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第一章 核桃的生物学特性 一 生命周期 核桃树寿命长，几百年生大树仍能结实。如汾阳市杨家庄镇南墕村的一株老核桃树，树龄250多年，树高30米，冠径20米左右，仍能正常结果，平均年产300斤，最高年产量曾达600斤。 （一）幼树发育生长期 从苗木定植或核桃下种到开花结果前，为幼树发育生长期。早实核桃实生苗定植后2-3年便开始开花结果，晚实核桃实生苗定植10年后才开始结果，嫁接苗定植后2-5年开始结果。这一时期要加强肥水管理，加速扩大树冠，同时也要注意提高枝条的木质化程度，增强对不良环境的抵抗能力，避免冬、春季节的抽条现象发生。 初结果期 从开始结果到大量结果以前，为初结果期。早实核桃嫁接苗为2-6年，晚实核桃嫁接苗为4-10年，实生苗为10-20年。这一时期，既要逐步扩大树冠，增加结果枝组，提高产量，促进树型形成，又要加强地下管理，供给足够的养分与水分，使核桃树正常生长结果。 盛果期 从大量开花结果到产量开始明显下降以前，为盛果期。早实核桃6-10年、，晚实核桃10-20年逐步进入盛果期。加强管理，盛果期可延续几十年，上百年，甚至更长时间。这一时期，既要加强施肥浇水，保持树体健壮，又要及时更新结果枝组，维持稳产高产，延长盛果期年限。 衰老更新期 产量明显下降到枯死，称为衰老更新期。这一时期，从主枝到骨干枝出现枯梢与自然更新现象。既要加强地下土肥管理，又要有计划更新骨干枝，形成新的树冠，恢复树势，保持一定的产量。 二 生长特性 根 核桃为深根性树种，其根系发达，分布深广。实生苗1-2年垂直根生长快，地上枝干生长慢，3年以后水平根生长开始加快，地上部枝干生长也加快。根据有关资料表明：2年生实生苗的主根深度和根幅，早实核桃的根系活力显著高于晚实核桃。早实核桃苗根系发达，有较强的根系活力，有利于水分、养分的吸收、合成与贮藏，是核桃早实的重要条件。所以早实核桃1年就产生部分侧枝，2年开始开花结果。 （二）枝 晚实核桃发生侧枝年龄较晚，一般3年生长开始产生侧枝，新梢生长以晚春夏初生长为主，4月下旬到5月上旬开始出现新梢速长期，日平均生长量最多可达1厘米左右，新梢速生期很短，约20-25天左右。早实核桃发生侧枝年龄较早，1 年生即可有10%左右植株产生侧枝。早实核桃新梢生长期较长，可持续2-3个月，如气候条件适宜，还会出现二次生长。 核桃枝分以下三种： 1．营养枝和徒长枝 顶芽为叶芽的枝条就是营养枝（也叫发育枝），营养枝是形成树冠，增加营养面积的主要枝类。核桃树的背后枝吸水力强，生长旺盛，易强于背上枝，在修剪时要合理利用或控制。由主干或多年生枝上的休眠芽（潜伏芽）萌发形成的枝条，就是徒长枝。徒长枝分枝角度小，节间长，生长直立，当年生长量大，在整形修剪中要根据实际情况利用或疏除。 2.结果枝和结果母枝 着生混合芽的枝条就是结果母枝，由结果母枝上的混合芽萌发抽生顶端结核桃的枝就是结果枝。早实核桃的结果母枝的顶芽及部分侧芽都是混合芽，而晚实核桃结果母枝只有顶芽及其以下1-2个芽为混合芽，因而在遇晚霜危害年份时，晚实核桃大幅度减产，而早实核桃减产幅度较小。 3．雄花枝 只有顶芽为叶芽，侧芽均为雄花芽的枝条就是雄花枝。雄花枝消耗的营养多，积累的营养少，因此需根据实际情况疏除部分雄花枝。 （三） 芽 1．叶芽 萌发后只抽枝长叶的芽叫做叶芽。营养枝顶端的叶芽芽体大，呈圆锥形，侧生叶芽较小，呈圆球形，上部芽萌发抽枝，中下部常常不萌发成为潜伏芽 2. 雄花芽 萌发抽生雄花序的芽，叫雄花芽。雄花芽呈塔形，鳞片小，不能覆盖芽体，呈裸芽状，着生于顶芽以下2-10节。雄花芽过多，消耗大量的养分水分，影响树势及产量，应加以控制或疏除。 3. 混合芽 萌发抽生结果枝的芽就是混合芽（也叫雌花芽）。晚实核桃多着生于母枝顶端1-3节，而早实核桃健壮的结果母枝的顶芽及各节腋芽均可形成混合芽。混合芽芽体肥大，圆形、鳞片紧包。早实核桃中，还有顶芽开放后雌花密集着生现象。 4. 休眠芽 位于枝条中下部，一般当年不萌发的芽，就是休眠芽（也叫隐芽或潜伏芽）。核桃树休眠芽寿命很长，百年以上的树，其休眠芽仍能萌发，所以核桃树的树冠在一生中可以进行多次更新。 （四） 叶 核桃树的叶为奇数羽状复叶，顶端小叶最大，其下对生小叶依次变小。成年大树小叶全缘常5-7片，小树及幼苗常有不规则的锯齿，小叶常7-9片。早实核桃小叶较长，晚实核桃小叶较宽。 三 开花结果特性 （一） 开花特性 核桃是雌雄同株，雌雄异花。有雄先型、雌先型、雌雄同熟性。实生核桃同株的雌雄花期相遇性很差，但不同株间的雌雄花期大多能较好吻合，可以互相授粉。核桃花的雌雄异熟性，决定了核桃栽培中配置授粉树的必要性，特别是在新的地区发展核桃，配置授粉树更加重要。花期的长短受气温影响较大，一株数的雌花盛期一般为7-10天，一个雌花从柱头反卷到萎缩为4-6天。气温高时花期缩短，反之花期延长。雄花为柔荑花序，着生于一年生枝条的中上部，花序的长度不与小花的朵树成正比，而与花朵的大小成正比。 结果特性 核桃外果皮绿色肉质，内果皮骨质，表面有沟状或点状刻纹，种子食用价值很高。核桃开始结果年龄因类型和品种及繁殖方法而异，早实核桃2-3年，晚实核桃8-10年。同一类型，不同品种之间开始结果年龄也有差异。嫁接苗比实生苗结果早，如晚实核桃嫁接苗可提早4-6年开花结果。初结果树，多先形成雌花，结果1-2年后才形成雄花；但成年树雄花多于雌花几倍、几十倍，以致因雄花过多而影响产量。晚实核桃生长旺盛的长枝当年不易形成混合芽，生长健壮的中短枝上能形成混合芽。早实核桃各种长度的当年生生长健壮枝上都能形成混合芽。短结果母枝座果率最高，约占55.7%；中结果母枝次之，约占36%；长结果母枝最低，约占7.8%。晚实核桃只有顶芽及其下1-3个芽结果，再以下很少结果。早实核桃腋花芽结果能力很强，核桃结果枝着生雌花多少因品种而异，1序1花的占14%，1序2花的占73%，1序3花的占13%。结果分布因树龄而不同，初果期果实多分布于树冠内堂，盛果期果实集中于树冠中上部，盛果中后期，果实分布在树冠外围。 核桃果实的发育期为120-140天。5月上中旬-6月中旬为果实速长期，生长量占全年的80-85%，纵横径生长量日平均1毫米左右。6月下旬至7月上旬为硬核期，此时果实生长减慢。7月中上旬到9月上下旬，主要是种仁充实和油脂转化期。 核桃树的生理落果现象比较严重。落果随品种、树势、气候而异。不同品种落果量多少不同，树势强健的树比生长衰弱的树落果量少，气候干旱或霜冻都也可以使核桃大量落果。因此，加强肥水管理，合理配制授粉树，采取抗冻措施可明显减少落果。 四 物候期 核桃树在汾阳地区的物候期如下：萌芽期为3月下旬至4月上旬，展叶期为4月上旬至4月中旬，盛花期为4月下旬至5月中旬，果实速长期为5月上旬至6月中旬，果实硬核期为6月下旬至7月上旬，果实成熟期为9月上旬至9月中旬，落叶期在10月下旬至11月上旬，休眠期为10月下旬至翌年3月下旬。各地因气候类型和立地条件不同，核桃树在各地的物候期也有些差别。 五 核桃栽培的环境条件 （一）温度 核桃树是比较喜温的树种，其适宜生长的区域为年平均温度8-15摄氏度，极端最低温度不低于-30度，极端最高温在38度以下，无霜期150天以上的地区。吕梁地区的气候条件是：年平均气温10度，绝对最低温-26度，绝对最高温38.4度，年降水量450毫升左右。 核桃展叶后，如遇-2— -4度低温，新梢受冻，花期及幼果期如遇-1— -2度低温，则受冻减产，生长期如遇38-40度的高温时，果实及嫩梢易被灼伤。 （二）光照 核桃树是喜光树种，进入结果期后更需要充足的光照，全年日照量不少于2000小时，吕梁地区日照量均达2200小时,能够满足核桃的生长发育。 （三）水分 核桃树对水分反应非常敏感。在生长期如有适量灌水或降水，新梢生长明显加快；如果干旱又不能浇水，则新梢缓慢生长或停止生长。吕梁市年降水量在450毫升左右，虽然理论上能够满足晚实核桃生长的需求，但是由于降雨集中在7-9月份，如不做好水土保持工程，会造成水份大量流失，而不能满足核桃生长发育的需要。早实核桃生长快，结果早，产量高，相应地就必须增加水份，以满足其稳产高产的要求。如水份供应不足就会影响新梢生长，甚至出现严重的枯梢现象，导致逐渐枯死。 （四）地形及土壤 1．地形 核桃树适生于背风向阳，坡度平缓，土层深厚的地形条件。园地尽量不要选在阴坡及风大的山谷、风口、山脊上，以免造成生长不良，影响产量。 2．土壤 核桃树根系深，要求土层深厚、疏松而排水良好。核桃树生长最适宜的是深厚肥沃含有石灰质的中性沙壤土。一般要求土层1.5米以上，土壤PH值7.0—8.2，土壤含盐量小于0.25%，地下水位在地表2米以下。过干、过湿、土层过薄、粘土、酸性土均不利其生长发育。 第二章 适宜吕梁市栽植的核桃优良品种选择介绍 一 品种选择 一般来说，没有绝对好或绝对差的核桃树品种，关键是要做到适地适品种，也就是品种的生物学特性与立地气候条件和管理水平相适应。只有按立地气候条件选择与其相适应的品种，并采取相应的栽培管理技术措施，才能获得较好的优质丰产效果。目前通过国家级、省级鉴定的核桃品种分早晚实两个类型，各有其特点。早实核桃品种一般前期表现好，结果早、丰产性强，嫁接后第2年均能挂果，但是有些品种对栽培条件要求严格，如果立地条件较差，不施肥、不修剪，嫁接4—5年以后就会由于结果过多而累死。同时，早实品种必须抓好水肥和整形修剪等精细管理。立地条件好的地块早实品种选择中林1号、辽核1号、鲁光；立地条件一般的地块早实品种选择中林3、京861、扎343、温185；立地条件差的地块早实品种选择薄壳香、中林3号等。 晚实品种结果迟，但8年以后表现好，适应性强，能在立地条件较差的地块正常生长，管理可稍粗放一些。主要晚实品种有晋龙1号、晋龙2号、礼品2号等。在生产实践中，早、晚实品种应当按一定比例搭配栽植。 二 品种介绍 (一) 晚实核桃品种介绍 1．晋龙1号 坚果性状 坚果近圆形，果基微凹，果顶平；纵径3.7l厘米，横径3.76厘米，侧径3.98厘米,平均坚果重14.85克。壳面较光滑，有小麻点，色较浅，缝合线窄而平，结合紧密，壳厚1.1毫米，易取整仁。出仁率61％左右，核仁色浅味香，充实饱满，脂肪含量为64.9％，蛋白质含量为14.32％。 生长习性 幼树树势较旺，结果后逐渐开张。分枝力中等，顶芽及第二、三个芽可形成混合芽。嫁接后第三年开始开花，四年始有雄花，在晚实核桃类群中表现早果。每雌花序多着生2朵雌花，坐果率65％；雄先型。北方地区4月下旬萌芽，5月上旬雄花盛期，5月中旬雌花开放，9月中旬坚果成熟。 2．晋龙2号 坚果性状 坚果较大，平均单果重15．92克，最大18．1克，三径平均3．77厘米，圆形，缝合线紧、平、窄，壳面光滑美观，壳厚1．22厘米；可取整仁，出仁率56．7％，平均单仁重9．02克，仁色中，饱满，风味 香甜，品质上等。 生长习性 植株生长势强，树姿开张，分枝角70—75度左右，树冠半圆形，叶片中大，深绿色，属雄先型，中熟品种。果枝率12．6％，果枝均座果1．53个，株均座果29个，单株最高座果60个。北方地区4月上中旬萌芽，5月初雄花盛开，5月中旬雌花盛开，9月上中旬果实成熟，10月下旬落叶。果实发育期120天，营养生长期210天。 3．礼品2号 坚果性状 坚果长圆形，平均单果重13.5克。壳面光滑，色浅，缝合线窄而平，结合较紧密，壳厚0.7毫米，内褶壁退化，极易取整仁，出仁率67.4％。核仁充实饱满，色浅，风味佳。 生长习性 雌先型品种，树势中庸，树姿半开张，分枝力较强。 4．清香 坚果性状 坚果较大，平均单果重16.7克 ，近圆锥形，大小均匀，壳皮光滑淡褐色，外形美观，缝合线紧密。壳厚1.0-1.1毫米，种仁饱满，内褶壁退化，取仁容易，出仁率52%—53%。仁色浅黄，风味极佳，绝无涩味。 生长习性 树体中等大小，树姿半开张，结果早、丰产性强，生长势健壮，适应性广泛，连续结果能力较强，大小年现象不明显，经济结果寿命较长。 5．晋薄2号 坚果性状 坚果圆形，较瘦，纵径3.73厘米，横径3.62厘米，侧径3.66厘米，单果重12.1克，壳面光滑，缝合线窄，结合紧密，壳厚0.63毫米，可取整仁，出仁率71.1％，味浓香品质优良。 生长习性 树冠中大，树势中庸，树枝较开张，分枝角度70度左右，叶片较大，叶质厚，深绿色，果枝率12.6％左右，属雄先型。抗旱，寒，耐瘠薄。 （二）早实品种介绍 1．中林1号 坚果性状 坚果中大，壳面粗糙，缝合线两侧有较深的麻点，单果重10克左右，三径平均3.38厘米，壳厚1毫米，缝合线窄中宽凸起、可取整仁、出仁率54%左右，仁色浅，风味佳。 生长习性 树势生长较强，树冠椭圆形。分枝力强，结果枝中短。北方地区4月上中旬萌芽，下旬雌花盛开，雌花比雄花早3天左右，9月中旬果实成熟，10月下旬落叶。果实发育期135天，营养生长期210天。 2．中林3号 坚果性状 坚果中大，长圆形。平均单果重11.93克，壳面较光滑，壳厚1.2毫米，三径平均3.66厘米，缝合线较紧，可取整仁，出仁率60%，仁色中，风味香，品质极优。 生长习性 树势较旺，分枝力强，每果枝平均座果1.21个, 丰产性好，有侧花芽结果习性。雌先型， 中熟品种。北方地区4月上中旬萌芽，下旬雌花盛开，雌花比雄花早2天左右，9月上旬果实成熟，11月上旬落叶。果实发育期125天，营养生长期215天。 3．中林5号 坚果性状 坚果圆形，果基及果顶均平，纵径4.0厘米，横径3.6厘米，侧径3.8厘米，平均坚果重13.3克。壳面光滑，色浅，缝合线较窄而平，结合紧密，壳厚1.0毫米，易取整仁，出仁率58％，核仁充实、饱满，纹理中色；脂肪含量66.8％，蛋白质含量25.1％。 生长习性 树势中庸，树姿较开张，分枝力强，枝条节间粗而短，树冠长椭圆形或圆头形。侧生混合芽比例98％，每雌花序多着生两朵雌花，雌先型。适宜树形为自然圆头形，修剪上应适度短截以保持树势。 4．中林6号 坚果性状 坚果略呈长圆形。纵径3.9厘米，横径3.6厘米，侧径3.6厘米，坚果重13.8克。壳浅色，光滑；缝合线中等宽度，平滑且结合紧密，壳厚1毫米左右。内褶壁退化，横隔膜膜质，易取整仁。核仁充实，饱满，重约7.5克，出仁率54.3％左右，种皮色浅，风味香甜。 生长习性 树势较旺，树姿较开张。分枝力强，侧芽形成混合花芽率为95％；平均每果枝座果数为1.2个，嫁接苗2年生开始结果。 5．辽核1号 坚果性状 坚果呈圆形，顶部稍肩张；内隔壁膜质或退化，取仁极容易，可取整仁，出仁率为55-60%，果仁饱满，黄白色。 生长习性 树势强健，树姿直立，枝条密集粗壮，树冠圆形或圆柱形。分枝性强，五年生新枝可达492个，发枝力平均为3.8个，在良好的栽培条件下，常发生二次枝。 2年生可以结果，连续丰产性强，每平方米冠幅投影面积产仁量200克以上。 6．辽核3号 坚果性状 坚果椭圆形，果顶圆具有突尖，纵径3.5厘米，横径3.0厘米，侧径3.1厘米，平均坚果重9.8克，壳面较光滑，色浅，缝合线微隆，结合紧密，壳厚1.1毫米，可取整仁或1／2仁。