香菇青菜包
包子，是我们早餐吃的最多的食物，想必大家一般都是在外面购买，很少自己做。今日为你推荐的是香菇青菜包，虽然是素包子，却比肉包子还要好吃呢，自己动手做，更健康哦。因为传说中，外面的青菜是根本不会洗的，是不是很吓人？
原料：
普通面粉 全麦面粉 上海青 香菇 发酵粉 橄榄油 胡椒粉 盐
做法：
1. 普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合， 发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入;
2. 将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵;
3. 将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下;
4. 变色后马上捞出过凉，切成碎末;
5. 挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合;
6. 加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用;
7. 面图发酵至原来的近两倍大， 手指按下去不反弹就好了;
8. 在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出， 将它们分割成大小一致的面团;
9. 将面团擀成大圆片， 包入青菜香菇馅料;
10. 一边向里折一边转，最后将收口捏紧;
11. 包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟;
12. 再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出;
13. 盛入盘中。
小贴士：
1、一般青菜选用上海青， 焯烫青菜时加入点油和盐，不要烫的太长， 变色后马上捞出立即过冷水 ;
2. 蒸包子时间不宜过长， 时间太久青菜颜色容易发黄影响口感 ;3在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布。
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