西红柿烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。西红柿烧茄子，可是绝配哦，西红柿酸酸甜甜的口感让闷热的夏季食欲大开。
材料：
西红柿 茄子 蒜片 小葱 淀粉 生抽 油盐
做法：
1. 西红柿和茄子分别切成滚刀块;
2. 茄子加入适量的盐， 腌制一下;
3. 待茄子微微出水后加入淀粉，拌均匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉;
4. 加入比平常多点的油，烧热，就茄子放入里面煎一下;
5. 茄子表面金黄后捞出;
6. 留少许底油，将蒜片爆香;
7. 加入西红柿翻炒，直至炒出些汤汁;
8. 下入准备好的茄子继续翻炒;
9. 加入少许生抽和盐，翻炒一分钟即可;
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