核仁充实饱满，色浅，风味佳，出仁率58.2％。 生长习性 生长势强，树枝较开张，分枝角65度左右，树冠半圆型。叶中大，深绿色，属雄先型，晚熟品种。该品种树冠紧凑,适宜矮化密植栽培,栽培时应注意肥水管理,防止果个变小,树势变弱。 7．香玲 坚果性状 坚果卵圆形,果基较平,果顶微尖,可取整仁.核仁充实饱满,味香不涩。 生长习性 树势较旺,树姿较直立,树冠半圆形，分枝力较强，枝条髓心小，混合芽近圆形，有芽座。适宜丘陵山区土层深厚或平原林粮间作栽植。 8．鲁光 坚果性状 坚果卵圆形，平均单果重12．08克，最大15．3克，三径平均3．76厘米，壳面光滑美观，壳厚1．07毫米，缝剖线较紧，可取整仁，出仁率56．9％，仁色中，风味香，品质中上等。 生长习性 树体生长健壮，树姿较开张，分枝角65度左右,树冠圆头形，叶片较小，灰绿色，属雄先型，中熟品种。适宜在土层深厚的立地条件下栽植。 第三章 核桃栽培技术和栽培模式 一 核桃栽培技术 （一） 核桃园地的选择 1.地形 总的要求是背风向阳，光照充足。除浅山丘陵、坡缓土厚的地方外，在坡陡土薄的丘陵山区应选坡度较缓、土层较厚的坡脚、地堰为宜，山沟中建园应选有冲击土的谷坊坝内或两侧。 2.土壤条件 土层深厚（＞2米），PH值在5.5-7.5之间。根系分布的深浅取决于土层厚度和质地。土层深厚松疏，根系分布深，根量多，相应地上部树体生长势强。反之则差。 3.气象条件 核桃生长发育最适宜的气象因素为：年平均温度9—16度，绝对最低气温-2— -25度，年降水量450—700毫米，年日照2000小时，无霜期150—240天，空气相对湿度40—70%。 （二） 栽植密度 核桃园的栽植密度根据不同的立地条件、栽植品种和管理水平以及栽植方式而异，对于栽植在耕地田埂，开始以种农作物为主，实行果粮间作的核桃园，栽植密度不宜硬性规定，一般株行距为5×6米。山地栽植以梯田面宽度为准，一般一个台面一行或二行。对于早实核桃，因其结果早，树体较小，可采用3×4米、3×5米的株行距，当树冠郁闭光照不良时，可有计划地间伐。 （三） 栽植方法 1. 挖穴 核桃栽植前应按规定的株行距挖定植穴。若秋季栽要在夏季挖穴；春季栽则在秋季挖穴。一般定植穴的直径和深度不小于0.8—1.0米，如果土壤粘重或下层为石砾，则应加大定植穴，并采用客土、掺沙、增肥、填充草皮土或表层土等办法，以改良土壤质地，为根系生长发育创造良好条件。定植穴挖好后，将表土和有机肥、化肥混合回填。每穴施优质农家肥30—50公斤，磷肥2—3公斤。注意在回填坑穴时必须土肥均匀，分层踏实，防止栽植后悬根。 2. 栽植 在保墒良好或有浇灌条件的地区，春季栽比秋季栽成活率高，且栽后不需防寒。但在干旱地区，则以秋季栽为好，栽后并要埋土防寒。秋季栽发芽早而且生长壮。春季栽在解冻之后（清明节前）越早越好，秋季栽则应在封冻前（立冬前后）进行。 3. 修剪根系 栽植前苗木要进行修剪根系，剪去破根、冗长的毛根并将修剪好的苗木在清水中浸泡半天，或用生根粉液浸泡。 4. 深坑浅栽 打大坑、浅栽树，促进根系发达。需要特别注意的是栽嫁接苗必须除去绑扎膜，芽口面向主风向，以防大风从接口处吹折。 5. 铺地膜 地膜需连续覆盖3年，以起到提温、节水、促生长作用。第一年1平方米，第二年2平方米，锅底形、漏斗状铺膜。第三年顺行铺膜，铺2行。 多年实践经验表明： 1）坡地挖穴要求 “雨季整地，提高蓄水，生土作梗，熟土回填，施肥均匀”。其操作方法是：将坑内生土紧扣在下坡做硬埂，将肥撒在上坡3-4平方米内，然后铲厚度20厘米左右熟土与肥回填到坑内，并分层踏实；2）平地挖穴要求 “生土撒行间，熟土回填，施肥均匀，浇足底水，保证湿度”。其操作方法是：将坑内生土挖出后撒到行间，然后将肥料均匀撒在穴周围3-4平方米内，然后铲20厘米左右熟土回填到坑内，并分层踏实。 二 栽培模式 （一）早实密植丰产模式 1.早实密植丰产园的特点 1) 结果早 一般情况下，栽植早实优种嫁接苗，2—3年开始挂果，有的甚至可当年结果。 2) 栽植密度大 一般的晚实品种栽植密度为株行距10×10米，亩栽6—7株，或10株左右，而采用早实密植栽培株距1—3米，行距3—5米之间，亩栽44—110株。 3) 早丰产 密植丰产园栽植后5—8年进入丰产期，而晚实品种需10—20年。密植丰产园早丰产的因素有二：①所采用品种的特性②在单位面积内的栽植株数增加。 2．早实密植丰产园的品种选择 1） 根据建立密植丰产园的地理位置选择品种 一方面，应依据各地区的晚霜时间选择花期能躲过晚霜的品种，另一方面，要根据园地所处的地理位置来选择，山区一般选适应性与丰产性较强的早实品种，平川区一般选特丰产、质优良的早实品种。 2） 根据建园的密度选择品种 有些品种在结果的同时，树冠扩大得快，有些品种树冠扩大较慢，到盛果期时树冠大小不一，所以应根据栽植密度确定品种，以使有效合理地利用土地与空间。充分利用优质品种早、密、丰的特点，提高经济效益。据我们多年观察认为中林1号、中林3号、中林6号、辽核1号、扎343、晋丰、薄丰、圆丰、香玲等品种较为理想，但须因地制宜。 3．早实密植丰产园的产量标准 早实密植丰产园，应在土地条件好，面积相对大的地方，通过精细的管理，达到丰产稳产的目的。 （GB7907—87）对早实密植的丰产指标做出以下规定： 树龄 5 7 10 14 20 产量（公斤/亩） 45.0 75.0 105.5 150.0 225.0 4．早实密植丰产园的栽培管理技术 根据早、密、丰的特点，要达到丰产稳产的目的，必须采取可行的管理措施。 1） 因地制宜建园 本着适地适树的原则，根据核桃树喜光喜肥水的特点，选择背风向阳、地势平坦、土壤肥厚，具有灌水、排水条件的地方建园。 2） 选择良种壮苗 要求苗木品种纯正为嫁接繁殖早实品种的一级苗和二级苗。为保证一次建园成功，苗木要求高1米左右，新梢基部粗度必须达到1.5厘米以上，根系完整不失水，起苗时根系无伤害，接口愈合好，安排适当苗木做预备苗。 5. 园地准备 1） 深耕 在核桃定植前进行拖拉机深耕，深度30—40厘米，疏松多年牲畜耕种形成的板结层（犁底层），深耕后进行耙磨打碎土块。 2） 平整 按规划的栽植方向平整土地，保证栽植后顺利灌水，使苗木栽植深度一致。 3） 开沟定植 由于密植园的株距较小，宜采用开沟定植。沟宽60—80厘米，沟深80—100厘米，回填时施入足量的有机肥和氮磷肥，施肥时应与土壤充分搅匀。也可采用1米见方的方坑栽植。 4） 栽植密度 每亩栽植40—80株，株行距为3×5米—2.5×3米，每年进行修剪控制，可延迟其郁闭的年限，大约保持10—15年之间，亩产量可保持150—250公斤以上。此后根据郁闭情况，考虑适度间伐。 5） 施肥与疏花、疏果 一般来说密植丰产园，每年每亩施入有机肥2000—2500公斤，硝酸磷30—40公斤，才能保证生长、结果的需要。如结果较多，应适当根据树势的生长强弱疏花、疏果。施肥时间：基肥：果实采收后、落叶前。追施氮肥：3月下旬至6月下旬。施肥方法：结合隔行深翻施基肥，采用穴施法施追肥。 6）灌水 核桃树严重缺水时，会出现叶子失绿、幼果脱落，特别是在开花后5—6周，应根据具体情况浇水。结果树在6—8月间干旱少雨时，应及时浇水，保证果实正常生长。 7）整型修剪 早密丰核桃园树形应整成纺垂形、圆柱形、自然开心形等无主枝或多主枝树形，决不可采用三大主枝的疏散分层延迟开心树形，否则核桃园刚结实就郁闭，影响核桃早期产量，达不到预期目的。早密丰核桃树修剪应以夏季摘心与春季抹芽为主，以疏枝为辅的方法，应遵循能动手不动剪，能动剪不动斧的原则。 8）地膜覆盖 对早密丰核桃园进行地膜覆盖，可提高地温，减少水份蒸发，抑制杂草生长，减少除草开支，促使核桃幼树早生长，早积累，早结果，早丰产。 （二）早、晚实核桃加密配置模式 1．栽培特点 1） 结果早 选用早实品种嫁接苗做加密品种，第三年开始挂果。 2） 栽植密度大 一般的晚实品种核桃栽植密度为每亩6—14株，而采用早晚实核桃加密配置栽培，一般3×5米或4×4米，每亩栽42—47株。 3） 早丰产 在晚实核桃幼树整形时，早实核桃已进入盛果期，开始实施它的早丰产使命。 4） 结果长树两不误 早实核桃在结果的同时，晚实核桃通过整形修剪，培育好骨干。一般晚实核桃5年开始挂果，15—20年进入盛果期。而早实核桃5年进入盛果期，15—20年时已发挥其早丰产的特点，补充晚实核桃的不足。 5）经济年限长 一般早实品种核桃寿命较短，而晚实核桃寿命长。加密栽植早期可取得早实核桃丰产效益，后期可发挥晚实核桃经济年限长的优势，二者并为一体，可克服晚实核桃早期不丰产和早实核桃寿命较短的缺点。 2．品种选择 1） 根据建园的地理条件，选择早实和晚实品种 缓坡丘陵区、土肥条件好，晚实品种应选晋龙2号，早实品种选中林3号或中林1号或辽核1号。旱垣区晚实品种应选晋龙1号、晋薄2号、早实品种应选汾早、中林1号、辽核3号等。 2） 根据栽植区气候条件，选择早、晚实品种 晚霜危害地区应选用抗晚霜品种—晚实品种有晋龙2号、礼品2号，早实品种有中林1号、中林3号等。 3） 根据市场的需求，选择核桃品种 以产仁为主的晚实品种有晋薄2号、晋龙1号、早实品种有扎343、中林5号；以产坚果为主的晚实品种有晋龙2号、早实的有中林3号、辽核1号。 3．栽培管理措施 1） 园地的选择 应选择背风向阳的缓坡丘陵区或排水良好的平地和沟地，海拔高度在1000—1300米间，年日光照2000小时以上，平均气温9—16℃，极端低温-25℃，极端高温38℃，无霜期160天左右，降雨量在500—800毫米之间。 2） 栽植密度 栽植密度首先应根据园地的立地条件来确定。若园地土层深厚、肥沃、灌溉条件好，则密度稀一点；反之应密一点；其次，应根据永久性植株的特性来确定，晋龙2号骨干枝角度开张，冠幅大，宜稀一点；晋龙1号、晋薄2号、骨干枝角度较开张，冠幅小，宜密一点。一般永久性植株株行距应在6—8米间，从园地整体看株行距在3—4米间，采用3×3米、3×3.5米、4×4米、3.5×4米的都有，其根据经营管理水平来确定，经营水平高的核桃园密度宜大一些，反之，宜小些。 3）栽植方式 首先根据立地条件、灌溉条件、品种特性、经营水平来确定晚实核桃的株行距，行距大时可在行间加一行加密品种，行距小时，可只在株间加密。 4）栽植时间 一般春秋两季都可栽植，秋季栽植有利于根系伤口愈合，促进新根生长；春季在土壤解冻后、苗木萌芽前即可栽植。 4．园地准备 1） 园地深耕时间在核桃定植前，深度为30—40厘米，疏松多年的板结层（犁底层），有利于核桃侧根、水平根的生长。结合深耕可进行土壤施肥（农家肥消毒<用硫酸亚铁>）,深耕后进行耙磨保墒。 2） 挖定植穴一般以见方1米的土坑为好，挖坑时应将熟土置于一侧，生土放置于另一侧，回填时将足够的农家肥和氮磷肥充分地与熟土搅匀，然后再填入坑中。 5．植株培育 1）永久性植株的培育，也就是晚实核桃植株培育 在密植的核桃园里，它承担着后期长久的丰产任务，没有强大的根系吸收营养是不行的，所以应在定植穴内种实生种子，秋季接萌芽，第二年成苗，第三年用定干的方式来培育。其特点有五：一是从种核桃到整形定杆不经过缓苗；二是苗木生长势特殊旺，有利于晚实核桃大树冠整形，三是抗旱性能强；四是树的寿命长；五是主根没有切断，根系生长较深。 具体做法是：在预先确定永久性植株的定植穴内，播种处理好种子2—3颗，要求核桃缝合线与地面垂直，深度为10厘米左右，并用一平方米的地膜覆盖；待苗出土时，注意挖孔放苗，并选最壮的保留，待生长到7月20日—8月5日时，把所选的优良晚实品种嫁接于小苗上，成为半成品苗，10月下旬落叶后，用埋土的方法，确保半成品苗安全越冬。第二年小苗开始萌动时把土去掉，在成活的萌芽上1—2厘米处剪砧，促使接芽萌动，形成新的嫁接成品苗。经第2年越冬管理后，第三年整形定杆，定杆高度为1.2米左右，树形按疏散分层形。 2）临时性植株的培育 首先在早实品种中选择壮苗栽植，要求其苗高70厘米以上，苗木基部粗度须达1.5厘米以上，根系完整不失水，根系在运输过程中无冻害，接口愈合好。栽植时，最好将根系修剪好，在主根（垂直根）30厘米处剪截，并用根宝2号1：50的水溶液蘸根，以利于生根提高成活率。栽植分秋、春两季，栽后在春季3月中、下旬定杆，高度40至60厘米，并用油漆涂抹剪口，确保剪口下芽正常发枝。到6月5日至6月20日之间，根据小树发枝情况，采取抹芽定枝，开始整形修剪，具体采用的树形有小疏散分层形、自然开心形、纺锤形。一般栽后当年对有挂果的核桃树要全部疏除，重点培养结果枝组；第2年开始挂果，并对各主枝延长枝内过多的果疏除，以利于扩大树冠；第3至4年每株可产核桃2公斤左右；第5年每株产量在5公斤左右。由于以后永久性植株骨干枝即将形成，株与株之间有的已经交错，为使永久性植株形成大树冠，此时临时性植株，在4至8年生时应尽量减慢树冠的扩大速度，缓解与晚实品种争抢空间的矛盾。采取以果压冠的方式，使营养生长转化为生殖生长（结果生长）。 3）地膜覆盖 早实核桃加密配置模式，是适合丘陵区及山区的模式。丘陵区及山区属于干旱区，又无灌溉条件，地膜覆盖就显的更加重要。 6．早实核桃加密配置植株的间伐 早晚实核桃园，晚实核桃植株，也就是永久性植株经过幼树整形、初果期的修剪，到10—15年时逐步进入盛果期。这时早实的临时性植株，已开始利用回缩修剪的手段，逐步缩小树体范围，临时性植株产量逐年下降，到影响永久性植株生长、快要相互交叉时，对临时性植株进行合理间伐。一般应采用先株间伐，后行间伐。 7．对永久性植株进行“炮震松土” 随着永久性植株树体的逐渐增大、根系生长，对土壤深度和广度都有进一步的需求，所以要及时进行炮震松土。 炮震松土 炮眼深度为1.2米左右，位置在晚实核桃树冠外围，炮药要适量，以炮响声小，震松范围大为好。震炮时，每炮周围放2公斤磷肥，震后，最好用水灌透，并搅拌随鸡粪肥和尿素一同灌入松土层中，灌后用杂草、秸秆、树叶覆盖，为根系扩展创造良好的环境，确保永久性植株旺盛生长，稳产高产。 （三）地埂集约型模式 其是一种以“壁挂栽植核桃树、花椒锁边、果粮间作”的地埂经济栽植模式，它不仅在促进农民脱贫致富中发挥着越来越重要的作用，而且促进了生态环境的改善，拓展了林业发展空间，有效地处理了保护粮食生产与发展林业，大地增绿与农民增收的关系。 （四）经济围山型模式 其主要特点适应山区特色，按“围山型”工程的标准整地。让老百姓既有积极性，又有实效。山顶封山育林保水土；山腰挖沟径流种核桃，使核桃栽下去有保障。其既与农业配套，农、林、牧相结合，又兼顾了林农的长短效益。 第四章 核桃园的土、肥、水管理技术 一 土、肥、水管理 （一） 土壤管理 1．深翻熟化 为了保持核桃园土壤疏松，提高土壤保水蓄肥能力，增加透气性，加深根系分布层，扩大其吸收营养范围，除了在栽植时加大定植穴外，随着树龄的增长，应年年进行深翻改土，以达根深叶茂果丰之目的。具体方法包括深翻熟化和扩树盘两种。 2．