 说到印尼菜，巴东牛肉绝对不得不提，烹饪过程中不停翻煮，牛肉入口不需多嚼便已松散化开，甜辣中留有浓浓的肉香，绝对是美食中的极品啊！ 今天卢大厨就教你在家做这道异域风味大菜，吃货们赶快学起来~ 巴东牛肉 五干配料：孜然、八角、丁香、白扣、桂皮 五湿配料：蒜、姜、红葱、香茅、指天椒 牛腩要选择肥瘦相间、比较厚的，这样吃起来有层次感。▽ 将牛腩切成2厘米左右的小块，放在一旁备用。▽ 以2斤牛腩为例，每种湿料（红葱、姜、蒜、指天椒、香茅）各取2两，放入搅拌机里搅拌。▽ 然后开始炒料，冷锅下油，开小火爆香五种干料（八角、孜然、桂皮、白扣、丁香），每种干料放10克左右，大概1勺就可以了。▽ 干料的香味被爆出来后，倒入榨好的湿料，小火炒香。▽ 然后放入牛腩，继续小火炒。我们用的配料都是去腥好帮手，所以牛腩即使不焯水也不会腥。▽
牛腩变色以后，请出卢大厨的秘密武器——椰汁！用椰汁焖出来的牛腩，口感特别松软，不仅能最大程度吸收五干五湿的味道，还能添加淡淡的椰香。▽
为了让异国风味更加充足，我们再加20克椰糖（万能网络上都有卖），炖煮过程中椰糖会产生焦化反应，让菜色越来越红亮。▽
盖上盖子，小火炖煮1小时，让各种香料的味道充分融合升华。注意炖煮时要经常翻动，以免粘锅。出锅前放小半勺盐，搅拌均匀。盐不能放得太早，否则牛肉不够松化软烂，会大大影响口感。▽
巴东牛肉出锅啦~原本乳白的牛腩已经变成了浓郁的深棕色，散发着扑鼻的异香，每一丝纹理都吸满了浓稠的酱汁。▽
尝一口，入口即化，一点腥味也没有，辛香味在嘴里炸开，辣而不燥，鲜甜却又不腻，有一种小清新的感觉，特别爽！▽
想在家吃上美味印尼菜巴东牛肉，就是这么简单~还等什么？赶快把这道菜做起来！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 每天一道东南亚菜 15分钟搞定蒜香胡椒虾 现在正是虾最肥美的时候，你是不是也准备好把各种鲜虾大菜搬上餐桌了呢？吃腻了白灼虾、姜葱炒虾，怎样才能把鲜虾吃出新风味？卢大厨教你做一道色香味俱全的泰国菜——蒜香胡椒虾，做法简单容易上手，味道卖相让人心动，赶快锁定今晚节目学起来！
三文鱼的极致吃法 颜值高味道好 在饮食文化多元化的南宁，异国料理一直是一道亮丽的风景线。据不完全统计，现在南宁大大小小的日料店已多达三四百家，而今天琪琪闺蜜强推的这家六福屋，店里的三文鱼刺身、三文鱼寿司拼盘和铁板阿根廷红虾备受食客推崇！对于日料来说，做法没有太多的花哨，最重要的就是食材的新鲜度，曾在日本游历五年的梁大厨深谙此道。于是乎，老饕口里的“飞机货”，也就是新鲜空运的食材，成了六福屋的招牌！吃最“新”的味道，做最“鲜”的食物，爱日料的你，今晚就跟琪琪去六福屋尝尝吧~
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