自制的辣椒酱“秘方公开”，教你用来拌饭、拌凉菜，味道好吃到爆

有一次自己去亲戚家串门，留下来吃饭时，大伯下厨亲身做了很多菜肴来款待，其中一种非常好吃的自制辣椒酱。他家的辣椒酱被我吃个精光。亲属还夸我，年轻人胃口就是好。我也挺羞涩的说，其实哪有呀，就是您做的辣椒酱太好吃啦！

大伯知道我喜欢吃，教我怎样做，我记下了每一个烹制的细节步骤和用料。这次特意将这一秘方分享给大家，小伙伴们肯定会喜欢，请看下面具体介绍。

料：熟芝麻、熟花生各100克，白酒1茶匙，盐2茶匙，白糖1茶匙，辣椒500克。

先把辣椒切碎，锅内加适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。锅中油开始冒泡后，加入白酒1茶匙，盐2茶匙，改小火熬20分钟。要不停地搅拌，以防粘锅。

加入熟芝麻，加入白糖1茶匙，慢慢搅拌均匀。放凉后，加入熟花生(花生最好捣碎，这样花生香味就完全释放出来)，搅拌均匀。

香喷喷辣椒酱的美味做好了，出锅装碗，做出来的辣椒酱拌面、拌凉菜都很不错。如果平时没有时间做，下面介绍几款超级好吃的辣椒酱。

纯手工剁椒酱

纯手工剁辣椒才能真材实料。用玻璃瓶装卫生，纯手工，不管是做菜还是直接拌饭吃或者是吃馒头，只要有一点剁辣椒，味道爽翻天。

农家自制蒜蓉辣椒酱

农家自制辣椒酱全程纯手工制作，无添加剂（包括色素，香精都没有），从精心选材细心加工，传承古法用心制作，不管是做菜还是直接拌饭吃或者是吃馒头，都能来上一点辣椒酱，那是多么的享受。