保持水土 对于栽植于山地梯田和坡地的核桃树，必须修筑水土保持工程，防止水、土、肥流失。 3．中耕除草 生长季节对核桃园进行多次中耕除草，可以解除地表板结，切断毛细管，减少水分蒸发，增加土壤通气，促进肥料分解。 鉴于上述原因，核桃园建议间作低杆作物，如：豆类、薯类、苜蓿、中药材等，不要撂荒，但绝对不能种高秆作物（如玉米、高粱、蓖麻等）。 （二） 施肥 适宜的施肥量应根据土壤类型、树体大小、树势强弱、肥料种类性质来确定。常见的肥料分为两大类：有机肥和无机肥。施肥的方法分：基肥、追肥。 基肥 其是供给核桃植株全年生长发育所需的基础性肥料,是当年结果后恢复树势和次年丰产的物质保证。因此，至少每隔1年就应施1次基肥。施基肥的时间，以采果后的9～10月份为宜。肥料用厩肥、堆肥、土杂肥、沤制过筛的垃圾肥、绿肥和饼肥均可，最好是用以上2-3种肥再加适量磷、钾化肥混合拌匀施用。施肥量，按照25-30年生的结果大树每株需纯氮1.5-1.8公斤计算，如用厩肥作基肥50-100公斤,盛果期树则施200-250公斤,更大的树可施400公斤，并加适量化学磷、钾肥和0.08-0.1公斤硼砂，使氮、磷、钾的比例保持在3：1：1.5为宜。 追肥 主要追施速效性氮肥。在核桃年生长发育中的大量需肥期施入。根据核桃的需肥情况，追肥可在以下三个时期进行。 开花前 主要作用是促进开花，减少落花，有利于新梢生长。这次追肥以速效氮为主，可以追施硝酸铵、尿素、碳铵、腐熟的人粪尿等。时间在3月下旬进行。 开花后 这个阶段是氮、磷、钾三要素需求和吸收量最多的时期，适时追肥可以补充果实发育所需要的养分，以减少落果，保证幼果迅速膨大，并促进新梢生长。用肥种类应以速效氮为主，同时适当增施磷肥。 硬核期 6月下旬核桃进入硬核期，种仁逐渐充实，混合花芽开始分化。此时追肥主要作用是供给种子发育所需要的大量养分；同时通过碳水化合物的积累，提高氮素营养水平，有利于花芽分化，并为第二年开花结果打下良好基础。施肥种类以磷钾肥为主，配以必要的氮肥。 具体施肥量的确定，据多年实践经验，1）3-5年生幼树：结合扩穴，每株每年施30-40公斤农家肥（鸡、羊粪减半）、0.8-1公斤氮、磷、钾复合肥，隔年施0.1-0.2公斤硫酸亚铁。2）结果树：以产定肥，以每株产10公斤核桃树为例，应在秋、春初结合深翻，每株施入100公斤农家肥（鸡、羊粪减40%），隔年施0.5公斤硫酸亚铁（黑矾），春、夏施4-5公斤N、P、K复合肥，同时要结合灌溉条件和降雨情况，降水多、灌溉条件好可适当多施，条件差可少施。 施肥方法 1．环状施肥 具体做法是：在树干周围，沿树冠的外缘，挖一深30—40㎝，宽40㎝的环状施肥沟，将肥料均匀施入埋好即可。施肥沟的位置每年随树冠的扩大而向外扩展。 2．放射状施肥 从树冠边缘的不同方位开始，向树干方向挖4—8条放射状施肥沟，沟的长短视树冠的大小而定，一般为1—2m，沟宽40㎝，深度依肥料种类不同而异，施基肥沟深为30—40㎝，追肥为10—20㎝。每年施肥沟的位置要变更。 3．条状沟施肥 是在核桃园的行间或株间挖成条状沟进行施肥的方法。具体做法是：切树冠边缘的两侧，分别挖平行的施肥沟。（也可全园深翻施） 4．穴状施肥 此种方法多用于追肥。具体做法是：以树干为中心，从树冠半径的1/2处开始，挖成分布均匀的若干小穴，将肥料施入穴中埋好即可。 5．根外追肥（叶面喷肥） 把肥料溶解在水里，配成浓度较低的肥料液，在生长期用喷雾器喷到核桃叶片上。 （三） 浇水 核桃树体高大，叶片宽阔，蒸腾量较大，需水较多。灌水时期和次数，应依土壤含水量和树体需水量决定。春灌在解冻后到发芽前，目的是减轻春旱，促使秋施基肥继续发挥肥效，促进结果。春梢停长后到秋梢停长前控水，目的是控制秋梢后期徒长。秋梢停长后，根据秋季墒情补水。秋施基肥后要大水灌透，目的是促进新根发生，促进花芽发育和营养积累。有条件的地区，在落叶后至封冻前可灌冻水，以提高冬季土壤水分，避免冬旱造成根系受害，枝条干枯。没有灌溉条件的地区，要搞好水土保持，坡地幼树做大型鱼鳞坑，坡地大树做分层水平阶蓄水沟，同时进行树下覆草。 二 核桃缺素症防治 核桃树体高大，根系发达，产量高，寿命长，需肥量大，尤其是含氮量比其它果树大1-2倍。据法国和美国研究，每产100公斤坚果，核桃树须从土壤中吸收氮1.465公斤、磷0.2公斤、钾0.5公斤、钙0.2公斤、镁0.04公斤。比每产100公斤梨多需氮0.5公斤、磷0.2公斤、钾0.5公斤、分别高出225.55%，6.55%和4.44%；比每产100公斤柑橘多需氮0.6公斤，磷0.1公斤，钾0.4公斤，分别高出144.17%，70.00%和17.50%。如果再加上根、干、枝、叶的生长，花芽分化、淋洗流失和土壤固定等，核桃树每年应补充的各种元素应比这大2倍以上。因此，核桃不施肥，单靠土壤供应显然是不能满足需要的。 核桃树除对大量元素需要量大外，对微量元素的需要也全面而充足，如果缺少或供量不足，就会发生生理性障碍而出现缺素症，影响正常生长、产量和品质。核桃树缺某种元素只有补充该种元素才能矫正过来，若补充其他元素，不仅无济于事，有时甚至引起拮抗作用抑制对其他元素的吸收，从而引发其他缺素症或肥害。因此，对核桃树施肥要做到五要，即:肥量要适当，元素要齐全，比例要协调，施肥要适时，方法要得当。 核桃常见缺素症及其防治办法 1．缺锌症 又称小叶病，严重缺锌时，全树叶小而黄，卷曲，枝条顶端枯死。 防治方法：可于叶片长到成熟叶大小的四分之三时，喷施0.3—0.5%硫酸锌或螯性锌（Zn—EDTA），15—20天1次，共2—3次，可以维持几年。也可于深秋将硫酸锌施入距树干70—100厘米处，深15—20厘米的沟内，因树大小酌情施用。 2．缺锰症 表现叶片失绿，叶脉之间变为浅绿色，叶肉和叶缘发生焦枯斑点，易早落。 防治方法：在叶片生长快停止时，可用硫酸锰50倍液喷施。 3．缺铜症 常与缺锰同时发生，主要表现核仁萎缩，叶片早黄早落，小枝表皮发生黑色斑点，严重时枝条死亡。 防治方法：可于春季展叶后喷施波尔多液，或在距树干约70厘米处开20厘米深浅的沟，施入硫酸铜，也可喷施0.3—0.5%的硫酸铜溶液。 4．缺硼症 主要症状表现枝梢回枯，小叶叶脉间出现棕色小点，小叶易变形，幼果易脱落，多硼中毒现象也常发生，症状与缺硼症相似。 防治方法：可于冬季封冻前，土壤施用硼砂1.5—3公斤，或喷施0.1—0.2%的硼酸溶液。 5．缺铁症 叶片黄化或白化，脉间出现部分黄褐色枯斑，并由叶缘变黄褐色枯死。缺铁时首先表现在幼嫩部分，老叶仍保持绿色。通常在碱性土壤上最易发病。 防治方法：增施有机肥料，改良土壤性质，使土壤铁素变为可溶性铁。对黄化树木可用铁盐溶液进行树冠喷洒、树干注射或土壤浇灌，即用含硫酸亚铁1.5%、硫酸镁0.5%、尿素5%的溶液作树干注射或用1:30的硫酸亚铁浇灌均可有效果。 第五章 核桃树的整形修剪技术 核桃是我国重要经济树种之一，属落叶乔木。核桃树树体高大、根系发达、寿命长，3—4年开始结果，15年进入盛果期，200多年大树仍能结果，所以人们常说：“百株核桃15年，胜过百亩好粮田”。 在核桃树的管理中，修剪是一项不可缺少的措施，如果不经常修剪就结不下好果实，达不到丰产增收的目的。核桃树的生长特性是喜欢通风透光。只有去掉多余无效的枝叶，才能更好地通风和采光，只有充分吸收光照和水分才能使核桃树长得更好、产量更高。因此，核桃树的整形修剪是一项非常关键的技术。但是，核桃树整形修剪又是一项实践性很强的技术性工作，只有在技术人员指导下经实地操作才能真正掌握，这里只能讲一些理论知识。 一 核桃树修剪的基本知识 （一）修剪季节 核桃树与其它果树不同，核桃树修剪要选择合适的季节，如果季节不对，也就是时令不当，会引起“伤流”。 所谓“伤流”就是由于对核桃树磕碰、剪砍、遭受外伤时，从伤口处流出透明液体，这种液体叫伤流液，这种现象叫伤流。这种伤流液含大量的营养成份，好比人类的动脉出血一般。 伤流期一般在秋季落叶后的11月开始至第二年4月下旬休眠期止。因此修剪一定要避开伤流期，伤流会使营养、水分流失，造成树势衰弱，甚至枝条枯死。 无论幼树还是结果树，都应该避开伤流期修剪。核桃树最适宜的修剪期应在立夏至小满之间，因为这时枝条满枝，能合理选留枝条，更主要的是这个时期树木生长旺盛，不裂缝，树体营养消耗少，去枝后伤口长到年底能够愈合。其次，在果实采收后的白露至秋分剪除病虫枝、枯死枝。全国劳动模范 “核桃王”——王厚富的经验是：“秋截死枝夏修剪，依树强弱动刀剪，中龄两年修一次，丰年不修欠年剪，适时季节四、五月，通风透光能丰产”。 （二）修剪的原则 修剪要根据树木的年龄、长势和地力条件，具体情况具体分析，针对树体不同，枝量大小不一，做到因枝修剪、随树作形，因地制宜、合理修剪、分期进行。 （三）整形修剪的目的 1．培养出合理的树形骨架，为结果打好基础。 栽植株行距、品种、水肥条件及管理水平的不同是决定选择大树形、中树形和自然开心形的主要依据。 1）大冠型骨架 2）中冠型骨架 3）自然开心型 无明显中心领导干，三大主枝开心，成形快结果早。 （适于立地条件差的地方） 2．培养丰满的结果枝组 结果枝组是长在树形骨架上的“肉”。好的骨架，冠容大，能容纳多量枝组，使骨干枝上下左右全身长满“肉”，立体结果。 3．调整好树冠的光照 核桃树产量从何而来？一靠地力，二靠阳光。无光不成花，无花不结果。只有冠内光照达到自然光照的30%以上，才能成花结果；光照低于30%的冠区是不结果的无效冠区。从这个角度讲，光就是产量。所以，树剪得好坏，首要一条是看光照调节好了没有。通过修剪达到“枝不磨、梢不碰、核桃树下梅花影”的效果。 4．合理分配树体生长和结果的养分 修剪的作用，说到实质，一是调节光路，二是分配养分。养分有两个作用；一是树体生长，二是结果。当主要养分被生长（条）用去时，表现树旺长不结果；反之，则树弱果小，一年结果一年歇。 养分有两条运输通道；一是根系吸收的水分和无机养分，通过木质部中的导管向上输导；二是叶制造的有机养分，通过韧皮部筛管向下运送，像两条对开的铁路运输线。手中的剪子、锯子是干什么的？它好比是扳道叉的铁扳子，能帮助果树合理分配养分，使生长、结果的养分平衡，树壮果丰。 5．实现早果、丰产、优质 力争早结果和丰产优质是核桃树栽植的根本目的。正确运用修剪技术是实现这一目标的重要措施之一。特别是密植树，通过夏季促花修剪，可以提早2-3年结果。按枝果比“三套枝”方法修剪和适量留果，既丰产又优质，还能克服大小年，使优质果达到80%-90%。 6．利于其它管理作业 树要丰产，全靠人管。整形修剪只是人对树冠的一种管理措施。树冠管理，不仅仅要有利于长树结果、实现丰产优质，还要便于人工授粉、疏花疏果、打药、采果和除草、施肥、灌水等树上树下各项作业，这就要求不可让树身长得过高过大，株行交织，或低枝拖地，横枝拦路。要通过人为整枝，把树体高度、宽度控制在株行距允许的范围内。 7．保健树体，延长结果寿命 核桃树结果寿命可达200年以上，加强水肥管理，合理修剪、科学挂果，能延长结果寿命。 （四）整形修剪方法 整形修剪需按品种的生长结果习性而进行。核桃晚实品种基本上是一年生枝的顶芽抽生结果枝。而早实品种一年生枝上的顶芽、侧芽均能抽生结果枝。所以，晚实品种顶芽结果不存在削弱树势情况，一般只需要疏剪去不必要的侧枝即可,早实品种则必须通过疏枝和短截以促进枝条旺盛生长，促进骨干枝的形成。 基本手法 短截 指一年生枝条，将枝条梢部剪去一部分，短截后的枝条来年会长出更多的新枝。短截的目的：通过局部刺激作用，促进新芽萌发，促进骨干枝生长健壮，使枝条合理向上向外生长，以扩大树冠与结果数量。 回缩 回缩的手法与短截的手法一样，但主要是针对多年生枝条。目的：防止结果枝外延徒长，使结果枝营养集中，并对延长细弱外围枝回缩后促进分枝。 疏枝 将多余无效的枝条疏除掉。目的是为了通风透光，增加光合作用。疏枝的主要内容是疏除过密枝、病虫枝、干枯枝、徒长枝、重叠枝、交叉枝、对生枝、背后枝。 摘心 是针对新梢旺长，摘掉顶端嫩尖部分。目的是为了消除核桃树顶端优势，防止旺长，促进其它枝条生长，更为重要的作用是确保枝条充实，使其充分木质化，安全越冬，预防来年春季抽梢。 抹芽 用手把多余的嫩芽抹掉。这是一个非常重要的措施，也是往往被人容易忽视的一个措施。要掌握好，早安排、早动手，合理布局，防止营养流失，避免伤口出现。所谓核桃修剪管理“三能三不”原则，即：“能动手抹不动剪子，能动剪子不动斧子，能动斧子不动锯子”，讲的就是这个道理。 修剪次序 先除无用枝，再调整中心枝，分清骨干枝，最后剪小枝。所谓大型枝就是十二个分枝以上的枝条，寿命长、长势强、枝量多。中型枝是复生在大型枝上，寿命较长的枝条，它们是核桃树的主要结果部位。同时还应分清营养枝和徒长枝，结果枝和结果母枝，以及雄花枝等。 二 幼树时期的整形修剪 核桃树的整形修剪，针对不同生长期整形修剪的重点不同。 定杆 幼树栽植后一年没达到定杆高度时，不进行修剪，让它自由直立生长，形成粗壮的枝条，到第二年高度达到1.5米以上时再进行定杆，其方法为在1—1.2米处用短截的方法将主枝短截，并对1米以下部位的侧芽抹掉。 选留主枝 核桃树定植后，第一年属缓苗期、生长较缓慢 。第二年进入迅速生长期，就会萌发大量的分枝，需要整形修剪，这时候就要培养主枝，也就是骨干枝。核桃幼树选留直立向上的健壮枝作中心干。中心干选好后选留主枝，培养丰产树型，主枝选枝条健壮，空间合理，长势相近的三个主枝为第一层，奠定平衡，三大主枝避免重叠，水平角120度，基角55—60度，层内距20厘米； 第一层完成后选留第二层，第一层与第二层层间距为1.5—2米；第二层与第三层层间距为1—1.3米，每层主枝最好相互错开位置。 选留侧枝 侧枝是核桃树结果的重要部位，侧枝选留与主枝相同，在各个主枝上进行合理安排选留侧枝，第一层主枝各留两个侧枝，第二侧枝与第一侧枝保持40—60厘米距离，并对不必要的多余侧枝及早疏除，确保侧枝与中心骨干枝的从属关系。要控制竞争枝，多留辅养枝，尤其是要及早疏除背后枝。核桃树背后枝与一般果树差异性较大，长势特强，角度大，消耗养分多。疏除背后枝分三种情况，一种是长势与结果枝相似，长势强，应及早疏除，叫“判处死刑，立即执行”；另一种冗长细弱，而又有空间的枝条，不影响骨干枝的前提下，回缩后，充实小空间，培养成结果枝组；三是对长势旺盛，超过原来的枝条，开张角度适合的去掉原来的，留用背后枝。 三 核桃结果树的整形修剪 核桃树生长4—5年后逐步进入结果期，这个时期生长非常旺盛，各侧枝还没有培养成熟，需要继续充实主枝、侧枝、搭起骨架。在不影响骨干枝培养的前提下，适当兼顾结果，这时可在主枝上适当培养少数结果枝组，对结果枝采取去强留弱，保持主侧枝的生长优势，以明确从属关系。当生长到7、8年直至14、15年后，逐步进入盛果期，这时树形基本固定，修剪的主要任务是调整各级侧枝的生长关系，适当控制枝头延伸，打开光照，防止结果部位外移。 第四年整形修剪 第五年整形修剪 第六年整形修剪 四 核桃大树整形修剪的主要类型 （1）疏散分层形 （2）自然开心形 落头去顶 将最长而徒长的头顶去掉，控制树高，防止疯长。 