| 这个很简单的。我做过很多次。主要是煎饼皮。而且必须是小火，不可以大火，不然就很快凝固了，摊不开了。饼皮的面糊浆如果想要细腻的，最好过筛，然后静置到浆水表面没有泡泡为止，不然煎出来的饼皮会有洞洞的。小火煎，煎一面就可以了。把锅子热好之后，倒一勺面糊到锅里，然后快速转动锅子，一张饼皮就摊开了。等到饼皮上分布满气泡，就表示这张饼皮做好了，倒出来晾凉，一定要铺好，不然定型之后，有褶皱的地方始终都会有褶皱的。然后用油纸包好饼皮，让饼皮把油都吸收了。就可以打发奶油，切水果了。铺千层的时候，光滑的那面，就是没煎的那面，做表面。可以一层奶油一层饼皮这样铺，但是如果放水果，就不可以。要两层饼皮后，第三层才放水果。如果一层饼皮一层水果这样铺，千层蛋糕是会踏的。同样的，水果可以替换成自己喜欢的水果，但是要质地软的，这样好切件。做好之后，冷藏半个小时或者一个小时就可以拿出来食用了。如果不想做千层，可以做班戟噢。一张饼皮，然后放奶油和水果粒，如果喜欢蛋糕的，可以放一小块蛋糕片进去，包起来就是班戟了。同样的，做好后，冷藏半个小时或者一个小时就可以拿出来食用了。很好吃噢。如果吃不完的，要密封冷藏保存。不然，皮会干掉的。 |
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