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本来就很喜欢喝鱼头汤，然后又喜欢吃火锅，就想着把这个两个结合一下会不会味道会更好的呢。老婆就去菜市场买了一些菜还有调料，花了不到60块钱，但是这要是在外面吃火锅，估计又要二三百了。 先做鱼头，然后买的火锅底料，开始翻炒，做的鸳鸯锅，老婆不能吃太辣了。两个人一直吃了2小时了，一大锅的菜都吃完了就这还没有吃饱呢，就差喝汤了啊。 用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。 鱼头鸳鸯火锅原料：鲢鱼头 1个、豆腐 250克、千张 3张 生菜 10克、油 适量、盐 适量 、胡椒粉 5克 辣椒 5个、蒜瓣 5个、葱姜 适量 红枣 6个、番茄 15克、胡萝卜 10克、鸡精 适量 料酒 适量、火锅底料 60克、枸杞 10粒 （1）鱼头洗净放入不粘锅煎至； （2）煎至两面金黄关火。 （3）汤锅加热放入葱姜。 （4）再放入半个鱼头。 （5）冲入适量的开水。 （6）加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。 （7）准备好红汤的调味料。 （8）锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。 （9）再放入葱姜蒜辣椒爆香。 （10）加入适量清水。 （11）加入料酒、加入盐、加入白糖。 （12）煮上５分钟出香加入鸡精。 （13）放入另外半个鱼头煮上５分钟。 （14）然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。 （15）随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。 用鱼头汤做的火锅底料，营养又美味，在家里做的必去外面划算多了。自己想吃什么菜吃什么菜，平常就喜欢吃火锅，大家一块在一块吃的是不亦乐乎啊。 |
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