选留大枝 继续扩大生长，培育骨干枝，针对萌发量大，影响通风透光的进行回缩，疏除过密枝、重叠枝、直立枝。 有害枝的处理 首先疏除病虫枝、枯死枝，剪下后要烧掉或深埋；对于生长直立枝条，回缩或剪掉，防止压枝条；对于交叉枝，枝量大的两个剪一个，使其一上一下，一左一右；对于重叠枝根据周围枝量多少确定疏除，达到“枝不碰、梢不磨，核桃树下梅花影”的效果。 疏除外围枝 盛果树树冠扩大缓慢，逐渐停止，结果枝部分外移，密集交叉、重叠，应及时回缩冗长外围枝，疏除过密枝，转型换头，提高角度，复壮枝头，达到外围不挤，内膛不空。 徒长枝的利用 盛果树长势旺，内膛生长出大量徒长枝。所谓徒长枝，是指潜伏萌芽生长出来的枝条，形成树上长树，对于徒长枝的利用，十个字：“适当选留，合理安排利用”，但核心是不影响树体生长的原则。 五 核桃放任大树的改造修剪 核桃树多年放任生长树大部分表现为：大枝过多，层次不清，枝条紊乱，从属关系不明，主枝多轮生、叠生、并生，第一层主枝常有4—7个。盛果期树中心干弱，由于主枝延伸过长，先端密挤，基部秃裸，造成树冠郁闭，通风透光不良，内膛枝细弱，逐渐干枯死亡，导致内膛空虚，结果部位外移，结果枝细弱，连续结果能力降低，落花落果严重，座果率一般只有20—30%，产量很低。衰老树外围枯梢、结果能力很低，甚至形不成花芽，从大枝中下部萌生大量徒长枝形成自然更新，重新构成树冠，连续几年无产量或产量很低。 放任生长树的改造修剪多种多样，但应本着因树修剪，随枝作形的原则，根据具体情况区别对待。中心干明显的树改造为主干疏层形，中心干很弱或无中心干的树改造为自然开心形。 落头去顶 将最长而徒长的头顶去掉，控制树高，防止疯长。 大枝的选留 大枝过多是放任生长树的主要矛盾，应该首先解决好。修剪前要对树体进行仔细观察，全面分析，通盘考虑，重点逐渐疏除密挤的重叠枝、并生枝、交叉枝和病虫危害枝。三大主枝呈疏散分层形树留5—7个主枝，主要是第一层要选留好，一般可考虑3个或4个。 中型枝的处理 中型枝是指着生在中心干枝和主枝上的多年生枝。在大枝除掉后，虽然总体上大大改善了通风透光条件，为复壮树势，充实内膛创造了条件，但在局部仍显密挤，所以对中型枝也要及时处理，选留一定数量的侧枝。 外围枝的调整 大中型枝处理后基本上解决了枝量过多的问题，但外围枝冗长细弱，有些是下垂枝，必须适当回缩，抬高角度，增强长势。 结果枝组的调整 当树体营养得到调整，通风透光条件得到改善后，结果枝组有复壮的机会，这时对结果枝组进行调整，其原则是根据树体结构，空间大小，枝组类型（大、中、小型），与枝组的生长势来确定。对于枝组过多密挤的树，要选留生长健壮的枝组，疏除衰弱的枝组。对有空间的枝组可适当回缩、抬高角度，用壮枝带头，继续发展。 内膛枝组的培养利用 内膛徒长枝进行改造，改造修剪后的大树内膛结果率可达35%左右。培养结果枝组的方法是先截后缓再回缩，即对中庸徒长枝，先缓放，促进分枝，结果后再对分枝适当处理，促其形成小型结果枝组。 第六章 核桃树高接换优 上世纪八十年代以前，我国的核桃一直沿用实生繁殖，致使结果晚、产量低、品质劣、经济效益不高。因此对现有核桃低产劣质树换优改造是快速推广优良品种、提高核桃产量、尽快实现优良品种规模化栽培的重要途径。一般核桃树改接后当年便可恢复原来树冠, 3年达到盛果期。 一 高接条件 1．选择性改接 对30年生以下，低干、小冠的核桃树先进行改接。树龄超过30年生以上，树冠高大，并已具有较高产量的树可以不改接。 2．逐年改接 树龄10—30年生的结果树应逐年改接。密植核桃园可隔行隔株改接，待改接树成活后可将未改接树予以间伐。 3． 一次性改接 对10年生以下的幼树应全部改接。60年生以上的衰老树没有必要改接，只要加强管理，维持和延长结果寿命即可。 二 立地条件 低产树、幼龄树进行高接换优时，应选择土层深厚、生长旺盛的树进行改接。瘠薄山地栽植的核桃树，应通过扩大树穴、深翻、施肥等措施，促进树势由弱变强后再进行改接。在改良土壤的同时，须增施有机肥料。 三 影响高接成活的因素 1．砧木 核桃砧木新梢速生时嫁接成活率高，砧木新梢停止生长后，嫁接成活率就低。 2．穗条 接穗要求木质化程度较高，芽饱满。穗条失水超过12.7%时，嫁接成活率低。 3．气温 最高气温30℃,最低气温20℃,平均温度在26℃左右，嫁接成活率高，温度超过35℃，成活率下降。 4．湿度 土壤过干旱或湿度过大都会影响嫁接成活率。 5．嫁接方法与技术 方块芽接成活率高，枝接中双舌接和插皮舌接成活率高，劈接、切接成活率低。无论那种方法，技术熟练程度越高，嫁接成活率越高。 6．绑扎材料 保水性能好的材料比保水性能差的材料成活率高。因此用塑料薄膜作绑扎物成活率高于用麻皮做绑扎物。 四 高接方法 枝接一般采用双舌接和插皮舌接，芽接一般采用夏季芽接。枝接费时、费工且成活率较低，故人们现在普遍采用夏季芽接法进行高接。 1．双舌接 在砧木和蜡封好的接穗上分别削成马耳形的削面，在削面下端三分之一处各纵切一刀，然后插在一起。要求马耳形的削面要长一些，但不能过长，削面要平，砧木和接穗插在一起时接缝要小，这样有利于伤口愈合。插好后用塑料薄膜绑紧。在绑扎时要注意不要使插好的接穗移位，然后把绑扎处及未蜡封好的接穗进行蜡封，蜡封要严而薄。 2．皮接插舌 在通直处剪断砧木，然后在平直处由上向下削去外层老皮，削面长5-6厘米，接穗长15厘米，保持2-3个芽，下端削成马耳形，削面长5-6厘米，将接穗下端皮层剥离木质部，将马耳形的木质插入砧木皮层与木质部之间，接好后用塑料绑严接口，然后蜡封。 接后管理：核桃树高接后，由于去掉大部分小枝，树体的蒸腾作用很小，所以高接一个月内不需要对核桃树进行浇水。如果土壤水分含量大时应对核桃树进行斜锯放水。一个月后接穗成活发芽展叶，根据土壤含水量和气候情况进行适量浇水。高接后，在接口下会萌发出很多原核桃树的枝条，要及时把萌发出来的小枝条除掉，同时对接活的新梢进行摘心，以提高新梢木质化程度。对新生长的嫁接枝条，要绑扎管护，以防风折。 3．夏季芽接 高接前准备 春季萌动后，将需嫁接核桃树90%枝条去掉，5月中旬可将新生徒长枝和剩余10%枝条去掉，同时对新生需嫁接枝条进行摘心，6月初进行高枝嫁接。接时间以6月5日至6月25日为宜。 高接方法 在接芽的上下1厘米处各横切一刀，左右0.3—0.5厘米处各纵切一刀，使芽片呈长方形，取下芽片，然后在核桃树各个骨干枝上削取与接穗芽片等长稍宽的长方形，取下砧木皮，贴上接穗芽片，使上下对齐，左右一侧露白。接着用微膜塑料条把芽片与接穗绑好，封严，松紧要适度，不可过紧，也不能过松。过紧易挤压形成层的薄壁细胞，影响伤口愈合；过松会使芽片与砧木形成层之间距离加大，影响伤口愈合，最好是达到轻靠严封。 接后管理 在高接枝上留5—7片叶，剩余剪截，打破顶端优势，促进伤口愈合；高接10天左右，除去砧木上萌生的幼芽，并将留下的叶片剪掉；接芽成活长到50—60厘米时，进行摘心；接芽成活后，有适当降水则不必浇水，若遇天旱，特别是连续高温无雨，应及时浇水1—2次。高接后要中耕锄草2—3次，防止土壤板结，杂草丛生。对生长旺盛的嫁接枝条也要绑扎管护，以防风折。 第七章 主要病虫害防治技术 核桃树的病虫害很多，我市危害严重的主要虫害有大青叶蝉和金龟子，其分属于枝干害虫和叶部害虫。 一 枝干害虫 1．大青叶蝉 属同翅目，俗名“麻孩孩”，叶蝉科（又名青叶跳蝉大绿浮尘子）。主要是危害5年生以下的幼树枝干。第三代成虫于9月下旬至10月上旬上树产卵，将卵产于幼树枝干皮层内，将皮破坏成月芽形伤口，产卵密度非常大，第二年春若虫孵化后枝条遍体鳞伤，经春季大风吹过，枝条失水而干枯。该虫一年发生三代，卵在核桃树枝干皮层下越冬，防治办法为： 1） 剪除越冬卵量大的枝条或用锤子在树皮上把卵砸死。 2） 三代成虫上树产卵时，喷40%乐果乳剂1500-2000倍液或2.5%的“敌杀死”3000倍液，还可用功夫2000倍液杀死成虫。 3） 成虫上树产卵时，尽量使核桃园内减少作物（种早熟作物）及杂草，以减少虫口密度。 2．黄须球小蠢 属鞘翅目，又名核桃小蠢虫。以成虫、幼虫蛀食核桃枝梢和芽，常与核桃举肢蛾、小吉丁虫同时危害，加速枝梢和芽的枯死，严重时顶芽全部被害，造成减产甚至绝收。生长在坡地或土层瘠薄、长势衰弱的树受害为重。同一树上，枝、芽下部受害轻，树冠外缘枝、芽比内膛受害重。该虫一年发生一代，以成虫在顶芽内越冬，4月上旬开始活动，4月下旬至5月上旬为产卵期，即成虫为危害盛期。一个成虫从羽化到越冬可食顶芽3-5个。防治办法为： 1） 剪掉树上所有枯枝并烧毁。 2） 成虫产卵期可在树上挂上修剪下的核桃枝条，诱集产卵，集中烧毁。 3） 成虫出现后树冠喷洒2.5%的溴氰菊酯乳油800-1000倍液，可得到理想的杀虫效果。 3．草履介壳虫 属同翅目，俗名“树虱子”。草履蚧壳虫，属于刺吸式口器，以若虫和雌虫吸取嫩芽和嫩枝汁液，该虫一年发生一代。防治办法为： 1） 若虫上树前，在树干2米高处刮去粗皮3寸，涂粘虫胶。也可紧贴10-15厘米的光滑塑料涂粘虫胶。 2） 秋冬整地挖树盘时除灭树干周围卵。 3） 若虫上树初期，喷50%对硫磷2000倍液或40%的乐果800倍液灭杀。 4） 保护黑绿红瓢虫，俗名为“送饭牛牛”。 4．核桃小吉丁虫 属鞘翅目，吉丁虫科。以幼虫蛀食枝干皮层，呈螺旋形窜蛀为害。该虫1年发生1代。防治办法为： 1） 剪掉被害枝集中烧毁。 2） 在幼虫卵孵化期，树干涂白或涂20%敌敌畏5-10倍液。 3） 成虫期喷80%敌敌畏乳剂800倍液或80%的晶体敌百虫1000倍液。 5．核桃枝天牛 属鞘翅目，天牛科。以幼虫蛀食4-10厘米粗的枝干。该虫一年发生一代，防治办法为： 1） 剪除枯死枝。 2） 人工捕捉。 3） 用锤子敲击产卵处砸死虫卵及幼虫。 4） 向虫孔注入25%杀虫脒水胶或者80%的敌敌畏乳剂100倍液，然后用泥封住虫孔。 二 叶部害虫 1．铜绿金龟子（又名铜绿丽金龟子） 属鞘翅目，金龟子科，是一种杂食性食叶害虫，该虫一年发生一代。防治办法为： 1） 成虫期树上喷洒25%DDT乳剂250倍液，每10天喷一次，重复3-4次，或喷50%辛硫磷乳油1000倍液及50%马拉硫磷乳油800倍液。 2） 对地下幼虫，可结合修整树盘，耕地时施入6%的可湿性666粉剂每亩3斤，杀死土中幼虫或每亩用50%辛硫磷乳油0.1公斤、25%辛硫磷徽胶囊释剂0.1公斤、50%地亚农乳油0.1公斤对水0.5公斤，均混入20公斤细干土，配成毒土撒入园内，结合耕地翻入土内。 3） 人工捕杀成虫。 4） 利用成虫趋光性黑光灯诱杀成虫，大发生时傍晚堆草点火引诱成虫入火自焚。 2．黑绒金龟子 属鞘翅目，金龟子科。是一种杂食性食叶害虫，该虫一年发生一代。防治措施同铜绿金龟子。 3．近日污灯蛾（又名核桃毛虫） 是一种暴食性食叶害虫。该虫一年发生一代。防治办法为： 1） 春季在枯枝落叶及地堰中挖出越冬蛹杀死。 2） 秋季清除枯枝落叶及杂草，集中烧毁。幼虫危害时，喷75%辛硫磷乳剂2000倍或50%杀螟松乳剂500倍液及10%的溴氰菊酯乳剂1000倍液。 4．岩黄足毒蛾（又名核桃黄毒蛾） 属鳞翅目，毒蛾科，是一种单食性食叶害虫。它与近日污灯蛾同时出现，孪生为害。该虫一年发生一代。防治办法同近日污灯蛾。 5．金纹细蛾 属鳞翅目、细蛾科。它以幼虫潜伏在核桃叶面表皮下取食叶肉，致使叶背被害部分只剩下表皮，外观呈泡囊状。该虫一年发生四代，成虫在枯枝落叶内越冬。防治办法为： 1） 成虫活动前清除核桃园内的枯枝落叶，集中烧毁。 2） 在成虫产卵盛期，喷50%杀螟松乳油1000倍液，50%辛硫磷乳油1000倍液，80%敌敌畏乳油1000倍液，2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液。 6．黄刺蛾 属鳞翅目，刺蛾科。幼虫称洋辣子、八角等。幼龄幼虫只吃叶肉、残留叶脉。幼虫长大后把叶子吃成缺刻状，仅留叶脉及主脉。该虫一年发生两代，老熟幼虫在小枝杈处结茧越冬，防治办法为： 1） 剪除越冬茧。 2） 幼虫为害严重时喷90%敌百虫1000倍液。 三 果实害虫 1．核桃举肢蛾 属鳞翅目，举肢蛾科（又名核桃黑、黑核桃）。该虫在汾阳市一年发生一代。以老熟幼虫在土中结茧过冬。防治办法为： 1） 翻耕核桃园，清除杂草。 2） 幼虫脱果时（6月下旬至8月下旬），地面撒6%可湿性666粉剂5-10斤/亩，杀死脱果落地幼虫。 3） 摘除受害幼果，集中处理。 成虫产卵期可喷2.5%溴氰菊酯3000倍杀死卵和初孵幼虫，每隔10天喷一次25%西维因600倍液，对硫磷2000倍液，40%乐果乳剂及50%的三硫磷乳剂1000-1500倍液。 四 主要病害及其防治 1．核桃腐烂病（又名“黑水病”） 主要危害枝干树皮。防治办法为： 1） 秋季剪除病枝，刮除病皮。 2） 增强树势，刮治病斑，用40%的福美砷50-100倍液等杀菌剂涂抹消毒。 3） 刮治病斑，用碱子（NaoH）水涂抹病斑消毒。 4） 每年春季用石硫合剂喷树枝干，杀死病菌，夏季芽萌发长出叶片后，用波尔多液菌剂喷树冠杀菌。 2．核桃干腐病 主要为害1-3年生枝条，引起枝条枯死。防治办法同核桃腐烂病。 3．核桃枝枯病 危害核桃枝干，受害枝叶片逐渐变黄、脱落，树皮变成灰褐色，防治办法为： 1） 加强肥水管理，增强树势。 2） 冬季树干涂白。 3） 剪除病枝。 4） 春季喷石硫合剂，夏季喷波尔多液杀菌。 4．核桃黑斑病 由一种病原细菌引起，又名黑腐病，危害果实、叶片、嫩梢及枝条。感病果面、叶片、枝梢出现褐色病斑。防治办法为： 1） 选育抗病品种。 2） 发芽前喷波美3-5度石硫合剂。 3） 发病前每隔20天喷一次等量式波尔多液。 4） 发病期用50%可湿性托布津1000-1500倍液或80%的退菌特可湿性粉剂800-1000倍液喷雾。 5) 加强管理，增加树势。 6) 剪除病枝，收集病果，集中处理。 核桃黑斑病状 5．核桃炭疽病 主要危害核桃果实及苗木，防治办法同核桃黑斑病。 第八章 核桃授粉树的配置和花果管理技术 花果管理是提高果实品质和维持连年稳产的重要技术环节，一般自然生长的核桃树，进入盛果期后均会出现大小年现象，大年果实品质差，果个小；小年果实品质好，产量低。因此，必须通过大年疏花疏果来调节。树体保护是维持树势稳定健壮,延长经济寿命的重要方面。 一 授粉树的配置 核桃的雌花柱头不分泌花蜜，无蜜蜂或其他昆虫传粉，而靠风传媒，同时许多品种的雌雄花不是同时开放，因此要选择适宜的授粉品种，保证受粉受精，提高座果率。授粉树可以按主栽品种和授粉品种隔行配置，比例按5：1或8：1，便于分品种管理和采收。 主要核桃品种的适宜授粉品种 主栽品种 授粉品种 晋龙1号、晋龙2号、晋薄2号、 西扶1号、香玲、西林3号 京试6 、扎343、鲁光、中林5号 京试6、鲁光、中林3号、中林5号、扎343 晋丰、薄壳香、薄丰、晋薄2号 薄壳香、晋丰、辽核1号、新早丰 温185、薄丰、西洛1号、西洛2号 温185、扎343、京试6 中林1号 辽核1号、中林3号、辽核4号 二 保花保果技术 落花落果是核桃生产中比较普遍的现象，因此，减少落花落果是核桃大面积丰产的重要保障。