虫草花的功效与作用及食用方法

　　虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基因是仿造天然虫子所含的各种养分，包括豆类、谷物类、蛋奶类等，虫草花属于一种真菌类。与我们生活中常见的香菇、平菇等食用菌非常相似，那你知道虫草花的功效与作用是什么吗？

　　虫草花的基本介绍

　　“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

　　虫草花含有的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

　　虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

　　虫草花的功效与作用

　　虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

　　虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

　　改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

　　此外，虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎都有明显的疗效。

　　服用虫草花可以润肌护肤，有良好的美容作用，尤其可快速消除＂蝴蝶＂斑。

　　服用虫草花可以调节人体内分泌系统，有抗衰老的作用。

　　服用虫草花可以抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

　　虫草花可以用来治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。

　　虫草花可以用来治疗头晕耳鸣，晚上失眠多梦，睡不着觉等症状。

　　虫草花里的虫草素对人的鼻、咽癌（KD）细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7％以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

　　虫草花能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

　　虫草花的食用方法

　　1、虫草花蒸母鸭

　　原料：嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。

　　做法：将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。

　　2、虫草花神仙粥

　　原料：人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。

　　适用：高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。

　　3、虫草花乳鸽汤

　　原料：虫草花10克乳鸽一只鱼胶30克生姜一片

　　做法：乳鸽、虫草花、生姜洗净鱼胶浸发洗净切丝全部用料放入炖盅，加水适量酒少许隔水炖2小时调味可食用。

　　4、虫草花水鸭汤

　　原料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片

　　做法：洗净水鸭放入瓦煲，加水适量大火煲沸后转小火煲2小时，调味此汤。

　　5、虫草花煲瘦肉汤

　　原料：猪肉2两，虫草花适量，红枣、桂圆、枸杞各少许，姜2片

　　做法：洗净，下水，大火烧开转小火煲一个小时，放入调料起锅。

　　虫草花的食用禁忌

　　虫草花的功效与作用是不少，但是大家在食用虫草花前应注意下列的几个事项哦。

　　1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

　　2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。

　　3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

　　4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

　　5、对真菌类过敏的人群，正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。

　　6、体内会时常发生无故性的出血或凝血机制有问题者，也不宜食用。

　　7、14岁以下少年、儿童，不宜长期食用虫草花，以避免雄性激素作用而导致生理早熟。

　　8、从中医的角度上来将，虫草花具滋补润阴的作用，因此邪盛正虚、实症患者应忌服。如果需食用，建议大家在食用前应咨询中医的意见。在医生的指导下服用。