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美好的一周需要美味的食物来点亮。  红烧猪脚肥而不腻，是一道许多人钟爱的菜肴。猪脚中富含的胶原蛋白可以美容养颜，延缓衰老，促进生长发育。更关键的是，红烧猪脚口感软糯细腻，香浓咸鲜，实在是一道吃货无法抵御的美味！  = 红烧猪脚 =  猪脚 2个 葱 适量 姜 数片 八角 几个 桂皮 15克 花椒 一小把 黄酒 4茶匙 老抽 2茶匙 冰糖 20克 油 少许 高汤 适量 =步骤= ❥ 将猪脚洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。  ❥ 撇去浮沫，待猪脚完全变色捞出沥干水分。  ❥ 锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪脚，使其裹匀糖色。  ❥ 然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、高汤、剩下的黄酒以及没过食材的清水。  ❥ 大火加热直至汤汁滚沸。  ❥ 转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可出锅。  肥而不腻的红烧猪脚，入口满满都是胶原蛋白，再来一杯啤酒，棒不棒！ 小编的温馨提示 ❥ 关于炒糖色：锅里倒油，然后立刻倒糖翻炒，油和糖的比例保持在1:1左右，开中火，等到糖变成棕红色，并且有气泡冒出来的时候糖色就炒好了。 ❥ 没有高汤或者懒得熬的人也可以偷个懒，直接用浓汤宝，味道也不错。 ❥ 做红烧猪脚一定要用冰糖，做出来的猪脚成品才会颜色红亮诱人。 ❥ 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。 |
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