“话说牛排虽然热量很高,但是面对它的时候能够冷静拒绝的伙伴真是没几个啊,right?那么问题来了,我总不能每次想吃牛排的时候都打的飞奔西餐厅吧,况且在外面消费一顿也不便宜啊!看来在家里储备一些冻好的牛排,想解馋的时候随时拿出来煎一下,才是真理噢。看到下面的图片,小编情不自禁地咽了一下口水... 大火煎牛排的做法
1.
第一步:把从超市买回来的牛排常温化冻,一定要常温化冻到20度左右的室温,这才是最佳煎牛排的时机噢
2.
这是几块非常棒的澳洲牛小排
3.
千万不要用水清洗它们,只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份
4.
重要环节来了,一定要用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排,均匀涂抹牛排两面
5.
均匀涂抹
6.
涂抹完毕
7.
准备煎制牛排,煎锅最好是平底的铁锅噢,大火热至9成热,用手感知一下温度,离锅底有5CM左右的时候手就很烫了,表示可以开始倒油煎了
8.
又一个重点,一定要用菜籽油或葵花籽油煎而非黄油,将油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底
9.
迅速将牛排放入锅中煎至,第一面3-5秒即可锁住水份
10.
然后迅速翻面煎另一面
11.
第二面煎至8秒左右会出现血水,撒一些胡椒粉下去,然后再一次翻面煎5秒左右,搞定!
12.
是的,就是这么简单,大火煎牛排保持了最原始的肉香,每一口都是满满的享受啊 烹饪技巧1、牛排绝不能洗,只需要用厨房纸巾擦干水分; |
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