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健康活百年 2017-09-21 23:07 健康活百年，聊一聊健康养生的那些事儿～ 鱼的营养价值很高，鱼肉脂肪少，时常见到年龄大的人普遍爱吃鱼。今天来说说除了鱼肉之外营养价值更高东西，就在鱼肚子里。这东西不是能经常看到。相信有些人已经猜出来了，没错，就是鱼籽。 鱼籽都有哪些营养呢？ 鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。其中，每100克含有水分63.85~85.29克、粗蛋白质12.08~33.01克、脂肪0.63~4.19克、粗灰分1.24~2.06克（粗灰分中含有大量的磷酸盐和石灰质，磷酸盐是人脑及骨髓的良好滋补品）鱼籽中还含有维生素A、B、D、丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质以及大量的脑磷脂一类营养。 维生素A对于防止眼疾很有效果，维生素B也可防治脚气和发育不良，维生素D可以防治佝偻病。这些营养素对人体，特别是对儿童生长发育很重要，而且我们日常饮食容易缺乏这些。 鱼籽食用需注意2点 1、鱼籽需煮熟煮透再吃，不然容易消化不良； 2、鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。 鱼籽还是比较珍贵，单买的话价格也贵。一般去菜市场买鱼全凭运气买到。本期科普就到这了，关于饮食养生的话题就到这了。你爱吃鱼或是鱼籽吗？ |
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