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爱喝茶的朋友，家里都会存放很多茶叶。在大家的潜意识里，认为把茶叶放冰箱是最稳妥的存储方式。 其实，并非所有的茶叶都适合放冰箱，要“区别对待”。   适合放在冰箱储存的茶叶  六大茶类中，绿茶保质期最短，保存时候需要额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。 另外清香型铁观音以及在乌龙茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。  不适合放在冰箱储存的茶叶 黑茶和白茶，由于加工技艺的特殊性，不适合在冰箱中存放。特别是黑茶，需经过后期陈化，方能体现其独特的饮用价值。 将这两类茶放在冰箱里，一方面比较容易受潮，另一方面在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶的饮用价值。  视情况放在冰箱储存的茶叶 有研究表明温度对红茶贮藏品质影响很大，茶叶在0—5℃的较低温度条件下贮藏一年，水分也只增加2.11%，品质成分变化较小。 而在常温放置一年的茶叶，茶黄素含量竟然比低温贮藏的茶叶低了18倍之多，茶褐素的含量却增长了2.76倍。 这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇，而常温保存的茶却汤色变褐，香味变钝。 红茶是全发酵茶，在多数情况下常温下保存是可以的，对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶，例如以全芽制作的金骏眉，茶黄素含量较高，在密封的情况下，是可以在冰箱低温的环境下储存的，这样有利于减慢红茶的褐变速度。 用冰箱储存茶叶的注意事项  茶叶极其容易吸味，如果家中没有专门储存茶叶的冰箱，需要放在家庭冰箱中储存茶叶，那就一定要把茶叶包裹好。 如果茶友们购买的是散茶，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋或茶叶罐中，再放入冰箱存放。 如果购买的是非散茶，建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。 |
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