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好看的人都置顶了哟 现在的烘焙市场，竞争一天比一天激烈 很多人即使只上了两天培训班 就开始筹备自己的店，定位+选址+宣传 搞得就好像明天就能开店一样 …… 那么问题来了，这样的市场真的没问题吗？ 妖艳贱货们 越来越多 我们怎样才能跟这些“搅局者”不一样呢？ 这一点我就不得不服这些大IP的与众不同了 因为即使是同样造型的巧克力 从他们的手里做出来立马就会变得不同 Pierre Marcolini 爆款巧克力演示 ▼ 我的天！竟然是这位大师亲自演示的巧克力？ 是不是超级亮 其实即使是大师的配方不同 但是想要将巧克力做的更亮的方法还是相同的 干货·直达 ▼ 1.巧克力调温 作为巧克力制作至关重要的一步，有无正确的调温，将决定着你的巧克力表面的亮度。所以我们一定要掌握调温的技巧： 以黑巧为例，首先升温至45℃，然后降温至29.5℃，再回温至32.5℃。当然只是控制温度是不够的，时间和动作的要素一定要掌握，对了，还有原理。 （详解☞ 巧克力为什么要调温？） 2.正确的操作方式 制作一款成功的巧克力，调温只是第一步，接下来的刷涂、弹刷、喷色、灌模等每一步都很关键，一定要确保前一个步骤完全凝结后，才能进行下一步操作。 （详解☞ 星空巧克力+调温演示制作） 原来他就是去年在魔都K11购物中心开业的 Pierre Marcolini巧克力店的老板 作为一位传奇大师果然不一样 ▼ Pierre Marcolini是一位比利时人 在1995年时获得世界烘焙师大赛冠军 并以自己的名字创立了一个巧克力品牌 目前Pierre Marcolini 是比利时最顶级也是最昂贵的巧克力品牌 其位于巴塞罗那的旗舰店也被称为巧克力控们的圣地 并且这个圣地绝对够震撼 就像酱紫 ▼ 你见过这么梦幻的巧克力店吗？果然不愧是行业内的“爱马仕”，就凭这观感就让人觉得如此的与众不同。 他们无与伦比的号召力 自品牌成立到称霸比利时 Pierre Marcolini巧克力的崛起 仅仅只用了十几年的时间 那么这其中究竟隐藏着哪些秘密呢？ 仅仅因为大师很名气？显然不是 毕竟世界名师那么多 Pierre Marcolini巧克力却只有一个 如果真要纠结 那唯一的可能就是作为大IP的坚持了吧！ 01. 用最优质打造最顶级 Pierre Marcolini被称为行业内的“爱马仕”不是没有道理，为了制作最顶级的巧克力，他们走遍世界各地的顶级庄园挑选最优质的可可豆。嗯~或许这就是他们比较昂贵的原因吧！ 02. 用最梦幻展现新艺术 看到酱紫的店铺简直都要把持不住自己了有木有？跟常见以巧克力色装修风格的专业店铺不同，Pierre Marcolini入眼之处尽是暖萌的色调，店外的古典优雅与店内的现代梦幻，倒真的是一种不错的观感体验。
开一家与众不同的巧克力店果然不是说说而已 Pierre Marcolini大师不仅技术高超 思维也是如此的前卫 甚至对于赶潮流、蹭热点这些事情也绝不含糊 现在流行这么拍糕点？那就来一波好了 ▼
简约的外形却不乏典雅 在柔和的光照下可以透出细如凝脂般的光泽 不仅外观犹如一件件艺术品 就连口感也是非常极致虽然没有入口即化 但也如丝绸般顺滑 这就是大家对于Pierre Marcolini巧克力的评价 并且据说在口味上 他们还经常会在巧克力加入一些特殊的水果 苹果，梨，甜瓜和黑加仑 甚至还有胡椒、坚果、香豆、薄荷等 你是不是也想尝尝呢？
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