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江苏省连云港市赣榆区，这个摊煎饼小摊，位于一条车水马龙、熙来攘往的街道旁。每天清晨，在食客们期待的眼神和千呼万唤中，小摊便一如既往地摆了出来。图中盆内白色糊状物为烙煎饼的用料面糊，置于面糊中的如古代大臣上朝时所持的笏状物为煎饼匙子，用于将鏊子上的面糊均匀地摊开。（更多精彩，敬请关注头条号：如歌视觉） 每天清晨六点许，大姐摆开的小摊前就围聚了很多老主顾和新顾客，生意十分红火。 摊主大姐动作干净利落、游刃有余。图为大姐正将拌好的食材倒入煎饼上摊匀。 可供卷在煎饼里的食材有土豆丝、胡萝卜、白菜、韭菜、葱花等；调味品有豆瓣酱、辣椒等。摊煎饼有两种：放一个鸡蛋的卖5元一张，放两个鸡蛋的卖6元一张。 用小铲子沿着煎饼边铲起，出鏊，一张香酥可口、风味独特的摊煎饼就“新鲜出炉”了。 大姐的煎饼摊子，忙的时候，一个人根本不行，旁边的两位助手，有的负责收银干杂活，有的负责洗菜切菜准备食材，可以说都是大姐的得力干将，正所谓众人拾柴火焰高啊！一个小摊，三个人默契合作，忙得热火朝天而又有条不紊，摊主大姐可谓累并快乐着！ 在连云港市赣榆区，由于历史的原因和毗邻煎饼发源地山东省，故而煎饼在赣榆颇受青睐和欢迎，是家家户户必备之民间传统主食，也是闻名遐迩的地方土特产。图为一张摊好的煎饼，上面放了一些葱花、土豆丝、胡萝卜丝等，令人垂涎欲滴。根据个人口味，再加上点辣椒或抹点豆瓣酱，那就更美味可口了！ 大姐的小摊子，很多时候都是人头攒动、水泄不通，有时忙得自己都顾不上吃早饭。丰富多样的食材任意选择，总有一款适合你。
摊好的煎饼，一切为二，盛放于袋子中，便于携带和食用。热气腾腾、醋香美味的摊煎饼，诱惑到你了吗？一日之计在于晨，每天清晨出摊，三个小时后收摊。当地家家户户都有的一种食品，大姐用一双巧手，做出了与众不同的味道，加上她的吃苦耐劳、言语和气、热情诚恳，日久天长，老主顾越积越多，生意兴隆，财源茂盛便是顺理成章、自然而然的事了！（更多精彩，敬请关注头条号：如歌视觉） |
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