核桃树的落花落果每年可出现3次:第一次在开花后，未见子房膨大，花即脱落，是未受精的花，这次落花对产量的影响不大；第二次出现在开花后两周，子房已经膨大，是受精后初步膨大的幼果，这次落果已有一定的损失；第三次出现在第二次落果后2—4周，大约在六月间，故又叫“六月落果”，此时落果损失较大。据调查，核桃多数品种落花较轻，落果较重。雌花落花多在花开末期，花后10—15天、幼果直径达1厘米左右时开始落果，2厘米左右达到高峰，到果皮硬化期基本停止。侧芽落果普遍多于顶芽。 落花落果的原因很多，由于各地区自然条件、品种、树龄及物候状态不同，落花落果的原因也不一样。因此，保花保果必须因地制宜，根据具体情况，制定有效措施，确保核桃高产优质。 1．改善树体营养是保花保果的物质基础 营养条件的改善对减少落花落果具有决定性作用，因此，必须加强树体地上部和地下部的管理，在土、肥、水上做文章，为核桃的生长结果创造有利条件。 2．创造良好的授粉条件 核桃存在雌雄异熟现象，某些品种同一株树上，雌雄花期可相距20多天，花期不遇常造成授粉不良，严重影响坐果率和产量。此外，由于受不良气象因素，如低温、降雨、大风、霜冻等的影响，雄花的散粉也会受到阻碍，在这些情况下，人工辅助授粉可显著提高座果率。即使在正常气候条件下，人工辅助授粉也能提高5.1%—31%的座果率。 1）人工辅助授粉 从当地或其他地方生长健壮的成年树上采集将要散粉（花序由绿变黄）或刚刚散粉的雄花序，放在干燥的室内或无阳光直射的地方晾干，在温度20—25℃条件下，经1—2 天即可散粉，然后将花粉收集在指形管或青霉素瓶中，置于2—5℃低温条件下备用。花粉活力在常温下可保持5 天左右，在3℃的冰箱中可保持20天以上。注意瓶装花粉应适当通气，以防发霉。为适应大面积授粉的需要，可将原粉加以稀释，一般按1:10加入淀粉，稀释后的花粉同样可以收到良好的授粉效果。 2）选择授粉最佳期 当雌花柱头开裂并呈“倒八字形”时，柱头羽状突起、分泌大量粘液，并具有一定光泽时，为雌花接受花粉的最佳时期。此时正值雌花盛期，时间为2—3天，雄先型植株的此期只有1—2 天，因此，要抓紧时间授粉，以免错过最适的授粉期。有时因天气状况不良，同一株数上雌花期早晚可相差7—15天，为提高座果率，有条件的地方可进行两次授粉。实践证明，雌花开花不整齐时，两次授粉可比一次授粉提高座果率8.8%左右。 3）授粉方法 对树体较矮小的早实核桃幼树，可用授粉器授粉，也可用“医用喉头喷粉器”代替，将花粉装入喷粉器的玻璃瓶中，在树冠中上部喷洒即可，注意喷头要在柱头30厘米以上。此法授粉速度快，但花粉用量大。也可用新毛笔蘸少量花粉，轻轻弹在柱头上，注意不要直接往柱头上抹，以免授粉过量或损坏柱头，导致落花。对成年树或高大的晚实核桃树可采用花粉袋抖授法。具体做法是将花粉装入2—4层纱布袋中，封严袋口，拴在竹竿上，然后在树冠上方迎风面轻轻抖撒。也可将即将散粉的雄花序采下，每4—5个为一束，挂在树冠上部，任其自由散粉，效果也很好，还可免去采集花粉的麻烦。此外，还可将花粉配成悬液（花粉与水之比为1:500）进行喷洒，有条件时可在水中加10%蔗糖和0.02%的硼酸，可促进花粉发芽和受精。此法既节省花粉，又可结合叶面喷肥同时进行，适于山区或水源缺乏的地区。 三 疏花疏果技术 疏花疏果指疏除核桃树上过多的雄花芽和幼果。核桃树体的营养供应不足时，营养的供应与消耗之间发生矛盾，易出现“大小年”现象。因此，在肥水条件还不能满足坐果和果实增长的需要时，对开花过多或落果少的品种，进行合理的疏花疏果，不但可以减少树体养分消耗、调整生长与结果的关系，而且也可减少由于养分竞争出现的幼果“自疏”现象，保证树体健壮生长，提高当年产量和质量。 （一）疏花疏果的作用 疏花疏果可节省大量养分和水分，不仅有利于当年树体的发育、提高当年的坚果产量和品质，同时，也有利于新梢的生长和下年花芽的分化，保证次年的产量。 合理的疏花疏果是保证当年产量、防止和减轻“大小年”现象的重要措施之一，同时，通过疏花疏果也有利于果实肥大，提高果品质量，减少小果和病虫果。生产证明，核桃疏花疏果虽然疏去了一部分花果，但由于调整了营养物质的分配，反而提高了座果率。 （二）疏花疏果的方法 1．疏除雄花 疏雄量以90%—95%为宜，使雌花序和雄花数之比达30:1—60:1，但对栽植分散和雄花芽较少的树可适当少疏或不疏。疏雄适期为雄花芽开始膨大期。具体疏雄方法是用长1—1.5米的带钩木杆，拉下枝条，人工掰除雄花芽即可，也可结合修剪进行。疏雄对核桃树的增产效果特别明显。据河北农大报道，疏雄可提高座果率15%—22%，产量增加12.8%—37.5%。 2．疏除幼果 由于早实核桃以侧花芽结实为主，雌花量较大，到盛果期后，为保证树体营养生长和生殖生长的相对平衡，保持高产、稳产水平，疏除过多的幼果也是非常必要的。疏果的时间可在生理落果期以后，一般在雌花受精后的20—30 天，即当幼果发育到1—1.5厘米时进行为宜。幼果疏除量依品种、树势及栽培条件而定，一般以每平方米树冠投影面积保留60—100个果实为宜。据河北农业大学研究，绿岭核桃的疏果方法为：5厘米以下短果枝不留果，5—15厘米中果枝留单果，15厘米以上长果枝留1—2个果。疏果时先疏除弱树或细弱枝上的幼果，并注意座果部位在冠内要分布均匀，郁闭内膛可多疏，另外需要特别注意的是疏果仅限于座果率高的早实核桃品种，尤其是树弱而挂果多的树。 第九章 越冬管护与防日灼技术 一 防冻害危害 核桃的越冬性不仅表现在对低温的抵抗能力，而且表现在休眠期和解除休眠期后对综合条件的适应能力。我国北方栽植的核桃树常受冻害，冻害的程度由南到北逐渐严重。掌握冻害发生的临界低温对核桃生产非常重要。核桃萌芽后，抗寒力逐渐下降，但核桃花期冻害的临界低温各器官略有差异，核桃展叶后如果温度降到–2—–4℃时，新梢被冻坏；花期和幼果期，气温降到–1—2℃时则受冻减产。一般树龄大、树体营养水平高，冻害减轻；反之，则重。另外，核桃树的抗冻能力与其成熟度、抗寒锻炼也有关系，枝条越成熟其抗冻能力越强。枝条充分成熟的标志主要是：木质化程度强，细胞液浓度增加，积累淀粉多，形成层活动能力减弱等。 （一）冻害的预防 1．选好园地 俗话说：“风吹圪梁霜打洼”，一般地势低洼、闭合谷地容易积累冷空气，造成冻害；而在山梁丘陵、倾斜地和阳坡地栽树，空气流通，冻害发生轻。 2．躲避冻害 1）灌溉 早春进行灌水或喷灌，可显著降低地温、延迟发芽；发芽后至开花前再灌水1—2次，一般可延迟开花2—3 天；在霜冻来临前灌水或喷灌可降低地温和树温，预防和减轻霜冻害。 2）枝干涂白 可推迟萌芽开花3—5 天，树干涂高1米以上，下部主枝涂30厘米。成龄树涂前要刮除老翘皮，尤其是枝杈部位要重点涂抹。涂白不但能防冻，而且还能有效防止日灼、病虫危害。其配方为：生石灰8—10份、水 20份、石硫合剂原液1份、食盐1份、食用油0.1—0.2份。配制时，先用1/2的水化开石灰和食盐，然后加入石硫合剂、油、水，充分搅拌均匀。 3）喷施生长调节剂 萌芽前全树喷施荼乙酸钠盐（浓度250—500㎎/㎏）溶液或顺丁烯二酸酰肼、MH0.1%—0.2%溶液，可抑制芽的萌动，推迟花期3—5天。萌芽初期喷0.5%氯化钙后，可延迟花期5天。 3．熏烟 熏烟是利用作物秸秆、杂草、落叶等能产生大量烟雾的易燃材料，在霜冻发生的夜晚，每亩园地在上风口堆放10堆左右易燃材料。凌晨4-５点点燃，此方法对﹣2℃以上的轻微冻害有一定效果，如果低于﹣2℃，则防冻效不明显。 4．核桃园间作绿草 核桃园地土壤裸露面积越大，核桃树所受霜冻危害越严重。因此，在10月中下旬播种油菜、苕子、紫花苜蓿、红花草及其他能越冬宜密播植物，在霜冻到来前，形成绿色植被覆盖，避免裸地招霜，是一有效的措施。 （二）冻害防治 1．喷施药剂 霜冻危害后，7天内连续喷500倍“天达2116”两次进行修复。对受冻较轻的花进行1—2次授粉，同时，喷施“天达2116”＋0.5%蔗糖水＋0.2—0.3%的硼砂，或喷施“天达2116”＋0.2%的铝肥，均有减轻冻害和提高座果率的作用。 2．加强综合管理 在冻害严重的年份，花前、花后多施肥料，追施果树专用肥或磷酸二氢钾等复合肥料，可恢复树势、提高座果率和单果重，确保灾年有个好收成。 3．防止核桃树幼树抽条 核桃幼树枝条髓心大、含水量高、抗寒性差，在北方比较寒冷、干旱的地区，冬季1年生枝表皮皱缩、干枯，俗称“抽条”。抽条影响幼树树冠的形成，严重的会造成植株枯死，特别是早实品种，抽条现象更为普遍。经过多年的观察试验，根据核桃幼树抽条的原因找出了对策。 1）抽条的原因 （1）肥水管理不当 据观察，凡是越冬抽条较重的树，大多是生长季节的后期没及时控制氮肥、灌水频繁或降雨量大、排水不及时，造成树体贪青徒长，抽生大量的秋梢，这些枝条发育不充实，从而降低了核桃枝条的抗寒能力。另外，有的核桃园早春灌水早且次数多，降低了地温，影响了根系对水分的吸收，造成枝条失水过多，加重抽条的发生。 （2）气候因素 晚秋初冬低温来临早，使核桃得不到充分的越冬锻炼；冬季气温变化异常、忽冷忽热、温度变化幅度大；早春空气干燥多风，加剧枝条蒸腾失水，又延缓地温的回升，影响根系对土壤水分的吸收，均导致抽条现象发生。 （3）实施防止抽条的措施不恰当 有的核桃园为防止抽条，在树干周围培土防寒，但由于培土去除过早，失去防寒作用；培土去除过迟，延缓春季地温的回升，加剧树体地下部、地上部水分供需矛盾，加重抽条现象。因此，必须强调适时去除培土，一般在当地晚霜过后去除培土为最佳时期。 2）防止措施 （1）科学肥水管理 幼树在晚秋扩穴深翻，施有机肥，施完后浇一次越冬水；早春萌芽前结合追肥再浇一次水，以提高土壤含水量和根系吸水能力。生长期加强叶面喷肥，7月份以前以氮肥为主，7月份以后喷施磷、钾肥，以提高叶片的光合效率，增加养分积累，使枝条发育充实，增强幼树越冬性能和抗寒能力。在8月份以后除过施基肥外，停止浇水，如果雨水过多时还要注意及时排水。8月份以后停止氮肥施用。 （2）加强夏季修剪 一定要控制好早实核桃树的二次枝。二次枝抽条晚、生长旺、组织发育不充实，所以，对二次枝要及时摘心。在吕梁地区应在7月后至8月初对新生枝条全部摘心，绝对不能出现旺长现象。 （3）搞好冬季防寒措施 ① 掩埋树体防寒 对露地不能安全越冬的1—2年生幼树，将整个树体向一侧弯曲、覆土3—10厘米，此法是防止抽条最有效、最可靠的措施。 ② 培土防寒 在苗木基部30厘米的范围内培一高30—40厘米的土堆，以防冻伤根颈及嫁接口。在来年春季气温回升且稳定后去掉，整平树盘。 ③ 涂白防寒 幼树涂白，可缓解树干阴阳面的温差，防寒效果较好，可在土壤结冻前涂抹幼树枝干。 ④ 聚乙烯醇涂刷（用聚乙烯醇涂刷1—3年生幼树主干及所有枝条，防寒效果很好）聚乙烯醇的熬制方法同前。 不同地区根据自己的实际情况，可采用不同的措施。 (4）应用化学药剂控制旺长 对于生长旺盛的核桃品种，可在夏秋季喷300—500倍液多效唑1—2次或PBO300—500倍液1次，使新梢及时停长，促进枝条充实老化。 (5）加强病虫害防治 在核桃生长期要注意云斑天牛、大青叶蝉、核桃举肢蛾、棉铃虫、溃疡病、枝枯病等病虫害的防治。 二 防日灼危害 日灼（日烧）在北方地区核桃园内均有发生，危害面积较大，在干旱年份危害更大。 （一）日灼的危害情况 日灼有冬春日灼和夏秋日灼两种。冬春日灼实际上也是冻害的一种。在冬季或早春，寒冷地区的核桃树干和大枝的向阳面由于受太阳直接照射，温度上升，细胞解冻，并处于活跃状态，而夜间温度又急剧下降，细胞冻结。冻融交替使皮层细胞死亡。开始受冻的树皮变色出现斑块，最后局部枯干。日灼多发生在树干或大枝的表皮，严重时亦可深达木质部，这种日灼常导致树皮脱落、病菌侵入和树干腐烂。 夏秋日灼是由于水分供应不足，影响蒸腾作用，因而难以调节体温，因此，枝条表皮和果实的表面由于太阳直接照射，局部温度过高而遭到灼伤。这种日灼的实质是由干旱失水和高温造成局部组织死亡而引起的。 （二）防治措施 预防日灼危害，应先找出当地造成日灼的原因，才能有针对性地提出防治措施。 如对冬春日灼的预防，应采取增强核桃抗寒能力的措施，树干涂白能反射阳光直接照射、缓和树皮温度的剧变，对防止日灼有一定的作用。 预防夏秋日灼，应从增加叶量和解决水分供应问题着手。如，采取灌溉供水、保水及覆盖保墒法，满足核桃对水分的需求。同时，在修剪时，要有目的地多留西南侧的枝条，以减少日光直接照射。在生长季内注意病虫害防治，保护叶片、增强树势，即可减少日灼危害。 第十章 果实采收、加工与贮藏 一 适时采收 （一）果实成熟的性状特征 核桃果实成熟期因品种和气候条件不同而有迟有早。早熟与晚熟品种（类型）间，成熟期可相差10—25天。北方产区所栽培的品种成熟期多在9月上旬至9月中旬；早熟品种（类型）最早在8月上中旬即已成熟。同一品种在不同地区的成熟期并不相同，平原区较山区成熟早，阳坡较阴坡成熟早，干旱年份较多雨年份成熟早。 （二）采收适期 核桃需要达到完全成熟方可采收。采收过早青果皮不易剥离，种仁不饱满，出仁率与含油率低，风味不佳，且不耐贮藏；过迟则造成落果，果实落在地上未及时捡拾，容易引起霉烂。因此，适时采收非常重要。一般情况下，核桃果实成熟时总苞（青果皮）颜色由深绿色或绿色渐变为黄绿或淡黄色，茸毛稀少，1/3果实顶部出现裂缝，青果皮容易剥离，种仁肥厚，幼胚成熟，风味浓香。以核桃果实形态特征作为果实成熟的标志具有可靠性。 二 采收方法 采收核桃的方法分人工采收法和机械振动采收法两种。人工采收法是在核桃成熟时，用带弹性的长木杆或竹竿敲击果实，这是目前普遍采用的采收方法。敲打时应该自上而下，从内向外顺枝进行。如由外向内敲打，容易损伤枝芽，影响来年产量。在国外，近年来试用机械振动法采收核桃。其作法是采收前10—20天在树上喷洒500—2000ppm乙烯利催熟，然后用机械振动树干，使果实震落于地面。用这种方法采收的果实，青皮容易剥离，果面污染轻，但因乙烯利催熟，使叶片大量早期脱落会减弱树势。另外由于叶片大量早期脱落影响养分回流，并且品种（类型）间成熟期存在差异性，喷药后催熟效果不尽一致。目前我国核桃主产区栽培品种（类型）混杂的状况尚未显著改善，加上山地栽培机械搬运困难及总的机械化水平很低等，树上催熟、机械振动采收的方法，短期内还难于完全取代人工打落法。 无论采收方式如何，果实从树上采下之后均不宜置于日光下暴晒。当种仁温度超过40℃时，会使种仁颜色变深而降低果品质量。各地新采收核桃的核仁有哈喇味，主要是脱皮后高温暴晒的结果。因此，在采收早熟品种时，如果气温超过30℃以上，并且不能及时脱皮干燥的应该避开这种高温天气采收，或采收后先在通风阴凉处晾干。 三 脱青皮与坚果漂洗 （一）脱青皮的方法 1．堆沤脱皮法 堆沤脱皮法是核桃脱皮的传统方法。核桃采收后及时运送到庭院的蔽阴处或室内，按厚度50厘米左右堆成堆，经过后熟脱除青皮。