带鱼的家常做法大全

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼又很高的营养价值和药用价值，很受人们的喜爱。带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。下面来了解下带鱼的几种家常做法大全

红烧带鱼做法

食材：

带鱼两条、葱，姜，蒜，尖椒，辣椒干适量，生抽2匙、糖2匙、料酒1匙、白酒适量、淀粉适量、花生油适量、盐适量、水适量

1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2、放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3、将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。

4、将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。

5、将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

6、锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。

7、锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8、将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

葱烧带鱼做法

食材

带鱼一条、葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒都适量

1、买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会

2、姜蒜切小块，葱切段，将带鱼用厨房纸吸干水分

3、锅里放适量油。烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油

4、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。放入煎过的带鱼，再放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼

5、放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右！待汁差不多收干就可以了

烧带鱼做法

食材

带鱼适量、葱、姜、干辣椒、八角、香菜、啤酒、老抽、生抽、糖、盐都适量

1、带鱼清洗干净，切段。

2、锅内烧油。带鱼两面拍淀粉。

3、入油锅煎至两面金黄。

4、准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。

5、倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。

6、把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。

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