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锌是让细胞、酵素正常作用的重要元素，与蛋白质、核酸、胶原蛋白、身体组织的生成有关，因此摄取足量的锌，能够帮助皮肤、毛发、指甲、口腔黏膜生成及伤口愈合。另外，缺乏锌会使人食欲减退、免疫低落，因此怀孕及哺乳妇女、发育期的孩童都应特别注意锌摄取量，避免发育不良。
特别需要补充锌的族群
1 怀孕、哺乳妇女及青少年：提高锌摄取量，可帮助胎儿、婴儿和青少年的身体发育和生长。
2 受伤或手术后病患：锌与维生素C结合，可促进胶原蛋白生成，加速伤口愈合。
3 生殖器官疾病患者：可改善女性经痛、男性摄护腺肥大或病变问题。
4 老年人：藉由补充锌，可强化身体免疫力。
5 素食者：蔬果中的锌含量较低，因此应补充豆类、非精致谷物，避免锌缺乏影响健康。
富含锌的食材
1 甲壳类海鲜：每颗中等大小的牡蛎，就能提供人体一天所需的锌。另外，虾子也是富含锌的食材之一。
2 动物肝脏、红肉：肉类中的锌含量高，也容易吸收。另外，红肉中的锌含量为白肉的2倍，也可适量补充。
3 坚果、种子类：包括南瓜子、腰果、杏仁等，都是适合随手补充锌的健康零食，其中南瓜子的锌含量最高。坚果及种子中也含有丰富的omega-3脂肪酸、蛋白质、镁等矿物质胜博发，适合素食者补充多种营养素。
4 乳制品（干酪、优格、牛乳）、茄子、蛋黄等食物，也都是富含锌的健康食材。
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