无论你走进普通咖啡馆还是精品咖啡馆,在菜单里一定会有 LATTE 和 CAPPUCCINO,很多人会觉得这两种咖啡仅仅只是杯量大小或者奶泡薄厚差异而已…其实不然,今天就来教大家如何分辨。 先 卡布奇诺和拿铁咖啡的成分相差无几,都是ESPRESSO 牛奶 奶泡,不同之处在于卡布奇诺奶泡比牛奶多,拿铁则是牛奶比奶泡多,也有的卡布奇诺是使用双倍ESPRESSO的。同等价位的卡布奇诺,通常比拿铁要小杯,咖啡味更浓郁,绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞口感极佳;拿铁之所以比卡布大杯是因为其牛奶含量比卡布更多,咖啡味较之也更淡,但其丝滑的口感与漂亮的拿铁艺术拉花也是虏获了很多人偏爱。 制作卡布其诺的时候,通常使用矮和较阔的瓷杯。并且,卡布奇诺的奶泡应该高于杯口,显得饱满、光洁,左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;而拿铁只需薄薄的一层奶沫即可,更重要的是品尝牛奶咖啡顺滑的口感 。 关于奶泡卡布需要把牛奶打发的很厚,拿铁则需打发成薄奶泡,需要的技巧也更多,要求奶沫具有很好的流动性,表面具有光泽且足够绵密。 卡布奇诺和拿铁咖啡都有奶沫,而且都是需要很绵密的奶沫。卡布的沫多,喝的时候建议大口一些将奶沫与地下的液体一起喝下,牛奶、咖啡混着绵密奶泡充满你口腔的感觉超幸福。 拿铁咖啡的沫少,牛奶多,总体感觉就是奶味重,拿铁有点像是带着咖啡味道的牛奶,因为没有很厚的奶沫,所以也没有很绵密的感觉。好了…今天就到这儿了,现在大家知道如何分辨了吧! 文章转载自在云端咖啡 微信投稿、转载:188 0115 6061 杂志投稿:183 1024 1636 广告及其他合作:136 8358 6804 免费阅读处:157 1118 0985 办公电话:010-8774 6620 公共邮箱:info@cafeculture.com.cn |
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