酿青椒的做法

　　青椒一直是我的大爱，因为青椒基本上中间都是空心的，也就是说，中间是可以加其他东西的哦，而我最爱的就是加肉。爽脆的青椒加上浓郁的肉香，让人欲罢不能哦。

　　酿青椒

　　主料：青椒和肉泥

　　配料：葱、姜、蒜、鸡蛋、酱油、盐和糖。

　　制作：

　　1.备好这种微辣青椒。这种椒带点辣，壁不是很厚，但也不是甜椒。

　　2.将肉泥加葱、姜、鸡蛋、盐、糖、酱油搅拌均备用。注不要加水。

　　3.将调好的肉馅塞入洗净去蒂去籽的青椒中。

　　4.取一煎锅，油热下酿好的青椒煎。保持中火，将青椒皮煎起皱，似虎皮一般，盛出备用。

　　5.另起锅倒少量的油，油热下葱花和蒜片，炸香，倒入酱汁。酱汁：酱油、盐、糖、醋和高汤或水。

　　6.然后下煎好的青椒。

　　7.盖锅焖煮数分。

　　8.收汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1.煎时不可火太大，防止过焦黑。

　　2.拌肉馅时不要打水，水份太大易炸锅;也不要打油，煎时油就比较大。