作者:Laura_Liu 用料 芋泥 400g 红薯粉 200g 猪肉 半斤 熟玉米粒 适量 葱花 适量 姜末 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 做法步骤 1、准备好主料:熟芋头、红薯粉、猪肉末、熟玉米粒、葱花、姜末 2、芋头用叉子压成泥,加2g盐,再慢慢地加入红薯粉,边加粉边揉匀,一定要慢慢加粉哦,以免粉团太干啦 3、揉成光滑不黏手、软软的粉团就好,千万不要过硬,那是擀不成面皮的 4、再把大粉团分成小份搓圆,我的粉团一共600g,分成了20个30g的小团,装碗再用保鲜膜包好醒一会 5、猪肉末加入适量葱花、姜末、料酒、生抽、油、盐、糖拌匀 6、再加入玉米拌匀做好肉馅 7、取小粉团压扁擀成饺子皮一样的,这个要厚一些 8、取一块粉皮,放入肉馅像包子一样包起,再搓圆,如果你的粉皮比较硬,弄不成圆的,弄成饺子状也行的,我大约包了20g肉馅 9、依次包好所有芋头丸子 10、煮的方法跟饺子一样,水开之后下芋丸,约煮十五分钟即可,熟了的丸子像汤圆一样浮起,体积胀大 11、煮好的芋头丸子,开吃 |
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