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湖南卫视的《中餐厅》正在热播中，小厨是每期必看，越看越喜欢上黄晓明这个暖男，会照顾人，会过日子，又会做菜，虽然他只会做一道茄汁大虾，但这已经够了，只凭一道菜，就俘获了众吃货的胃。鲜嫩入味，酸甜可口，老外都赞不绝口。 趁着周末有空去买菜，小厨也买了虾想要做来吃，虽然买的不是大虾，但是做出来的味道一样的好吃，虾富含磷、钙、对小儿、尤增强人体质，提高抗病能力，一定要买给孩子吃，尤其是孩子上学后，抵抗力会比较差，这时候就要多吃一些增强抵抗力的食物补充身体的营养。再贵也要买哦！ 茄汁明虾的做法：一 虾加点盐水浸泡一会，洗净，去头、黑线，用剪刀从中间剪开。加生姜、料酒，白糊椒粉腌制10分钟。 番茄洗净切成小块装盘待用。 热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。 放入明虾，大火快速翻炒至上色。 再放番茄一起翻炒至蕃茄出沙。约最多两分钟的样子。 放食盐，白糖一起翻炒均匀，再下一点调味汁炒匀出锅。非常的好吃，特别是汤汁用来拌饭很鲜很鲜的。 茄汁大虾的做法： 二 1.番茄去皮切颗粒，葱，姜，蒜，切片，大虾洗净，剪除大虾须子 2.自制番茄汁：油热后放入葱，蒜，姜丝，放入番茄粒，加盐，少糖，翻炒成汁 3.将炒好的番茄汁倒入碗中备用。 4.炒大虾：少油加热，放入葱，蒜，姜丝，加醋，少盐，炒到变红色。 5.加入先前炒好的番茄汁，炒一分钟后出锅装盘。 茄汁明虾的做法： 1.食材准备：明虾、葱、姜、番茄沙司。 2.葱姜洗净，切末。 3.虾洗净，沥干，一个个将虾背用刀划开，抽掉筋。 4.在虾内放入盐、料酒，腌制一会儿。 5.然后，将一个个虾分别裹上生粉。 6.锅热油，放入虾，第一次炸成金黄色，等全部炸好后，进行第二次复炸，使表皮脆脆的。 7.接着锅热油，放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水，煸炒均匀后，再放入虾，轻轻翻炒，使茄汁裹上虾，撒入葱花，立即装盘。 小诀窍 1.虾一定要油炸二次，第一次炸内熟，第二次炸外脆。 2.虾背划开，可以茄汁更入味。 |
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