堆沤时间长短与果实的成熟程度有关，成熟度愈高，堆沤时间愈短，反之则长。若在果堆上加盖一层10厘米左右的干杂草或干树叶，有提高温度促进后熟的作用。一般经过堆沤3—5天，当青果皮发泡，离壳或有绽裂现象时，及时用棍敲击脱皮。对于部分暂时不能脱皮的果实应集中起来再堆沤数日，直到全部脱完为止。堆沤时切忌延迟到青皮变黑，甚至待青皮腐烂如泥时才脱皮。因为一旦青皮腐烂时，其汁液很容易渗入壳内污染种仁，影响果品质量，降低商品价值。 2．药剂脱皮法 用堆沤后熟法脱青皮不仅脱皮时间长，工作效率低，而且果实污染率高，严重影响坚果商品质量。药剂脱皮法是将刚采收的青皮果实用浓度为3000—5000ppm乙烯利溶液浸泡半分钟，再按厚度50厘米左右堆积起来。在温度为30℃左右，相对湿度为80—90%的条件下，经3天左右，青皮即出现发泡现象，5天左右离皮率可达到95%以上。果堆上若加盖一层厚10厘米左右的干草，2天左右即可离皮。根据试验，在相同的温、湿度条件下，堆沤法脱皮的核仁变质率达7%，一级果仅占33.2%，二级果占13.8%，三级果占53%；而乙烯利催熟脱皮的，核仁变质率仅为1.3%，一级果可占85.2%，二级果占13.2%，三级果占1.6%。乙烯利催熟时间的长短和用药浓度大小与果实成熟程度关系密切，果实成熟度高，用药浓度低，催熟时间短。乙烯利的催熟效果还与通气条件有关。原因是乙烯利催熟脱皮过程中，果实的呼吸作用加强，需要供给充足的氧气，由于密封条件下供氧不足，而果实的呼吸作用使容器内积聚了大量的二氧化碳，抑制了果实内源乙烯的生成，从而使催熟作用减弱，脱皮效果降低。因此，在应用乙烯利催熟脱皮时，为了提高温湿度，果堆上可以加盖一些干草，但切忌用塑料薄膜之类不透气的物质蒙盖，更不能装入密闭的容器中。 此外，乙烯利催熟脱皮后壳面上青皮的残留程度与采收时果实的损伤状况有关。凡受病虫为害和采收时碰伤的果实，受害和损伤部位的青皮不易脱净，形成黑斑，造成果面局部污染，影响商品质量。未受伤害的果实，脱皮干净，果面光洁，商品质量高。因此，在核桃栽培管理上应该加强管理，及时防治病虫害，改进采收方法，减轻果实机械损伤率，对提高果实商品质量有积极作用。 （二）坚果漂洗 为了满足国际市场对核桃坚果外观的要求，脱皮后必须首先及时洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物，而后再进行漂白。洗涤的方法通常是将刚脱皮的坚果装入筐内，把筐放在水池中（有条件的放在流水中更好），用竹扫帚搅洗。在水池中冲洗时，要及时更换清水，每次洗涤5分钟左右，洗涤时间过长，脏水渗入壳内会污染核仁。不用于出口的坚果，洗涤后即可摊放在席箔上晾晒。以出口为目的的商品果实，洗涤后还需要经过漂白。漂洗要在陶瓷缸内进行。其方法是：先把次氯酸钠（漂白精，含次氯酸钠80%）溶液在缸内溶解于相当药液量4—6倍的清水中，配成漂白液，再把刚洗净的湿核桃放入缸中，使漂白液淹没核桃坚果，随即用木棍搅拌3—5分钟。当坚果壳面变为白色时，立即捞出并用清水冲洗、晾晒。只要漂白液不变混浊，可进行多次漂洗。 用漂白粉漂洗时，先把0.5公斤漂白粉加温水3—4公斤化开，滤去残渣，然后在陶瓷缸内兑清水30—40公斤配成漂白液，将洗涤后的湿核桃放在漂白液中，搅拌8—10分钟，当坚果壳面由青红色变为白色时，捞出后用清水冲洗到壳面无漂白粉残留物时即行晾干。使用过的漂白液中再加0.25公斤漂白粉仍可继续漂洗。每次漂洗核桃40公斤。一般情况下，每公斤漂白粉可漂洗核桃80公斤。当漂白液过于混浊时需要重新配制。 作种子用的核桃，脱除青皮后不必水洗，更无需漂白，直接晾干后贮藏备用。 （三）坚果晾晒 漂洗后用清水冲洗干净的坚果，不能立即放在日光下暴晒，应先摊放在竹箔或高粱箔上晾半天左右，待大部分水分蒸发后再行摊晒。湿核桃在日光下暴晒会使核壳翘裂，影响坚果品质。晾晒时，果实摊放厚度以不超过两层果为宜。晾晒过程中要经常翻动，以达到干燥均匀、色泽一致的目的。一般经过5—7天即可晾干。核桃采收季节常常阴雨连绵，日晒干燥受到天气条件的限制。为保证果实质量，避免损失，可利用旧民房或闲房改造成烤房烘干核桃。烤房的形式有多种多样，其中以简易木炭烤房和地火龙式烤房应用较多。 四 坚果及核仁商品分级标准 （一）坚果分级标准与包装 在国际市场上，核桃商品坚果的价格与坚果大小有关。坚果愈大价格愈高。根据外贸出口的要求，以坚果直径大小为主要指标，通过筛孔分为三等。30毫米以上为一等，28—30毫米为二等， 26— 28毫米的为三等。近年来，我国也开始组织出口32毫米核桃商品。出口核桃坚果除以果实大小作为分级的主要指标外，还要求坚果壳面光滑、洁白、干燥（核桃水分不得超过6.5%），成品内不允许有杂质、霉烂果、虫蛀果、破裂果等（不允许超过10%）。 为了更全面、更准确地反映我国核桃坚果品质水平，1987年我国国家标准局发布的《核桃丰产与坚果品质》国家标准中，以坚果外观、单果平均重量、取仁难易、种仁颜色、饱满程度、核壳厚度、出仁率及风味等八项指标将坚果品质分为四个等级。 1．优级 要求坚果外观整齐端正（畸形果不超过10%），果面光或较麻，缝合线平或低；单果平均重量不小于8.8克；内褶壁退化，手指可捏破，能取整仁；种仁黄白色，饱满；壳厚度不超过1.1毫米；出仁率不低于59%；味香，无异味。 2．一级 外观同优级。单果平均重量不小于7.5克；内褶壁不发达，两个果用手可以挤破，能取整仁或半仁；种仁深黄色，饱满；壳厚度为1.2—1.8毫米；出仁率为50—58.9%；味香，无异味。 3．二级 坚果外观不整齐不端正，果面麻，缝合线高；单果平均重量不小于7.5 克；内褶壁不发达，能取整仁或半仁；种仁深黄色，较饱满；壳厚1.2—1.8毫米；出仁率为43—49.9%；味稍涩，无异味。 4．三级 外观同二级。单果平均重量小于7.5克；内褶壁较发达，手挤不破，取仁较难，可取半仁或1/4仁；种仁黄褐色，较饱满；壳厚度为1.9—2.0毫米；出仁率43.0—49.9%；味稍涩，无异味。 在国家标准中还规定：露仁、缝合线开裂、果面或种仁有黑斑的坚果超过抽检样品数量的10%时，不能评为优级和一级；抽检样品中夹仁坚果数量超过5%时，列入等外。 核桃坚果一般都采用麻袋包装。出口商品坚果根据客商要求，每袋重量为45公斤左右，包口用针缝严，并在每袋左上角标注批号。 （二）取仁方法及核仁分级标准与包装 1．取仁方法 核桃坚果外面有一层硬壳，欲取其仁必须先砸破核壳。由于核壳的厚薄软硬程度不同，破碎核壳的难易程度各异。目前，我国核桃生产水平还相当低，取仁仍沿用手工砸取方法。为了提高整仁率和出口商品等级，在手工砸仁时，须注意果实摆放的位置。根据坚果三个方位强度之差异，以选择缝合线与地面平行的位置砸，较之容易。砸时用力要匀，切忌猛击和多次连击。为了减轻坚果砸开后种仁受污染，砸仁之前一定要搞好卫生，清理好场地，不能直接在地上砸。坚果砸破后要装入干净的筐篓或堆放在铺有席子、塑料薄膜的场地上。剥核仁时，应尽量做到戴上干净手套，仁应该装入干净的容器或塑料袋，然后再分级包装。 2．核桃仁的分级标准与包装 核桃仁主要依其颜色和完整程度划分为八级： 白头路 1/2仁，淡黄色； 白二路 1/4仁，淡黄色； 白三路 1/8仁，淡黄色； 浅头路 1/2仁，浅琥珀色； 浅二路 1/4仁，浅琥珀色； 浅三路 1/8仁，浅琥珀色； 混四路 碎仁，种仁色浅且均匀； 深三路 碎仁，种仁深色。 在核桃仁收购、分级时，除注意种仁颜色和仁片大小之外，还要求种仁干燥，水分不超过5%；种仁肥厚，饱满，无虫蛀，无霉烂变质，无异味；无杂质。不同等级的核桃仁，出口价格不同，白头路最高，浅头路次之。但完全符合白头路与浅头路两个等级的商品量不大，我国大量出口的商品主要为白二路、白三路、浅二路和浅三路四个等级。混四路和深三路均作内销或加工用。 核桃仁出口要求按等级用纸箱或木箱包装。作包装核桃仁木箱的木材不能有怪味。每箱核桃仁净重一般为20—25公斤。等级不同，重量规格略有差异。云南核桃仁出口时，不同等级的包装重量相差2公斤。无论纸箱还是木箱，包装时均需采取防潮措施。一般是在箱底和四周衬垫硫酸纸等防潮材料，装箱之后立即封严、捆牢。在箱子的规定位置上印明重量、地址、货号，或者采用不同颜色的字迹标示出商品等级。 （三）贮藏 贮藏的核桃必须经过烘烤或日晒，要求达到一定干燥程序。果实中水分含量过高，在贮藏过程中酶的活性增强，呼吸和代谢作用旺盛，温度自然升高，养分消耗快并导致酸败和霉烂。但是，核桃的烘烤或日晒也不可过度。烘烤温度过高和日晒时间过长，会导致出油，降低品质。一般情况下只要含水量不超过7%即可进行贮藏。 贮藏方法随贮藏量与贮藏时间而异。若贮藏数量不大，而时间要求较长的，可采用聚乙烯袋包装，在冰箱内0—5℃条件下，贮藏2年以上品质仍然良好；如果贮藏时间不超过次年夏季的，则可用尼龙网袋或布袋装好进行室内藏。数量较大的，用麻袋或筐篓，或堆放在干燥的地上贮藏。对于数量较多、贮藏时间较长的，最好用麻袋包装，放于冷库中进行低温贮藏，其堆放高度最好不超过2米。避免搬放时在麻袋上有人来回走动踏碎核桃，这对于薄壳类品种的贮藏尤为重要。另外，核桃也可以采用塑料薄膜密封贮藏。秋季果实入库后，在北方因冬季气温低、雨水少、空气干燥，干果不密封也不致造成核桃变质，到次年2月下旬气温开始回升之前再密封保存。 尼龙网袋或布袋内还可通入二氧化碳或氮气，可以抑制果实的呼吸作用，减少损耗，同时还能抑制霉菌活动，防止霉烂。若二氧化碳或氮的浓度达到50%以上，可以防止油脂氧化而引起的酸败。 无论采用何种贮藏方式，其贮藏环境必须具备冷凉、干燥、背光、通风等条件，才能保持核桃在贮藏过程中品质基本不变。 核桃贮藏过程中常有鼠害和虫害发生，必须经常检查，及时采取防治措施，减少危害。用溴甲烷40—56克/立方米，熏蒸库房3.5—10小时，或用二硫化碳（每1立方米空间用40.5 克）在密闭室内或箱子等容器内，密闭18—24小时，有显著除虫效果。 第十一章 核桃苗木繁育 一 砧木苗培育 核桃砧木为共砧,即砧木由核桃种子繁殖而来。共砧亲和力好,适应性强。砧木苗的质量直接影响嫁接成活率和嫁接后苗木的质量。 (一)种子选择与处理 1．种子选择 核桃种子非常重要，种子选择的好，出苗整齐，出苗率高，有利于管理。一般选择本地白露以后采收的核桃作为种子，要求果实饱满，大小均匀，果实无霉变、破碎，未漂洗过。夹核桃、绵核桃也可做种子，不使用山核桃、核桃楸作种子。 2．种子处理 水浸日晒法（即水浸种加日晒法）。春季播种前，将种子浸泡在5%的石灰水中 (要求全部浸泡进水里)，浸泡种子7-10天。浸泡时保证所有种子浸没水中,若种子浮于水面,可压重物解决。然后将水浸泡过的种子置于阳光下暴晒,待大部分种子裂口时即可播种,不裂口的种子捡出再浸泡再晒，直到裂口。这一点很重要,因为不裂口的种子播种后发芽率很低,直接影响到出苗率。 (二) 苗圃地选择与整理 苗圃地选择的好坏直接关系到育苗的成败。圃地应选择在土壤肥沃、有灌溉条件、背风向阳、交通便利、排水良好的地方。忌选用撂荒地、盐碱地，尤其是不能选前季栽植过果树的地,因果树苗木在生长期间根系分泌许多毒素，这些毒素会对核桃根系造成伤害,致使苗木生长不良或死亡。 圃地整理主要是指对土壤进行深翻耕作、增施有机肥、作畦作垄等。耕作前每亩施有机肥3333公斤左右,并灌足底水。播种前再浅耕一次,然后耙平作畦，起垄,待播种。 (三)播种及苗期管理 1.播种时间 吕梁地区一般在4月中旬开始播种，到4月底结束。春播一般费工较多，面积较大时要提前做好准备工作，以免耽误下种。 ２.播种方式 播种前要整地施肥，每亩使用优质农家肥3000—5000公斤，复合肥50公斤。地膜可以人工或机械覆盖，播种时在铺好的地膜上打孔下种。孔深10厘米，株距12厘米左右。打孔后要把种子摆入，缝合线直立，种尖与地面平行，种子要压实，防止悬空，以免影响种子出苗率。每亩下种量一般在100公斤左右。 3.苗期管理 核桃播种后40天左右苗木就可出齐。要想培育出健苗,必须加强苗期的一系列管理工作。 1) 查苗 检查出苗尤其是春播覆膜的种子,应随时检查嫩芽是否顶在薄膜上,顶在薄膜上的应及时调整嫩芽生长方向,否则嫩芽生长歪曲,甚至顶芽被高温烫坏,出现二三叉分支,影响当年芽接。 2) 补种 当苗木大量出土时,都应及时检查,发现缺苗时,应随即补种。所用种子应经过催芽处理。 3) 施肥灌水 核桃苗木出土前一般不需灌水,以免造成地面板结,影响出苗。五、六月份是苗木生长最快时期,应结合施氮肥灌水2次,每次每亩施尿素10公斤。七八月份为促使苗木充实,增加木质化程度,可施一次磷、钾肥,提高苗木越冬能力。 4) 中耕除草 及时中耕可以去除杂草、疏松表土、减少土壤水分蒸发、防止土壤板结。 5) 防治病虫害 本着“防重于治”,治早、治小、治了的原则,应及时消灭病虫害。此期最常见的害虫是蚜虫、大灰象甲、大青叶蝉、金龟子等。 二 接穗选择与采集 嫁接苗砧木的好坏，直接影响嫁接的成活率。砧木一般选择2年生的核桃实生苗，粗度达到0.8厘米以上。 （一）硬枝接穗的采集标准与贮藏 硬枝接穗是指采集的一年生枝条。其合格标准为粗1-2厘米以上,发育充实、髓心较小的发育枝。采集时间从核桃落叶后直到芽萌动前都可进行。冬季寒冷或早春枝条易抽梢地区,宜在元旦前后采集。采后剪口涂漆(减少伤流)。穗条剪口封蜡,按品种分类,每100根扎一捆,拴好标签,并及时放入背阴处的地窖中,用湿沙将接穗缝隙灌严,温度控制在5℃左右。也可挖2米深的坑,放完接穗后,其上至少覆盖50厘米的湿土。当贮存穗条量大时,地窖应设通风口。冬季气温不寒冷区可在春季芽萌动之前采集,此时可随采随用或低温短期贮藏。长途运输时应注意防止风吹失水,以用篷布蒙严为好。 （二）嫩枝接穗的采集标准与贮藏 嫩枝接穗是指采集的当年新梢,主要为芽接用。芽接接穗应采用半木质化、芽基部不褶皱的枝条作接穗最好。嫩枝接穗一般随采随用，采下后立即剪掉复叶,保留1厘米左右叶柄，以减少水分蒸发。接穗竖立于清水桶内,底部可盛少许水,边接边用。如需长途运输,剪掉复叶后,分品种打捆并系标签,每100根一捆。为防长途运输中枝条互相摩擦,伤害芽子,穗条之间分层夹一些叶片,并用湿麻片包好方可起运。中途注意给麻片及时洒水,保持湿润(冷藏车运输最好)。穗条到达目的地后及时解捆并剪除所有叶片。把穗条平放于背阴处、地窖或窑洞中,温度控制在15℃以下,有条件时可竖立于清水中,水深以刚刚浸住剪口为宜。这样操作,穗条一般可保存2-3天。低温高湿可保存较长时间。 三 影响嫁接成活的气候因子与嫁接方法 (一) 主要气候因子 1．气温 温度是影响愈伤组织形成的重要因素。20℃下愈伤组织几乎不能形成,20℃以上愈伤组织开始增多，超过30℃愈伤组织形成显著下降。试验认为温度在23.5-29℃时接口愈合最快,嫁接易成活。 2．降雨 嫁接时期遇连阴雨可明显降低温度并增加伤流,影响嫁接成活,因此应尽量避开阴雨天嫁接。 3．光照 天气晴朗,温度适宜,土壤湿度在60%左右，嫁接成活率最好。 (二)嫁接方法 成熟的嫁接方法主要有室内双舌枝接法和方块芽接法，目前，汾阳嫁接主要采取方块芽接法。 １.嫁接时间 吕梁地区嫁接时间一般从5月25日开始至6月20日结束，这个时间内嫁接成活率高，当年可以出成品苗。6月20日到7月20日可以嫁接小成品苗，小成品苗一般生长20厘米左右。7月20日到8月25日可以嫁接越冬苗，当年不出新梢，第二年春天在嫁接芽上2厘米平茬，成为一级苗木。在一年的3次嫁接时间内，以第一次嫁接成活率最高，一般在90—95%左右；第二次时间段内嫁接成活率较低，成活率一般在70%左右；第三次嫁接越冬苗成活率最不稳定，好的时候可以有70%左右的成活率，差的时候只有10%左右，一般有30%的成活率就算嫁接成功。 ２.嫁接方法 剪砧木 在嫁接部位以上留2-3片复叶剪砧木。 取芽片 用芽接刀先在距芽0.5厘米的上下方各横切一刀,深达木质部,再在芽两侧距芽0.3厘米处各纵切一刀，也深达木质部。用大拇指和食指捏住芽片,轻轻向一边掰，即可取下芽片。注意不要挫伤接芽的生长点。 切砧木 选择与接穗等粗的砧木,在砧木距地面5厘米左右处选一光滑面,依嫁接芽片的大小,先在砧木上下方各横切一刀,两刀的距离与接芽片的上下距离等长,再在一侧割一刀，然后撕开砧木皮,如同开门一样,撕到与嫁接芽片等宽时撕下。 贴接芽片并绑缚 把从接穗上取下的接芽迅速贴在砧木切口上,应至少保证芽片三个边与砧木切口三个边贴紧,之后用薄膜绑缚。一般先绑缚接芽片的中部,以利其固定在砧木上,再在其上下各绑一圈打结即成。绑薄膜时,要注意绑住叶柄,露出芽,同时要绑缚严、紧。 (三) 嫁接苗的管理 核桃嫁接成活率的高低以及苗木质量的好坏不仅取决于嫁接技术的高低,而且与嫁接后的管理状况也有很大的关系。 １.检查成活和补接 嫁接后15天左右即可检查成活情况,没有接活的苗木,要及时补接。 ２.剪砧 芽接后7～10天,应将接芽以上的砧木部分剪去,以利于养分直接供给接芽生长。剪砧时应掌握正确的剪砧方法。即：剪口宜在接芽上部1-2厘米处,在接芽背方稍微倾斜剪下，否则影响剪口愈合。注意核桃有髓心,不要留桩过短。干旱年份可留长些,雨多时可短些。当新梢长到30厘米左右时要剪去留下的干桩。 ３.除萌 嫁接后,砧木基部容易发出大量的萌蘖，应及时去除,以免消耗大量养分,影响接芽的生长。 ４.解除绑缚物 嫁接后15-20天时,接芽大多已经开始生长,当新梢长到2-3厘米时,应尽快解除绑缚物。否则，影响砧木与接芽的养分供给通道。 ５.去幼果 若接芽为早实品种,嫁接后新梢上极易开花结果,这时应及时去除花序、幼果。 ６.摘心 当苗木生长高度超过1米时,可在8月底摘心，以利枝条充实,提高嫁接苗质量。注意掐头不可进行过早，以免刺激副梢萌出,消耗养分。 ７.肥水管理和病虫害防治 核桃嫁接后新梢长到10厘米以上时应及时浇水、施肥,结合中耕除草。秋季应控制浇水和施氮肥,适当增施磷、钾肥。8月底摘心,可增强木质化程度。同时注意及时检查并防治食叶害虫。 (四) 起苗、分级和越冬管理 起苗前一周要对苗圃地进行浇水，二级苗以上达到95%的苗圃可以清圃起苗，清圃地可以开沟起苗，在宽行里开沟30厘米深，将苗木挖出。留苗较多的苗圃，可以直接挖苗，保证主根长度达到25厘米以上。苗木挖好后要进行分级，把1级（50厘米以上）、2级（30—50厘米）、细弱苗和实生苗分别放好，按30株一捆进行捆绑，拖沾泥浆，进行假植、销售。当温度达到0度左右时，把捆解开，分类进行埋土防寒越冬。 第十二章 核桃产品的开发与利用 核桃树栽培所以能历经数千年而不断发展，是因它具有生态的、经济的和社会的多种功能和效益。其产品在众多的经济树种中用途最为广泛，开发利用前景非常广阔。 一 核桃浑身都是宝 核桃树冠多呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿荫爽适并散发清香气息，因之，国内外常用做行道树或观赏树种。山西汾阳等地一些公路上常能看到排列整齐的核桃树。 核桃木材的用途主要有：军工用材、枪托、军用包装胶合板、乐器用材、体育器械（双杠、高低杠、平衡木、标枪）、文具仪器、高级仿古家具用材等。 核桃枝条过去多用做柴薪，近年经临床试验证明有医疗用途。如：核桃枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，核桃枝条制取液与龙葵草制成的核葵注射液，对于宫颈癌、甲状腺等有程度不同的疗效。 树皮含ß-谷甾醇和白桦脂醇、没食子酚、鞣质及少量唐甙，并含有钙、镁、钾、钠、铁、磷等矿质元素。中医验方中，树皮单独煎水治瘙痒，同枫杨树叶共煎水，治疗肾囊风等。 核桃产区群众采摘核桃的雄花序，经过开水焯和冷水泡之后拌凉菜吃，具有很好的补肾效果。中医验方中用它泡酒涂治瘊疣。在花粉营养食品不断开发中，雄花序多、花粉量大的核桃可能是有前途的。 坚果壳皮占坚果重量的一半左右。主要成分除氮、磷、钾、钙、镁等元素外，还有6%的戊糖和纤维素，用于石材打磨精密器皿、油毛毡工业及生产活性炭。山西汾阳的活性炭厂效益非常好，其产量达到一万吨左右。用核桃壳炼制成药业炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等品种。用核桃壳活性炭再制的LH-02型改性炭是电镀业回收贵金属铬的最佳炭种，售价很高。 二 核桃仁食品开发利用 中国是美食王国，广大群众对核桃仁的风味和价值了解很深，应用很广，以核桃为主、辅原料的食品总数在200种以上。食品用途大致分为五个方面： 1．家常吃法 指核桃产区城乡人民由家庭简易制作的传统吃法，如清水桃仁、五香桃仁，带青皮烧吃，鲜桃仁加蒜捣泥，做饺子馅、烙饼陷，猪肉炖核桃仁等。 2．风味小吃 如浙江的西施舌、酒酿三园，山西羊油油茶、汾阳核桃膳，河南的牛骨髓油茶，湖北的九黄饼中都有核桃仁。 3．主食或糕点馅料 如北京的一品烧饼、核桃酥，山东的八宝油脂千层发糕，上海的三丁鸡包、新疆的泡油糕。据初步收集整理，国内核桃仁用于主食、小吃及糕点的在60种以上。 4．加工食品 如北京的核桃蘸、核桃薄脆，山西的咸甜核桃仁罐头、椒盐核桃、核桃精油、休闲食品、核桃糖，河北的琥珀桃仁罐头，四川的玫瑰桃片等。 5．烹饪菜点 核桃仁用于菜点的历史很久，花样也很多。如：地方菜谱中的西芹桃仁（山西）、溜桃仁鸡卷（北京）、桃仁豆腐（上海）、番茄核桃鸡肉卷（吉林）、桃仁烩口蘑（陕西）；名族（宗教）菜肴的红梅丸子（维吾尔族）、神仙炉（朝鲜族）、鸡粥鲜桃仁（回族）、酱汁核桃仁（佛教）；宴席菜点中的冰糖核桃仁、环桃鸡肉卷、桃仁纸包鸡及雪山核桃酪，以及引自国外伊朗菜的核桃丸子、西式的核桃鱼等。 三 核桃仁保健品开发利用 核桃对于各种年龄的人都有程度不同的保健作用。妇女怀孕期常吃核桃，婴儿身体发育良好，头顶脑门囟能提早闭合。核桃仁中浓缩的营养成分（包含几种维生素），对青少年的身体和智力发育大有裨益。 核桃仁不仅含有健脑要素主要成分：如脂肪、蛋白、糖类、维生素B、维生素C、维生素E以及矿质元素磷、钙等，而且还是呈高度浓缩状态存在。仁中含有的微量矿质元素锰、锌是组成脑垂体胰腺、性腺的关键成分，均是人体必需的微量元素，它们同人体100多种重要酶的合成与激活有关，并能促进核酸和蛋白质合成，加速创伤愈合及生长发育。营养丰富的核桃仁不仅能很好地补充热量消耗，而且在增强体质和润肤秀发等方面能起到独特作用。核桃油的亚油酸能使皮肤光润细腻，其中锌对久治不愈的青春期痤疮有良好的疗效。 核桃有益于老年人健康长寿。中医《内经》讲：“主（指脑）明则下安，以此养生则寿”。即健脑有利于长寿。磷对脑的作用前已谈及，核桃仁含磷量（每100克含磷约0.329克）在干鲜果食中名利前茅。核桃仁中的维生素E可防止细胞老化和记忆力及性机能等减退。核桃油中富含亚油酸，对于软化血管，阻滞胆固醇的形成并使之排除体外。这些对老年人预防及治疗心血脑管均有良好的作用。 正因为核桃有多种保健功能，因而在历史上形成许多以核桃仁为主料或重要辅料的药膳，如：人参胡桃汤、阿胶核桃、酒炖核桃麦芽糖、润肺仁饼等食品。 四 核桃的医疗开发利用 现代医学药理研究认为，核桃仁的药理是：（1）对支气管平滑肌有抗组织胺的致痉作用；（2）动物试验证明核桃仁有镇咳作用；（3）给犬喂食含核桃油的混合脂肪食物，可使其体重及血清蛋白质增加，而血胆甾醇水平的升高却很慢。它可能影响胆固醇在体内的合成、氧化，并使之排除体外。 核桃叶的药理作用是：（1）叶的水提取物对炭疽杆菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用；（2）对霍乱弧菌、枯草杆菌、肺炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及大肠杆菌、伤寒杆菌等有微弱的杀菌作用，口服无毒，对结核菌无效；（3）叶提取物及纯化的胡桃夹醌哎体外能中和破伤风及白喉毒素，但在体内无此作用；（4）浓度大于1%的叶浸剂能灭杀钩端螺旋体；（5）叶中所含的多酚复合物有良好的抗炎作用；黄酮类化合物则能降低犬的血压。叶煎剂对白鼠还有加速体内糖的同化或降低血糖的作用。 核桃根皮制剂可做温和的泻剂，用于慢性便秘。 核桃枝条能增强肾上腺皮质的作用，并提高内分泌等体液的调节作用。 正因为如此，千百年来核桃（包括核桃仁、青皮、硬壳、内隔、枝条及树皮等）广泛用于多种疾病的治疗。从药典、名著、验方和临床报道等材料看，它对内、外、儿、妇、伤、泌尿及皮肤科等的上百种疾病都有治疗作用。 据国内一些医疗卫生单位近年的临床试验报道材料。核桃（含青皮、枝条及核桃仁等）对某些疾病有相当高的疗效。 附录: 核桃管理周年歌 开篇 中央政策得民心，扶贫开发富农民。 新的«纲要»已制定，全面小康要建成。 省政府，发号令，“三农”工作硬碰硬。 '十二五’期间要实现，人均收入上1万。 黄土丘陵能种甚？百年天择核桃林。, , 千株核桃十五年，胜过良田十公顷。 做好核桃大文章，拉动经济富八方。 三分栽，七分管，光栽不管是空想。 管护歌，编全年，每月管理都体现。 农民朋友牢掌握，核桃增收有保障 。 （一）物候期篇 一月物候期 休眠期 （关键词： 学习培训、订全年规划） 一月小寒接大寒，此时核桃正休眠。 农闲学习搞培训，得心应手忙时用。 新栽园地搞规划，全年生计心头装。 丰产丰收靠什么，关分健环节别误下。 二月物候期 休眠期 （关键词： 备肥、防病虫、准备工具） 二月立春雨水到，准备农具和肥料。 到了惊蛰前十天，石硫合剂喷树冠。 消灭病菌和虫卵，前后五天喷两遍。 病虫控制初发期，一年轻松又经济。 三月物候期 萌芽期 （关键词： 施肥、浇水、松土） 三月惊蛰又春分，施肥浇水最当紧。 施氮浇水促苗长，中耕松土要保墒。 除草防止争营养，松土透气根发旺。 树下留足营, 养带，宽度定在米半外。 四月物候期 萌芽展叶 （关键词： 间作、防腐剂、除雄、防晚霜冻） 四月清明谷雨来，各项工作巧安排。 放苗补缺浇水忙，中耕覆膜套种粮。 低秆作物种行间，粮丰果收多挣钱。 勿种高秆和深根，避免争水又争光。 豆类作物可多种，固氮增肥效果强。 薯类菜类大南瓜，有菜有果有钱花。 天气变暖害虫动，适时防治莫放松。 封闭地面药很多，根据情况来选择。 首先防治金龟子，地面封闭要及时。 辛硫磷、辛拌磷，冠下施药撒土中。 疏雄能使树丰产，科学操作不麻烦。 除雄把握好时机，雌雄不同要仔细。 疏雄原则宜为早，春分谷雨正好搞。 留下人工授粉树，预防雌雄花不遇。 四月前后有晚霜，准备麦秸和麦糠。 天气预报听分明，及时点燃可防冻。 五月物候期 开花坐果 （关键词： 定整形带、施肥、嫁接、夏剪） 五月立夏至小满，松土除草莫怠慢。 根外追肥叶面喷，促长保花座果增。 本月下旬嫁接时，夏季修剪凑一起。 小树栽下第一年，培育主干是关键。 主干主枝是骨架，立体结果全靠它。 树形培育靠短剪，定干成型四五年。 树形分为好几种，每种表现各不同。 一是疏散分层形，中心主干须早定。 主枝六个分三层，层距叶幕以光定。 幼树长到一米二，摘心短截定一层。 一层主枝留三个，每个间距廿厘米。 三大主枝不能稠，二十间距须得留。 方位夹角一百二，垂直七十要均衡。 主枝长到二尺四，摘心打顶长侧枝。 一侧距干一尺半，主枝顶梢往前蹿。 同侧间距一米五，空间培育结果枝。 主干长到二米多，短截确定二层枝。 二层主枝留两个，一米以上留三层。 四年左右三层定，主枝一二视树情。 一层主枝选侧枝，以冠定侧三四个。 二层三层酌情定，逐步收缩成树形。 疏散分层培育成，树冠修成扁圆形。 二是自然开心形，不留中干领导层。 枝级减少好选留，整形容易快成形。 可留主枝三四个，通风透光内不空。 三是直立圆柱形，适于建园早密丰。 主干着生大枝组，控长促花果早丰。 为保群体光照好，限高限幅常控调。 轻重缓急细分清，因树修剪随势定。 核桃枝条分六种，分清枝芽把剪动。 结果枝、营养枝，雄花枝、徒长枝， 二次枝、细弱枝，促控去留酌情施。 徒长旺条要清理，竞争枝条基部去。 下垂枝条剪七分，留下短枝结果丰。 灵活运用辅养枝，培育骨干增果枝。 整形修剪要灵活，剪疏去留看树形。 只要通风透光好，根深叶茂结核桃。 六月物候期 果实膨大、花芽分化 （关键词： 施肥、新梢摘心） 六月芒种夏至到，一年四季最重要。 花芽分化新梢成，旺梢副梢要打顶。 氮磷钾肥供应足，果实膨大正要紧。 二次新梢发了芽，梢多枝繁干不空。 摘心促进侧枝生，理想树冠早长成。 七月物候期 果实硬核 （关键词： 叶面喷肥） 七月炎热二暑连，干旱浇水在田间。 叶面喷施磷酸钾，量少次多隔十天。 枝条充实防徒长，花芽形成有保障。 八月物候期 核桃仁充实成熟 （关键词： 除草、防病虫、摘心） 八月立秋处暑到，园地松土又锄草。 虫害病菌又来到，随时防治不可少。 八月底，九月初，幼树摘心要牢记。 旺长枝条都要摘，封顶枝条不能搞。 摘心促进木质化，越冬防寒不可怕。 九月物候期 果实成熟期 （关键词： 采收加工 ） 九月白露秋分起，果实采摘脱青皮。 清洗晾晒储藏起，销售渠道早联系。 十月物候期 叶变黄、落叶 （关键词： 修剪、清理病虫枯枝、施肥） 十月寒露霜降临，修剪整形牢记清。 枯枝病枝清出园，集中火烧灭虫卵。 树冠投影挖条沟，农家基肥施沟中。 幼树栽活前三年，每年施肥不间断。 株施农肥一担半，来年核桃能丰产。 随着树冠逐年大，农肥基肥逐年加。 施肥做到根寻粪，切莫形成粪烧根。 农肥要过腐熟关，垃圾圪渣莫进园。 有收无收水当家，收多收少肥说话。 不是土地不生宝，就怕没肥又长草。 别的哪怕先不会，会上肥来你就对。 只要根系能吃饱，保证年年收成好， 十一月物候期 落叶 （关键词： 秋栽、越冬防护） 11月立冬小雪飘，翻耕园地把水浇。 地面板结破除掉，保持墒情虫卵消。 如果墒情没保好，翌春枝干要抽梢。 死伤缺苗快补栽，幼苗防寒用土埋。 幼树栽后前二年，每年越冬要防寒。 防寒方法有几种，埋土有效又普遍。 护住根部顺势弯，切莫力大折树干。 土块拍碎然后埋，莫让寒风吹进来。 来年解冻扒埋土，放树做盘水浇足。 幼树长粗不能弯，周围培土围树干。 枝硬可套编织袋，内装湿土口要开。 山边多遇早春寒，昼融夜冻裂树干。 检查树皮防腐烂，冬前涂白护树干。 