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开栏的话： 我们每天都在使用身体，但是你真的了解它吗？要想让身体更好地为我们服务，就必须先了解熟悉人体的结构与秘密。今天，让我们一起来探索未知的身体！ 本期秘密： 为何别人千杯不醉，我一杯就倒？勤能补拙，酒量能靠多喝练出来吗？到了非喝不可的场合，怎样才能避免喝醉？ 前端时间大胸妹和朋友们出去喝酒，没喝几杯就感觉晕晕乎乎的。看朋友们推杯换盏完全没有问题，自己不禁有些“悲伤”。 所以，相信酒量差的人都想过这个问题，为何别人千杯不醉，我一杯就倒？为何偏偏就我这么弱鸡？！ 说这个问题前，我们先看看酒精在体内的代谢过程。酒精也就是乙醇，主要是在肝脏代谢。第一步乙醇被代谢成乙醛，第二步乙醛被代谢成乙酸，第三步，乙酸被代谢成二氧化碳和水。其中起关键作用的，是乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶的活性。酶的数量多活性大，酒精自然被代谢的快，数量少活性小，乙醇及其代谢产物容易在体内蓄积，作用与大脑和神经，导致人出现晕乎、兴奋、脸红、呕吐等症状。 那么酶的活性又是什么决定的呢？答案：基因！大约在于70%的汉族人体内，存在一种“解酒基因”，即是乙醇脱氢酶的一种变种，它有助于加快乙醇分解速度约13倍，同时能够分解与乙醇结构类似的存在于酒精中的毒素。听上去很不错嘛，加速乙醇转变为乙醛，加速解酒进程，但实际上，我国很多人乙醛脱氢酶的基因“不给力”，分解乙醛能力和节奏跟不上，导致乙醛继续留在体内。更不幸的是，我国携带这种“不给力”的乙醛脱氢酶基因的人还很多，大约有18%，而在欧美人中，几乎没有人携带这种基因。 所以你不能喝，一喝酒上脸上头，很有可能和你本身“饮酒基因”不强大有关。 虽然基因不强大，但我后天努力，能否练出好酒量呢？ 首先告诉大家，酒量是能练出来的。其实通过观察身边人我们不难发现，不少男生刚入大学时，喝一瓶啤酒都能吐。然而大学四年过去了，男生们在酒桌上经历了多轮锻炼后，酒量慢慢就提高了。工作几年后，当年这些不胜酒力的男同学们，喝一瓶啤酒完全是小case。 那么所谓的“练出了酒量 ”究竟是怎么回事？练酒量用科学语言叫做“酒精耐受”：相同量的酒精，对身体功能和行为产生更轻微的效果。而我们身体有很强的适应性，通过长期饮酒，几乎所有人都可以慢慢产生不同程度的酒精耐受。 酒精耐受分为两类，一类为功能性耐受，另一类为代谢性耐受。 功能性耐受是指喝酒后，身体解酒能力并没有变强，只不过身体，尤其是大脑和神经，对酒精变得越来越不敏感，导致原来酒精对人产生的晕眩、兴奋等作用表现不明显，这时候人会觉得比以前更能喝。然而功能性耐受会存在一个隐患，即经常自我感觉良好，觉得自己酒量变好了，越来越能喝，但是实际上自身的解酒能力又没有增强，酒精仍然在体内存在，身体的各个器官受到越来越大量酒精和乙醛的毒害。 代谢性耐受是指代谢酒的能力变强了，即乙醇→乙醛→乙酸这个过程变快，酒精能更快地从体内排出去，降低对于各大器官的损害。代谢性耐受也是长期酒精刺激下，一种身体的适应，但不是通过改变大脑感觉，而是通过改变肝脏中酶的活性，让它们变得越来越强。这种耐受听上去“更好”，但实际上也存在问题。因为负责解酒的酶也负责代谢药物，分解酒的速度加快了，同时分解药物的能力也加快，对于一些常见的糖尿病、高血压、冠心病的药物分解加快，就会演变成药效不好等。所以代谢性耐受也并不是“完美无缺”的。 因此，虽然能靠练习提高一点酒量，但练酒量无法弥补基因缺陷。 既然无法像别人那样千杯不醉，那么怎样才能尽量让自己避免喝醉呢？
为了防止喝醉，大家总结出了很多“技巧”，下面推荐几个有用的方法。 方法一，延缓组织身体对酒精的直接吸收。酒精可以在胃内迅速大量吸收，为了延缓酒精吸收，最好在餐前吃一点保护胃壁的食物，比如橘子、杂粮馒头、牛奶、酸奶、豆制品、肉类等食物。 方法二，稀释酒精，让酒精缓慢吸收。喝酒如果喝的太快，血液中酒精浓度猛然升高，人会更容易出现“喝多”的症状，所以慢慢喝是防止喝醉的一大技巧。喝酒后还可以通过多喝些水，饮料（不要是碳酸饮料）来稀释酒精浓度，防止醉酒。 方法三，不要喝混酒。混酒容易喝多最大的问题是，人们不知道自己究竟摄入了多少酒精。不同类型的酒，不同的酒精浓度，会对身体造成极大的伤害。 最后，大胸妹想提醒的是，不是非要喝的情况，能少喝就少喝点吧。毕竟无论怎样提高酒量，酒对身体的伤害也是存在的。
参考文章： 菠萝 《酒量到底能不能练出来？ 》 《何以解酒，唯有“杜康基因”》 |
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