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| 爱芝雪9.19 |
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美味的做法教给你：苦夏酸爽开胃的家常菜，分分钟你也可以做苦夏酸爽开胃的滋味菜，炎热的夏天，你或许丢失了一颗爱吃的心，但是不怕今天教你做一道香辣鸭肠，胃口马上回来！【香辣鸭肠】食材：鸭肠、蒜苔、生姜、蒜瓣、红辣椒、酸豆角;
步骤：1、鸭肠（超市已略做清洗的生鸭肠）略微浸泡，清洗干净，切成寸段，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的水中冲洗干净浮沫，沥干水份，用少量盐、生抽提前腌制入味;2、蒜苔切寸段，洗净;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;酸豆角切小段，洗净，在清水中浸泡一会，捞出沥干水份备用（炒之前尝一下咸淡）;3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入蒜苔，炒至六七成熟，途中加少量盐提前入味;下入鸭肠，炒一两分钟;倒入酸豆角，加适量盐、生抽、老抽，沿
锅边淋一点水或高汤，炒至蒜苔断生，汤汁收干，鸭肠入味，即可起锅装盘。芝语：1、鸭肠买的是超市已预先略微处理的生鸭肠，回家后要清洗干净，焯水;
2、蒜苔不易熟，不易入味，要提前放一点盐让其提前入味;3、可以加一点水或高汤，小火煨至所有食材入味;4、也可以放豆瓣酱或剁辣椒，更加香辣。苦夏烦闷时，来一碗酸爽开胃的下饭菜吧。
这么美味好吃的香辣鸭肠，怎么可以少的了爱芝雪皇茶的搭配呢，一边吃着香辣鸭肠，一边喝着爱芝雪皇茶，好吃不上火，夏天必不可少的饮品
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