当年发病几率减，枝干健壮保丰产。 树大不能用土埋，嫩枝用纸裹起来。 万一马虎裹不好，寒冬失水树抽梢。 抽梢轻需缓半年，抽梢重的死树干。 封冻浇水很重要，树干有水不抽梢。 顶凌铺膜是诀窍，提高地温保墒好。 也可行间埋秸草，烟熏防冻效果好。 冬前防寒定要搞，裹纸保险投入少。 幼树防冻莫小瞧，挂果早晚就看苗。 幼树防冻要跟上，打好基础养壮苗。 十二月物候期 休眠 （关键词： 培训实习） 12月冬至大雪飞，盖了一床大棉被。 抽出空来学科技，来年一定会管理。 一年二十四节气，每个月中有活计。 掌握农时要巧干，因地制宜顺自然。 核桃当做孩子养，致富路上奔小康。 （二） 治虫篇 核桃治虫重中重，虫害泛滥树遭损。 初春开始食叶虫，此外还有七八种。 瘤蛾刺蛾金龟子，大青叶蝉吉丁虫。 云斑天牛吊死鬼，举肢蛾在果芯里。 金龟为害吃嫩叶，四月发芽就开始。 幼树防治金龟子，“套网”方法最顶事。 治虫不能怕麻烦，一步大意输全盘。 选择农药也可以，“毒死痹”或“辛拌磷”。 隔天喷上两三次，勾兑说明看仔细。 大青叶蝉繁殖快，农村俗称“麻孩孩”。 这种害虫也主要，晚秋产卵在幼干。 国庆前后喷农药，预防早春树抽梢。 四月核桃黑斑蚜，刺食幼果新叶芽。 产卵树梢和叶痕，越冬藏在树皮缝。 “抗蚜威”、“伏杀磷”，勾兑喷杀效果行。 今年发现草履蚧，繁殖起来非常快。 这种害虫有特性，蜡粉复身药难进。 产卵根部表土中，五六月间变成虫。 该虫喜把树液吸，一但成灾了不得。 树干基部涂胶环，阻虫防治也可选。 粘虫胶剂能配制，柴油松香等量齐， 废旧机油棉油泥，用火加热充分煮。 熔化成胶涂干颈，宽度适中把虫治， 农业人工加物理，选用生防最可行。 虫害应该早发现，早防早治是关键。 各种害虫要认清，对症下药看说明。 每年秋后清杂草，农业防治不可少。 消除害虫藏身地，来年虫害密度低。 连续数年没虫害，枝繁叶茂树不衰。 治虫原来并不难，科学防治保安全。 （三）治病篇 核桃像人也生病，而且具有普遍性。 影响产量无后劲，防治不当要树命。 各种病害虽不少，腐烂病率相当高。 小树大树皆感染，病在树杈和树干。 腐烂菌丝随风蹿，所到之处起黑斑。 如果防治不及时，叶落枝枯主干死。 此病病原是真菌，发病高峰在秋春。 该病防治第一点，及时刮治除病斑。 刮下病屑收集起，高温杀菌烧火里。 病疤必须涂药剂，石硫合剂也可以； “843”康复剂，还有“甲基托布津”； “波多尔液”“百毒清”，勾兑倍数须看清。 枯枝并发也普遍，危害枝梢和叶片。 治不及时任蔓延，枝梢枯死坏主干。 治疗先把病枝除，集中起来烧火里。 不让病屑随风传，防止传播病蔓延。 白粉病也常常见，主要危害在叶片。 叶片背面起白霜，叶落枝枯产量减。 消除病虫和枝梢，发病来源可减少。 该病用药“粉锈宁”，“石硫合剂”要喷早。 用药倍数勾兑好，抓紧灭杀要趁早。 “炭疽病”和“黑斑病”，两种病症较相近。 枝稠光差难进风，真菌乘机侵树身。 此病主要害果实，果面外光腹中空。 喷药预防是关键，疏枝通风见光线。 通风透光树生长，枝繁叶茂树抗病。 “波尔多液”“托布津”，“亚氨硫磷”“百菌清”， 以上农药有特性，科学勾兑看说明。 出现病树莫怠慢，对症用药除病患。 综合几种常见病，对症防治能除净。 只要细心发现早，没有什么大不了。 就怕小病成大病，损失巨大丢干净。 育树原来如育婴，方方面面要操心。 把树育成铁打汉，年年岁岁夺高产。 桃苑集萃 一 “核桃王”———全国劳动模范王厚富 王厚富 全国劳动模范。1909年出生于汾阳县南偏城村。1948年加入中国共产党，历任南偏城村村长、党支部副书记、汾阳县林业局副局长。他本人从事核桃研究五十多年，有丰富的实践经验，多次出席省、地、县核桃研究会议和林业会议，受到上级的表彰。 农业合作化给王厚富栽培核桃的技术有了用武之地，他的“谈谈核桃的栽培技术”曾由全国十三省、市、区出口核桃生产经验交流会议推广到全国，对加快全国核桃发展的步伐起到了促进作用。1978年，国务院授予王厚富“科技先进工作者”称号。1979年，王厚富出席全国群英会，被国务院授予“全国劳动模范”，获“金质奖”。王厚富在核桃生产上的主要成就是： 1.选育核桃优良品种 1958年，王厚富任南偏城村林业队队长，在科研单位的指导下，带领十几名队员顶烈日、冒严寒、翻山梁、下沟壑，对全村30─50年树龄的核桃树进行了品种鉴定。经过五年的选育，1964年经科研部门审定了大龙眼、小龙眼、纸皮棉等12个优良品种。同时从几千株成树中，选定87株抗风、耐寒、树冠整齐、生长茂盛、虫害少、连年丰产的优种母树，每年单收单打单保存，把这些优种输送外地繁育。1970年后又培育了7807、7808等优良品种。从1958年到1973年，南偏城村提供的优种核桃就有30多万斤，优良苗木26万余株。这些成果，对促进核桃生产的发展发挥了重要作用。 2.核桃提早结果 俗话说：“桃三杏西梨五年、想吃核桃等十年”。王厚富为了使核桃树提早结果，大胆试验，取得了一定的成果。1960年秋，他接受山西省果树研究所几位同志的建议，在河滩整了1.9亩地，种了20窝小龙眼优良品种做试验，五年头上有18株结果，最多一株挂果17颗。在实践中总结出“选择优种、精心种植、合理施肥、科学管理，有促有控、平衡树势、及时摘心、促进分枝”的办法，培育了200多株五年挂果的核桃树，使结果年限大大提前。以后，经过与河北、新疆、云南等省品种嫁接，全村发展了1000余种三年结果的核桃苗木。 3.改良劣种 为把夹核桃变为绵核桃，提高核桃出仁率，王厚富与林业队的同志从1958年开始搞嫁接试验，经过三年上千次试验，总结出“三快一紧”的芽接办法，即：“刀子快，切的快，插的快，捆的紧”，走出一条劣种变优种的新路子，使11株夹核桃大树换了头，600多株夹核桃变成了绵核桃。 4.大种核桃树，带领群众共同致富 南偏城村是“汾州核桃”的主要产地之一，但在解放前，全村仅有2000余株核桃树，产量低而不稳。合作化以来，尤其是1958年以后，王厚富担任了村林业队队长、党支部副书记等职务，对全村土地实行了宜农则农，宜林则林的全面规划，因地制宜地发展林业，大种核桃，使核桃生产有了很大发展。全村的核桃树由解放前的2000余株发展到21014株，其中19024株挂果，核桃正常年景产量达20万斤左右，核桃收入占到总收入的50%以上，核桃树真正成了南偏城群众的摇钱树，对国家的贡献逐年增多。 1999年6月2日，王厚富同志与世长辞，终年90岁。 二 陈维智与“汾州核桃” 将一个人的名字，与一个享誉全国的产业品牌联系在一起，是因为他将自己的全部心血都奉献给他钟情的事业，并为这一产业品牌的发展壮大作出了突出的贡献。他就是曾任核桃研究所所长的工程师─陈维智。 陈维智，男，1946年5月出生于山西汾阳，1968年12月山西运城农业学校毕业后，一直在汾阳县国营林场从事技术工作，期间成功培育了旱地华北落叶松苗。1984年调入汾阳核桃良种繁殖试验园担任主任职务，1995年调回汾阳市林业局任核桃研究所所长。 从1984年开始从事核桃科研开发至今，20余年间经过锲而不舍的科研攻关，在核桃选育引进、品种培育、嫁接技术、示范基地建立等方面作出了突出贡献。 1.选育引进核桃良种 “汾州核桃”驰名中外，但长期以来“汾州核桃”采用实生繁殖，导致品种杂乱，品质良莠不齐，产量低而不稳。为彻底改变上述状况，陈维智带领技术人员从全市实生核桃群体中选育出33株优树送省优选，经过几年努力，在省1985年核桃决选中，全省选出31株晚实优良单株，汾阳市被入选4株，分别为8504、8509、8514、8527，并把外县入选优树的22个优良单株引回园内嫁接定植。“核桃良种普查与选优”项目获1988年山西省科技进步三等奖。 承担汾阳县科委“汾阳核桃配套栽培技术及加工”项目获1988年山西省星火计划二等奖。 1987年承担由中国林科院主持的“全国早实核桃区域试验项目”，共引进全国各省早实优良单株穗条11个，在16年生的实生大树上高接成功。经过几年试验，到1991年“北方早实核桃16个新品种的选育”项目获林业部科技进步一等奖。 在完成全国早实核桃区试的同时，进一步观察试验培育出适宜在我省栽植的12个早实核桃新品种。“早实核桃新品种引种试验研究”项目，1995年获省科技进步三等奖。 2.培育晚实核桃新品种 全省选出晚实核桃优良单株后，汾阳良种园加快了培育新品种的步伐，在园内建实验区60亩，定植8509优树1120株。根据国际对新品种的要求进行观察试验，经过十多年的培育试验选育出了晚实核桃新品种晋龙1号、晋龙2号。这些晚实品种都是从汾阳当地挑选出并列入省内的优良单株。“核桃新品种--晋晚8509选育的研究”项目，1994年获山西省科技进步二等奖，被山西省命名为晋龙1号。“核桃良种选育及丰产技术研究项目”，1999年获山西省科技进步二等奖。 晋龙1号，1991年被国家列为全国第一个晚实核桃新品种，1993年在山西省首届农业博览会上参展获金奖，1994年全国林业名、特、优新产品博览会上获金奖。 3.钻研嫁接技术 核桃早晚实新品种培育成功后，主要任务是加速良种苗木的繁殖。在园内经过几年的攻关和刻苦训练反复试验，熟练地掌握了核桃室内小苗春季枝接移栽大田育苗技术、春季大树高接换优技术、夏季田间小苗芽接技术，嫁接成活率均在90%以上。“核桃新品种嫁接技术研究”1995年获吕梁行署科技进步二等奖。陈维智同志把多年来在生产第一线的科研与实践积累下的经验毫无保留地奉献给社会。 4.建立示范基地，推广先进技术 核桃良种园从1986年开始，将全省入选晚实优树引回园内，并将全国早实优树引回44个。园内建起基因库40亩，建成采穗圃250亩，定植3782株。帮助全市核桃产区乡（镇）建起采穗圃11个，面积达500亩，同时深入到农村第一线，把所有掌握的嫁接技术、栽培管理技术都毫无保留地、手把手地教给干部群众。。几年来，在省、地、市组织的培训会上，他多次进行技术传授，受训人数累计达到3000余人（次），为汾阳与外地培养核桃嫁接技术能手500余人。核桃良种园1992年后初见成效，每年可生产优质穗条十万条，优种嫁接苗5万株。这些接穗与苗木除用于本市发展优质核桃基地2万亩外，同时还引种到全省14个县（市）和外省进行推广发展。1998年以后，汾阳每年可出圃优质核桃嫁接苗300万株，仅此一项年可创收入2000万元以上。 陈维智主持的“核桃良种推广”项目，1992年获吕梁行署实施科技项目一等奖。他还于1985年、1988年被评为汾阳县先进工作者；1994年、1995年被评为汾阳县特等劳动模范；1991年、1994年被评为汾阳县优秀共产党员。1988年被吕梁地区林业局评为林业先进工作者；1991年被吕梁地委行政公署评为“地区劳动模范”和“先进工作者”； 1992年被吕梁行政公署授予“绿化旗手”； 1994年被吕梁地委行政公署评为优秀科技工作者； 2000年被吕梁地委干部下乡领导组评为定点扶贫模范队员；1995年被农业部、国家科委、人事部、水利部、林业部，国家农发办授予全国农业科技推广先进工作者。 三 王永晶的早密丰核桃园 王永晶，这个从小生长在“汾州核桃”主产区的庄稼汉，“汾州核桃”是他生命的精神支柱，发展核桃是他孜孜以求的事业。20多年来，他走南闯北，拜访专家教授，踏遍汾阳的山山水水，寻求良种优树，汲取“核桃王”王厚富的丰富经验，接触各村有实践经验的乡土能手，并探索总结出核桃的品种选优、良种繁育、高接换优、密植栽培等一系列高新技术。如今他已定植核桃园200亩，栽植核桃树2万株，其中9年生高接换优大树5亩、300株，亩产500斤，亩收入近万元；定植4年生的早实核桃树30亩，每亩55株，亩产200斤，亩收入3000元。他的200亩核桃园，预计5年后、10年内，亩产会达到500斤，核桃总产量可达10万斤，年均收入达到50万元。 早在1992年，王永晶便邀请林科院核桃专家王贵，在南花枝村建基地，搞试验，引品种。他们先后从全国各地引进优良核桃品种22个，进行区域试验，筛选适应本区域栽培的优良品种，王贵在《核桃高产栽培技术》一书中引用的数据大部分是南花枝村的试验数据。他深入田间地头，认真观察，对每个品种的生物学特性，果实经济性状、物候期、抗逆性等都有记载，并了如指掌。通过多年观察，发现有的品种存在一定的缺点，有的在8—9年后，加强肥水管理，树体也不会旺盛生长，有的果实存在黑果、劣质果。于是他又在汾阳市范围内找优树，通过观察有5株优良单株的各项指标优于国标，并将其引入园中进行区试，筛选出最优良品种，为密植丰产园奠定了良好的基础。 有了优良品种，还需要繁殖后代，这样才能起到推广的作用。1992年，他使用大棚室内双舌接，但成本高，效益低，嫁接成活率仅30%左右。从1994年起，他开始试验夏季芽接，采用地膜捆绑，第一年的成活率在50%，成本降低，比枝接向前迈进一步；第二年又对嫁接时间、嫁接技术进一步推敲，成活率逐渐上升。 实生核桃大树产量低、品质差，如何改变这种现状？他又从高接换优着手，从1993年开始对5—6年生的实生树进行春季插皮接试验，成活率30%左右，经过无数次的反复试验，到2000年掌握了6—9年生大树进行大枝夏季芽接进行高接换优全部技术，当年树势恢复，第二年挂果。现在他的5亩大树，通过高接换优产量品质骤增，亩产500斤左右。 四 陈孝的“三早”经验 陈孝是汾阳市有名的核桃狂，他三十年如一日潜心研究果树，特别是核桃树的栽培与管理，为旱垣区早密丰核桃园闯出了一条新路，总结出了一套行之有效的管理经验，用他的话说就是在管理核桃树时要使核桃树“早长、早停、早积累”。在无灌水条件的情况下，他的2亩5年生核桃园现在年产核桃800斤；亩产达到400斤，每亩年收入在6000元以上；3亩8年生早实核桃园，年产核桃1800斤，亩产达到600斤，每亩年收入在8000元以上。归纳陈孝管理核桃树的经验主要有以下四点： 1.薄膜覆盖促早长 万户侯属丘陵区，无灌溉条件，使用地膜覆盖既能保证地表土壤湿度，又能提高地温，使核桃树较早进入生长期。 2.多种方法防治病虫害，地上地下同时抓 地下撒粉剂或颗粒剂农药，地上喷打药剂，同时进行人工捕捉，彻底根除病虫害生存空间。 3.认真管理基地，合理施肥，及时除草 确保园内无杂草，保持土壤疏松，使核桃树充分吸收土壤中有机物质，促进根系健康生长。 4.夏季摘心促积累。早实核桃品种摘心，既积累了较多的营养，提高了枝条木质化程度，又防止了早春抽梢，促进枝条从营养生长向生殖生长转化，这样确保核桃树的枝条充实，叶面完整，果芽饱满。 参考文献： [1].冀朝仁 汾州核桃[m] 经济日报出版社 2006 [2].郗荣庭 张毅萍 中国核桃[m] 中国林业出版社 1992 [3].李保国 齐国辉 绿色优质薄皮核桃生产[m] 中国林业出版社 2007 [4].吴国良 段良骅 现代核桃整形修剪技术图解[m] 中国林业出版社 2000 [5].司胜利 核桃病虫害防治[m] 金盾出版社 2004 [6]. 山西省造林局 核桃树栽培管理及整形修剪实用手册2011 |
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