.0 质量等级指标
应符合表4的要求
漆树籽仁油（漆油）质量指标
项目 要求 一级 二级 色泽(罗维朋比色槽25.4mm)?≤ 黄20红1.5 黄35红3.0 气味 具有漆树籽仁油固有的香味和滋味，无异味 具有漆树籽仁油固有的香味和滋味，无异味 水分及挥发物，%≤ 0.10 0.20 不溶性杂质，%≤ 0.05 0.10 酸价（KOH），mg/g≤ 2.0 3.0 过氧化值，mmol/kg≤ 6.0 8.0 溶剂残留量,mg/kg 浸出油 不得检出 ≤50 压榨油 不得检出 不得检出 加热试验(280℃) 无析出物，罗维朋比色:黄色值不变，红色值增加小于0.4 微量析出物，罗维朋比色:
黄色值不变，红色值增加小于3.0,蓝色值增加小于0.5 溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 漆树籽混合油
特征指标
应符合表5要求
漆树籽混合油特征指标
项目 指标 碘值(以I计)，g/100g≤ 30 皂化值（以KOH计），mg/g 200～255 不皂化物，mg/kg≤ 20 熔点，℃ 45～55 脂肪酸组成，% 肉豆蔻酸，C14:0 0.1～0.5 棕榈酸，C16:0 60～70 棕榈油酸，C16:1 0.2～0.5 十七烷酸，C17:0 ND～0.2 硬脂酸，C18:0 3.0～8.0 油酸C18:1 12～20 亚油酸C18:2 0.2～0.4 亚麻酸C18:3 0.1～0.3 花生酸C20:3 0.3～1.0 质量等级指标
应符合表6的要求
漆树籽混合油质量指标
项目 要求 色泽及外观 常温下为固体，灰绿色或浅棕色 气味 具有生漆籽煎炒香气味（即蜡香味） 水分及挥发物，%≤ 0.15 不溶性杂质，%≤ 0.05 酸价（KOH），mg/g≤ 3.0 过氧化值，mmol/kg≤ 8.0 溶剂残留量,mg/kg 浸出油 ≤50 压榨油 不得检出 溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。 安全要求
按GB2716和国家有关标准、规定执行。
添加剂使用限制
按GB2760和国家有关标准、规定执行，不得添加任何香精和香料。
真实性要求
漆树籽油中不得掺有其他食用油和非食用油。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF1070规定的方法测定。
检验方法
色泽检验：按GB/T22460执行。
相对密度检验：按GB/T5526执行。
折光指数检验：按GB/T5527执行。
水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。
不溶性杂质检验：按GB/T5529执行。
酸价检验：按GB5009.229执行。
加热试验：按GB/T5531执行。
碘值检验：按GB/T5532执行。
含皂量检验：按GB/T5533执行。
皂化值检验：按GB/T5534执行。
不皂化物检验：按GB/T5535.1或GB/T5535.2执行。
过氧化值检验：按GB5009.227执行。
溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。
脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。
卫生指标检验：按GB/T5009.37执行。
检验规则
组批
同一投料、同一工艺生产的同一规格产品为一批。
抽样
按照GB/T4424执行。
出厂检验
漆树籽油（漆蜡）按5.1.2检验，漆树籽仁油（漆油）按5.2.2检验，漆树籽混合油按5.3.2检验。
型式检验
当原料、设备、工艺有较大变化时，均应进行抽样检验。
按第5章的规定检验。
判定规则
产品未标注质量等级时，按不合格判定。
产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。
标签
应注明产品原料的生产地名。
应标注产品的加工方式。
外包装标志应符合GB/T191的规定。
包装、运输、贮存
包装材料和容器应符合食品安全标准及有关规定，并符合GB/T17374的规定，封口严密，包装牢靠。
运输
运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，产品不得与有毒、有害、有腐蚀、易挥发、或者有异味的物品混装混运；散装运输车辆应保持车辆清洁；搬运时应轻拿轻放，不得扔摔、撞击、挤压；运输过程中应注意安全，防止日晒、雨淋、受潮、渗漏、污染和标签脱落。
贮存
原料、辅料、半成品、成品应分开，存放在清洁、卫生、干燥、及无异味的库房里，成品应贮存在阴凉、干燥及避光处，并禁止与有毒、有害、有异味、易污染物品混贮、混放。
保质期_________________________________
GB/TXXXXX—XXXX
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