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作为一个喜清淡口味的福建人，来北京这段时间并没有找到自己喜欢的小吃。草草解决完晚饭，百无聊赖的在老乡群里有一搭没一搭的聊着~ 我正抱怨北京没有正宗的福建小吃时，一个北漂多年的老乡说，“马连道那边有一家福建小吃店，我去过一两次，味道还不错，老板也是福建人，是我来北京这么久吃过的最正宗的家乡菜了,在新年华广场那里……” “哦？不是沙县小吃吗？” “不是，是一家海鲜店……” 1 找店 约上朋友，顺着老乡给的地址，我们首先打车到了新年华广场，夜晚的广场上人潮涌动，孩子们奔跑吵闹，广场舞的音乐和过往车辆的喇叭声混杂在一起，好不热闹。 站在新年华门口，往四周张望，很容易就在右手边的马路对面看到一排小吃店。 “福建渔家村”这个店名一点都不高大上，实际上给我的感觉，像是回到了家乡。在福建，不论大小，很多小吃店的名字都会带上“渔”字，就好像餐桌上每顿饭基本上都会有海鲜一样。 2 聊天 绕过外面一层围墙，走进店里。 一进门就可以看到店里摆放了好几个大冰柜，里面满满当当的全都是海鲜，带鱼、章鱼、墨鱼、蛤蜊、九节虾、田螺……靠墙还放着两个大水箱，几只螃蟹和一群皮皮虾在里头优哉游哉的动弹着。 老板用福建方言跟厨娘交谈，我听着亲切，上前交谈，才知道老板跟我一样，都来自一个叫福鼎的福建沿海小城，之前在家乡是做酒店大厨的，后来来了北京谋发展，觉得在很多人印象里沙县小吃就是福建小吃，想要让福鼎小吃被更多人知道，于是就开了一家这样充满福建特色的海鲜店，店里的食材大部分都是从福建运过来的，有些酱料也是特地带来的。 聊完之后，我仔细看了一下，店里没有固定的菜单，都是直接看着食材进行点菜的。我挑了几样比较有代表性的福建小吃——银鱼澎海汤、挂霜芋、干煸咸黄鱼、凉拌肉片、红烧大头鱼，老板还特地送了我几块鸡翅~ 3 开吃 其实来之前，我心里是打鼓的，一般的福建菜肴到了北方，都会为了适应北方口味而进行改变，这也就是我在北京没吃到过正宗的福建菜的原因，今天因为老乡推荐来这家店试试，是否真如他们说的那么正宗。 银鱼澎海汤↓ 澎海汤在福建是一道家常菜，配料因为季节的不同也各不相同。这次我点的是银鱼澎海汤，入口清爽香嫩，还有带有一份鲜味，并不像一般清汤那么寡淡无味。 挂霜芋↓ 挂霜芋是用了福建特产槟榔芋做成的一道特色菜，表皮香甜酥脆，内里芋头口感软滑，吃的时候会闻到淡淡的芋头香气。 凉拌肉片↓
福鼎的肉片是福建公认最好吃的，这道凉拌肉片肉嫩而有嚼劲，酸辣而清爽的汤汁已经完全入味，不知不觉中已经消灭了一大盘。 干煸咸黄鱼↓
在家乡，一小碟黄鱼干一碗饭就可以美美的吃一顿了。干煸咸黄鱼的鱼肉很实在，一口咬下去酥酥脆脆的。 红烧大头鱼↓
红烧大头鱼的鱼肉鲜嫩爽滑，鱼汤咸味适中，加上芹菜调出了一丝丝甜味。 秘制鸡翅↓
在福鼎，秘制鸡翅是特色小吃中最重要的之一。鸡肉被特地制成了肉干，十分紧致有弹性，再配上秘制的酱汁，迫不及待的上嘴啃，直接吃成个大花脸。 尽管作为一个福建人，这里的味道并不是我吃过最正宗的，但在北京，吃多了口味偏重的北方菜肴，偶尔试一试清爽精致的福建菜，这也是一个不错的选择。试过一次之后，你就会发现，福建好吃的不仅仅是福建人，还有各种各样的福建小吃，一一等待你去发掘。 |
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