蒸咸鱼的做法

健康功效

料酒：活血化瘀

食材用料

咸鱼2条	香葱2根相克食物
老姜1块	大蒜3瓣相克食物
花椒粒一小撮	干辣椒3个相克食物
生抽2瓶盖	白糖少许相克食物
蒸鱼豉油1瓶盖	食用油少许
肥肉或五花肉1块	料酒少许

蒸咸鱼的做法

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  1.成品图。

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  2.咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净，在两面都划上两道口子。

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  3.香葱切段，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少许。

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  4.找个大点的盘子，把肉片铺底层。

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  5.再依次放上咸鱼，姜丝，蒜碎，花椒粒，干辣椒段和葱段。

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  6.淋入2瓶盖生抽，半瓶盖料酒或黄酒，1瓶盖蒸鱼豉油。

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  7.淋入少许食用油。

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  8.锅中加入足量水，放上蒸格，把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20-30分钟至鱼熟即可。（怕水汽进入太多到盘中的就可以用保鲜膜包住盘子。）

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  9.蒸好就可以吃了，为了好看，把变黄的葱换掉即可。

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  10.成品图。

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  11.近图。

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小贴士

咸鱼的种类很多，有海产的和河里的，做法都一样，把有鱼鳞的或鱼鳃清理干净即可！
咸鱼本身有咸味了，不要再加盐了，海鲜生抽提鲜但也有盐味，也视情况增减！