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精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

 snwqk1 2017-09-17

鸡蛋红烧肉

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

用料: 五花肉、鸡蛋、冰糖、酱油(生抽和老抽)、料酒;

做法

1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;2.拿出备用;

3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;4.开小火加入五花肉翻炒;

5.加入生抽和老抽翻炒;6.加入料酒再翻炒;

7.锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟;

8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;

9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;

10.先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以了;

芦笋炒鸡蛋

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

芦笋营养价值很高,它享有“蔬菜之王”美称。 芦笋含有多种氨基酸,蛋白质和维生素。 老少皆宜的一道家常菜。

用料

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芦笋 200克、草鸡蛋 2个、色拉油 少许、盐 少许、十三香 少许、蒜 2瓣、葱花 适量料酒 少许

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做法步骤

1、准备食材: 我这个是两个人的量,如果家人多可以适当加量。

2、鸡蛋敲碗里,加少许料酒去腥,按自己口味加入盐,加入葱花,芦笋横切小段。

3、锅中加入适量水滴几滴食用油,加少许盐大火烧开,倒入切好的芦笋,焯水,1-2分钟即可,捞出立即过冷水。

4、锅中加入食用油,油温8成时倒入蛋液,中小火煎鸡蛋饼,再切小块。

5、把煎好的鸡蛋放在锅的一边,这时保持小火,加少量油,加入切好的蒜炒香。

6、加入芦笋翻炒,按自己口味调味,出锅装盘。

7、味鲜美。

番茄青椒炒牛肉

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

用料: 牛肉 150克、番茄 一个、青椒 一个、生姜、葱 适量、蚝油 一大勺、白糖 三分之一小勺、料酒 一小勺、淀粉 一小勺、生抽 一小勺;

做法

1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟;

2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段;

3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用;

4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右,下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅;

魔芋丝冷拼

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

主料:

魔芋丝适量、黄瓜1根、秋木耳1小把、小红椒2-3个、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎适量

辅料

盐、生抽、醋、香油、糖

做法步骤

1. 做开一锅水,下魔芋丝,加少许盐,煮5分钟,捞出过凉水备用。

2. 洗净黄瓜、泡发木耳,木耳开水焯一下。均切丝。

3. 炸适量的花生米,等花生凉一些后放入密封袋,用擀面杖擀一擀,不用太碎,这样吃起来香。

4. 切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣,就放辣椒油,加入盐、少许糖、适量醋和生抽,少许清水、香油,勾兑一碗调味汁。

5. 在木耳上面再撒上擀好的花生碎。

6. 接着码上魔芋丝,把调味汁浇在上面,切适量香菜放进去,搅拌一下,顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽,再加上调味汁的酸辣,吃起来太过瘾。

蜜汁鸡翅

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

用料: 鸡翅 12只、蒜 两瓣、姜 三片、料酒 两勺、生抽 少许、蜂蜜 2-3勺;

做法

1.将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味。

2.加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时。

3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄。

4.将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘。

砂锅鱼头

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

材料:

胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

制作方法:

1.鱼头洗净,用酱油腌渍入味。

2.取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。

3.将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。

4.将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

卤香辣猪肝

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

食材

主料:新鲜猪肝250g

辅料:老卤汁适量

做法:

1.准备好新鲜猪肝

2.洗净后,放入清水焯水

3.将焯水后的猪肝再浸泡30分钟左右沥干

4.放入老卤汁中,加盖大火

5.滚开后,转小火

6.中途翻面二次,受之易入味

7.小火约闷30分钟左右时,用筷子试试可否戳动

8.可戳动,关火,取出放凉

9.放至案板上,切簿片

10.摆入盘中,并淋上适量卤汁在上面

椿梅螺片

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

此菜属于爆炒螺片的升级改良版,制作中加入鲜梅豆与香椿芽,入口清香,爆炒之后脆爽可口,红绿相间的色泽搭配,让食客垂涎欲滴,必会大卖!

原料:

主料:鲜梅豆300克,海螺片100克。

辅料:香椿芽50克,蒜片5克,红椒片10克。

调料:盐0.2克,鸡粉0.3克,胡椒粉1克,椒油0.5克。

制法:

1、将鲜梅豆洗净,改刀成菱形块,备用;海螺片洗净,汆水,捞出,沥干水分,备用;香椿芽洗净,改刀成段,备用。

2、置净锅,倒入色拉油,烧至五成热,放入鲜梅豆滑油至变绿,快速捞出沥油,汆水,捞出,沥干水分,备用。

3、另置净锅,倒入少许橄榄油,放入香椿芽、蒜片、红椒片炒香,放入鲜梅豆、海螺片,加盐、鸡粉、胡椒粉调味,翻炒均匀,出锅,淋椒油,上桌即可。

口味:咸鲜。

技术关键:鲜梅豆放入五成热中滑油时,颜色变绿后需要立即快速捞出,以保证梅豆脆爽的口感。

凉拌手撕杏鲍菇

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

用料:杏鲍菇350g;香菜2颗;蒜瓣7个;红椒20g;青椒1个;香油适量;盐适量;蒸鱼豉油15ml;糖2g;香醋5ml;生姜汁5ml;

做法:1、杏鲍菇入开水中煮熟。捞出沥干水分然后用手撕成小条。香菜,青红椒洗净,大蒜去皮。

2、调料准备好。取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。再加入香油。全部拌均匀即好。

蒜蓉开背虾

精选让你胃口大开的10道菜,这么诱人抓紧学起来,值得收藏!

蒜蓉开背虾

食材:

大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6)倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7)均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

9)水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

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