《舌尖上的佬表》之《泥鳅钻豆腐》

井冈山，地处千里罗霄之腹，介于郴衡湘赣之交。这是一片红色的土地，“星星之火”燃遍神州，凝聚成了不朽的井冈山革命精神。这也是一个绿色的宝库，山峦叠翠，碧水潆洄，得天独厚的自然环境造就了一方美食，取材于乡野的泥鳅钻豆腐便是其中的代表。泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息。泥鳅钻豆腐传说是由渔民邢文明创制而成的。

烟气氤氲，香味自山间蜿蜒而来，取之天然，食之天然，不流于表面姿态，不苛求珍馐佳肴。朴实无华，这是井冈山人的饮食文化，也是流淌在他们血液中的老区精神。历经峥嵘岁月，井冈山人或许更懂得，人间有味是清欢。