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食材：五花肉 青辣椒 红辣椒 配料：生姜 香叶 蒜头 豆鼓 调料：油 盐 老抽 口味：香辣 做法步骤: 1.冷水入锅下花肉，放香叶姜片。不要盖锅盖哦  2.煮肉的时候把其他配料都切好，说一下生姜切两份一份切片前面用来煮肉，一份姜末用来炒菜。  3.肉煮二十分钟，用筷子可以插过去，拔出筷子没有血水流出就煮好了。然后把肉捞出来用水冲洗浮漂  4.然后把肉切片，不要太薄了  5.然后就可以炒了，热锅凉油下肉，注意只要放一点点油就可以，一会肉会炒出好多油  6.然后把肉炒到表面微黄  7.会炒出很多油的  8.然后把肉放一边去，装出来一部分油，留一点炒辣椒就可以了。装出来的油可以炒个青菜吃，好香的  9.然后把姜末和蒜末放进去爆香  10.爆香后加豆鼓，我的这个豆鼓不需要处理可以直接吃的。没有的可以不加  11.然后翻炒均匀，加适量酱油老抽  12.然后把肉靠边，下辣椒用油爆炒一下。只需要给辣椒放点盐。说一下豆鼓有盐的又放了点老抽肉已经有盐了，只要把辣椒加一点盐就可以了，我比较懒其实把肉装出来，单独炒辣椒会更好，最后把肉倒回去翻炒均匀就可以了。小伙伴们做的时候不要学我这么懒哦，特别是新手 13.辣椒熟了就可以了，装盘来吃。好下饭的。 总结 ①煮肉的时候不要盖锅盖，才能把腥味蒸发掉 ②说一下豆鼓有盐的又放了点老抽肉已经有盐了，只要把辣椒加一点盐就可以了，我比较懒其实把肉装出来，单独炒辣椒会更好，最后把肉倒回去翻炒均匀就可以了。小伙伴们做的时候不要学我这么懒哦，特别是新手。不加豆鼓就不用这一步了直接加盐就可以了。 |
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