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准备食材 主料：鸡蛋2个、盐巴1g、杂蔬炒饭一份 做法步骤 1、蛋黄和蛋清分离的鸡蛋2个左右，自己喜欢配料的炒饭整一份，盐巴1g； 2、一个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，把分离出的蛋黄加入（左边）全蛋液里面； 3、在两个蛋黄中加入适量的盐巴； 4、搅拌均匀； 5、用过滤网过滤一遍，使蛋液变得更加细腻，等下煎的时候不会出现泡泡； 6、锅烧微微热，一定要用小火。倒点油，再用厨房纸擦去大部分油，只留薄薄一层油即可，油太多容易起泡泡，倒入蛋液，快速转动平底锅让蛋液均匀铺满，随温度升高慢慢凝固； 7、蛋液凝固先关火，锅里有余热就行了，将煎好的蛋皮借助其他圆形模具在蛋皮上压出圆形或者其他形状来，扣出的可以马上吃掉，不要浪费了； 8、向镂空的圆形里用勺子舀入蛋清填满圆圈； 9、在重新开小火，锅温热后蛋白就会立刻凝固，凝固后立即关火，蛋皮和蛋白就能完美连在一起； 10、把煎好的蛋皮翻一面，炒饭在过热以下，倒在中间；
11、用锅铲掀起蛋皮向中间包裹；
12、用勺子或者铲子把两边都对折包好；
13、翻一面转移到盘子里面即可；一个完美的波点蛋包饭就做好了；
14、看着这色彩鲜艳的美味，在配上一杯热奶，简直一天的心情都变好了呢！
除了炒饭，您还可以试着整点火腿肠，生菜，或者其他肉类，味道更佳哦！ |
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