猪蹄谁还红烧啊！这么做酸辣可口，香的让人食欲大开~

猪蹄这种食物仿佛天生带着一种馋人的特点，无论是烤、卤、酱、做皮冻，还是煮汤，都能让人食指大动。它独特的Q弹软糯口感，最能俘虏人的胃。它富含丰富的胶原蛋白，被称为“美容圣品”，不仅能增强皮肤弹性和韧性，还能延缓衰老哦~

今天菜菜带来一款酸辣可口，软糯入味的酸辣无骨猪蹄。3刀去骨，猪蹄巧变下饭菜。

酸辣无骨猪蹄

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食材

猪蹄 / 葱姜 / 花椒 / 榄菜 / 蒜苔

朝天椒 / 野山椒 / 蒜蓉 / 洋葱等

葱 / 陈皮 / 料酒或白酒 / 盐

花椒 / 姜 / 生抽 / 蚝油

步骤

1·食材的处理：把整个的猪蹄从中间切开，冷水下锅中加入葱、姜、花椒、陈皮、料酒（可用白酒替代）开锅后撇除血沫，盖上锅盖焖煮40-45分钟。

2·改刀：取出煮好的猪蹄，放凉后放入冰箱冰镇半小时，方便之后去骨，顺着骨头，3刀巧取猪蹄肉，再切成小块。

3·煸炒：开火，锅中4-5成的油温，猪蹄过油捞出。先下蒜蓉煸香，再下野山椒、将提前准备好榄菜、蒜苔、朝天椒、洋葱倒入锅中炒香，小火煸炒加入蚝油提鲜调味。

4·下猪蹄：加入切好的无骨猪蹄炒香。

5·加入料酒、生抽、盐调味炒香，即可出锅~

6· 最终成品 

酸辣开胃，真的可以一口气吃3碗饭

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本期小编：合肥膨胀少女

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