扬州市第一人民医院

 还记得学生时代，每到秋季运动会几乎都会听到一个词——金秋送爽。之所以说是“金秋”，不仅因为叶子逐渐枯黄，还因为它是“收获的季节”，秋天瓜果的品种比夏天还多，同时，随着暑气消退，大家从暑热中解脱出来，逐渐恢复食欲，秋天便成了“开吃”的时节。
    “立秋”在节气上标志着秋天的到来。立秋当天，扬州人的习俗就是吃西瓜。这天起要特别注意“秋瓜坏肚”。很多瓜果像西瓜、香瓜、菜瓜等，大多富含人体所需的矿物质、维生素、膳食纤维，营养很丰富，但是不能一下吃太多，不然容易消化不良、腹胀、腹泻等。
    紧跟着的便是“秋老虎”。立秋以后短期回热天气，持续日数约7-15天。大家会感到炎热难受。对抗秋老虎的办法很简单，清热解暑类食品别一下子全撤了，暂时留一点。此类饮食既能消暑补液，还能增进食欲。例如喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、百合粥非常有好处。适当补充一些本地刚上市的新鲜蔬菜、水果、干果，像苹果、梨、柑橘、柿子、茄子、石榴、菱角、荸荠、板栗等等，既可满足人体所需要的营养，又可补充经排汗而丢失的钾。
    扬州秋天的天气有个特点，早晚凉，即便是“秋老虎”也不例外，稍不注意，就会出现腹痛、吐泻、伤风感冒、腰肩疼痛等。开空调时间不易过长，夜里最好少开。有些朋友因为工作处在空调环境中可以适当喝点姜汤来抵御秋天的寒凉。
    夏季过于炎热，有厌食之感，立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，于是就开始想做点好吃的，补充夏季的消耗，并为越冬做准备，也就是俗话所说的“进补”，也叫“贴秋膘”。大家会吃各种肉，猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅、鱼等，做法也很丰富，清蒸、炖汤、红烧等等，北方还会吃肉馅饺子等。这里提醒大家两点，一是“补”一定要循序渐进，有人一到秋天就赶忙着进补，结果消化系统负担过重，适应不了，出现腹胀、消化不良等等，“罢工”了，所以一定要循序渐进，让我们的身体有个适应过程。可以先吃一些营养丰富又易消化的食物，比如鱼、瘦肉、蛋、山药、莲子、海产品、豆制品、奶类等等。第二是防止营养过剩，刚才我们提到那么多好吃又营养的食物，千万要控制好量，补多了可能营养就堆积在体内，体重超重甚至肥胖，反而影响健康。
    秋天除了凉爽，还有一个非常明显的特点就是燥，扬州虽处江边，相对北方而言可算湿润，但仍然要防止过于燥。到了秋天，女孩子们开始用润唇膏、润肤霜之类保护皮肤，我们的饮食同样要“润”，可以选用茭白、南瓜、莲子、黑芝麻、核桃、山药、银耳、百合、梨、蜂蜜、藕等等，均可润肺、养胃。
    金色的秋天送来凉爽，开吃也好、进补也行，关键还得注意营养均衡，科学的饮食才能带来健康。